El café es una de las bebidas más populares en todo el entorno. Ya sea que lo disfrutes en casa o en tu cafetería favorita, seguramente te has preguntado qué información debe llevar el empaque de café y cómo puedes asegurarte de que estás comprando un producto de calidad. En este artículo, te brindaremos toda la información que necesitas sobre el etiquetado del café y qué elementos debes buscar en una bolsa de café de buena calidad.
¿Qué información debe llevar un empaque de café?
Según Lourdes Córdova, catadora profesional y jefa de control de calidad del laboratorio de la Cámara Peruana del Café y Cacao, el etiquetado del café debe cumplir con las normas vigentes. Aunque no existe una norma técnica específica para el etiquetado del café, sí existen normas técnicas de etiquetado de alimentos que se aplican al café. Estas normas indican que el empaque debe incluir la siguiente información:
- Nombre del producto
- Ingredientes
- Peso neto del producto
- Vida útil o fecha de vencimiento
- Tipo de conservación
- Uso del producto
Es importante destacar que si el café se denomina café tostado, debe ser 100% café y no debe contener otros ingredientes. Algunos fabricantes pueden agregar productos adicionales sin declararlos, lo cual constituye un fraude. Por lo tanto, es fundamental que el empaque indique claramente que el café es 100% café tostado.
Además, si el café contiene azúcar en cantidades de hasta el 10%, también debe indicarse en el etiquetado. Es importante que el consumidor esté informado sobre el contenido de azúcar para poder tomar una decisión de compra adecuada.
Otro aspecto que puede ser útil para el consumidor es conocer el tipo de tueste del café. Aunque esto no es obligatorio, puede ser un plus para aquellos que deseen un café con un tueste específico. Además, la trazabilidad del café, es decir, conocer la finca de origen, la altura a la que se cultivó, el método de beneficio y otras características, puede ser un factor importante para aquellos que buscan un café de especialidad.
Tendencias en el etiquetado del café
En Perú, al igual que en otros países, se está observando una tendencia hacia un consumo interno más especializado. Cada vez más cafeterías están ofreciendo café de calidad y los consumidores están mostrando un mayor interés en conocer la información detallada sobre el café que están consumiendo.
Es importante destacar que el etiquetado del café no solo cumple con las normas vigentes, sino que también es parte del marketing del producto. Un diseño de empaque atractivo y una información clara y precisa pueden ayudar a atraer a los consumidores y ganar su confianza.
Un ejemplo de esto es la cafetería Coffee Time, que ha diseñado sus propias bolsas de café con ilustraciones originales. Además, en la parte posterior de la bolsa se encuentra toda la información necesaria sobre el café que están vendiendo. Según el dueño de la cafetería, Juan Pablo Ayala, el objetivo es no solo vender el café, sino también educar al consumidor y brindarles detalles sobre el origen, el beneficio y el perfil del café.
El rol de las organizaciones en el etiquetado del café
La Cámara Peruana del Café y otras organizaciones están trabajando para garantizar la calidad y la veracidad de la información en el etiquetado del café. Aunque actualmente no existe una norma técnica específica para el etiquetado del café en Perú, se está considerando la posibilidad de establecer una norma que brinde una referencia clara para los productores y los consumidores. Esta norma podría incluir información detallada sobre el café, como su origen, el método de beneficio, las variedades y otros aspectos relevantes.
Además, se está trabajando en la implementación de sellos de calidad que certifiquen que el café es 100% café y no contiene contaminantes. Estos sellos podrían ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas y confiar en la calidad del café que están comprando.
El etiquetado del café es un aspecto importante a tener en cuenta al comprar café. Asegurarse de que el empaque cumpla con las normas vigentes y proporcione la información necesaria es fundamental para tomar una decisión de compra adecuada. Además, el diseño del empaque y la información adicional, como el tipo de tueste y la trazabilidad del café, pueden ser factores importantes para aquellos que buscan un café de calidad y especialidad.
El etiquetado del café no solo es una cuestión legal, sino también una herramienta de marketing y educación para los consumidores. Prestar atención a la información del empaque y buscar sellos de calidad puede ayudarte a elegir un café de buena calidad y disfrutar de una experiencia excepcional al tomar tu taza de café favorita.