El queso es un acompañamiento ideal para muchas comidas y bebidas, y si eres un amante del queso, sabrás que se puede combinar con casi todo. Seguramente ya estás familiarizado con las combinaciones clásicas de queso y vino, así como con los populares aperitivos que incluyen queso y mermelada o frutas. Pero, ¿sabías que también se puede maridar el queso con el café? Puede parecer extraño al principio, pero si le agregamos leche al café, ¿por qué no probar con otro producto lácteo?
Los expertos baristas afirman que el queso y el café son una buena combinación porque el café contrarresta la salinidad del queso y limpia el paladar, preparándolo para disfrutar de otro bocado de queso. Además, al igual que ocurre con el maridaje de queso y vino o queso y mermelada, la clave está en buscar el equilibrio, ya que el sabor amargo del café se complementa perfectamente con la cremosidad del queso, potenciando los sabores de ambos productos.
¿Cómo maridar queso y café?
No todos los quesos combinan bien con todos los cafés, por lo que es importante elegir cuidadosamente los ingredientes para lograr una combinación perfecta. Los cafés cultivados en Asia-Pacífico suelen ser los más adecuados, ya que suelen ser potentes e intensos. En cuanto al queso, es fundamental que no sea más fuerte que el café, por lo que es importante evitar los quesos azules, ya que no se mezclan bien con ningún tipo de café.
A continuación, te presentamos algunos de los mejores quesos para maridar con café:
- Queso con hierbas aromáticas: el café resalta los aromas del queso sin perder su intensidad.
- Queso Gouda: cuanto más añejo, mejor, ya que su dulzura y suavidad crean un equilibrio perfecto con la acidez del café.
- Queso curado: el café suaviza el intenso sabor del queso curado, creando una explosión de sabores donde ninguno de los alimentos se enmascara al otro.
- Queso Brie o Camembert: estos quesos cremosos combinan muy bien con cafés de tueste suave y alta acidez.
- Queso Emmental o Raclette: como estos quesos son muy suaves, se maridan mejor con cafés de tueste oscuro y menor acidez.
También es interesante mencionar algunos postres famosos que ya combinan queso y café, como el tiramisú. Este postre italiano se sirve frío y se elabora con queso mascarpone y bizcocho empapado en café. También se puede agregar café a una deliciosa tarta de queso, un postre muy versátil que se puede disfrutar tanto caliente como frío, con mermelada, frutos secos o galletas. ¿Por qué no probarlo con café?
El café con queso puede parecer una combinación extraña, pero no es algo nuevo que acaba de inventarse. En los países escandinavos, especialmente en el norte, llevan décadas disfrutando del Kaffeost, que consiste en colocar cubitos de queso en una taza y rociarlos con café caliente hasta que el queso se empape sin deshacerse por completo. Antiguamente, se utilizaba queso de reno, pero en la actualidad también se utiliza queso de vaca o de cabra.
Además, en Francia también se combina el café y el queso. En el norte del país, es común servir el café matutino con un trozo de Maroilles, un queso cremoso con un fuerte olor. De hecho, en Francia es tradición remover el café utilizando un trozo de queso.
Si te animas a probar esta curiosa combinación de queso y café, puedes encontrar deliciosos quesos en nuestra tienda online para acompañar tu café diario.
El café es una de las bebidas más populares en todo el entorno, y cada persona tiene sus preferencias a la hora de consumirlo, ya sea con azúcar, sin azúcar, con leche, con crema batida o solo. Sin embargo, existen algunas versiones de café que pueden resultar un tanto extravagantes para algunos, como aquellas que incluyen queso, huevo o incluso granos de café obtenidos de las heces de animales.
Una de las combinaciones más sorprendentes es el café con queso, una tradición que se encuentra principalmente en el norte de los países escandinavos. En Finlandia, por ejemplo, se consume el llamado Kaffeost, que consiste en colocar cubitos de queso en una taza y rociarlos con café caliente hasta que el queso se empape sin llegar a deshacerse. Esta combinación es considerada un ritual de bienvenida en la región y se consume utilizando una cuchara para el queso y disfrutando del café.
Otra versión peculiar es el café con mantequilla, que se originó como parte de la dieta keto, que promueve un estilo de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas. Esta variante, conocida como bulletproof coffee, consiste en mezclar café con mantequilla y ciertos tipos de aceite para obtener una bebida cremosa y con cafeína que supuestamente mantiene la saciedad durante varias horas. Aunque esta combinación puede no ser adecuada para todas las personas, ha ganado popularidad en los Estados Unidos y algunas partes del Reino Unido.
Por otro lado, existen variedades de café que se obtienen a partir de las heces de animales. El café de civeta, también conocido como Kopi Luwak, se produce en Indonesia y se obtiene de los granos de café que han sido ingeridos y excretados por la civeta, un pequeño mamífero similar a un tlacuache. Este café es considerado uno de los más caros del entorno debido a su proceso de producción único y sus sabores dulces y suaves.
Otra variante exótica es el café Black Ivory, que se elabora con los granos de café que han pasado por el sistema digestivo de elefantes alimentados con cerezas arábicas tailandesas. Este café, que se produce en Tailandia, tiene un sabor más tostado y se considera uno de los cafés más caros del entorno debido a su proceso de producción laborioso.
Finalmente, en Vietnam se acostumbra a tomar café con huevo, una combinación que consiste en mezclar café con yema de huevo y leche condensada para obtener una bebida cremosa y dulce. Este tipo de café es muy popular en Hanói y se considera una delicia local.
El café con queso es una combinación sorprendente que se encuentra principalmente en los países escandinavos, mientras que otras combinaciones extravagantes como el café con mantequilla, el café de civeta, el café Black Ivory y el café con huevo son populares en otras partes del entorno. Si te atreves a probar estas combinaciones inusuales, debes tener en cuenta que cada una ofrece una experiencia única y puede no ser del agrado de todos.