En Sevilla, la vida se vive en las calles. Las terrazas de café se llenan de trabajadores disfrutando de un café y tostadas a media mañana, los clientes charlan en los bares y los parques y paseos son las primeras opciones de los habitantes locales para pasar una tarde soleada.
Pero hay algunos platos que tenemos cerca y queridos en nuestros corazones. Estos platos típicos de Sevilla son los que los lugareños han estado disfrutando felizmente durante décadas, o incluso siglos. Prueba tantos como puedas y comenzarás a entender por qué nos tomamos nuestra comida y bebida tan en serio aquí en el sur de España.
¿Qué comida es conocida en Sevilla?
En Sevilla, hay una gran variedad de alimentos que son conocidos y amados por los lugareños. Estos platos típicos representan la rica cultura culinaria de la región y son un verdadero deleite para los sentidos.
Secreto Ibérico y Presa Ibérica
Nuestra primera sugerencia es en realidad un 2 en 1, ya que tenemos que comenzar con la crema de la crema: el cerdo ibérico. Si bien encontrarás mucho de él aquí en España, hay 2 platos destacados de cerdo que Sevilla hace especialmente bien.
El secreto ibérico es el corte de cerdo más tierno que existe y uno de los enigmas mejor guardados de España. Es un corte de carne conocido por ser difícil de conseguir, pero cuando se corta y cocina correctamente, se convierte en un bocado inolvidable.
Es igualado solo por la deliciosa presa ibérica, un corte de la parte superior del hombro de cerdo. No importa qué opción elijas al comer fuera, no te equivocarás.
Carrillada de Cerdo
La carrillada de cerdo es una de las carnes guisadas más tradicionales de Sevilla y es fácil de encontrar en los bares de tapas de la ciudad. Por lo general, se cocina en una reducción de vino simple, algunos cocineros también agregan zanahorias, clavos de olor y ajo a la mezcla.
Una buena carrillada (también llamada carrillera) debe ser tierna y llena de sabor, y es mejor acompañada por una gran copa de vino tinto.
Vino de Naranja
El vino de naranja, o orange wine, llegó a Sevilla a principios del siglo XX y ha sido uno de los favoritos entre los lugareños desde entonces. La bebida es un vino fortificado de color oscuro que se hace aún más delicioso con la adición de cáscaras de naranja amarga durante el proceso de fermentación.
Consejo de expertos: ¡Hoy en día, aún puedes visitar el bar familiar que popularizó el vino de naranja en Sevilla! La Goleta/Alvaro Perejil es un pequeño lugar auténtico cerca de la catedral y es el mejor lugar de la ciudad para probar esta bebida emblemática.
Espinacas con Garbanzos
Puede que no haya muchos platos vegetarianos en esta lista, pero la combinación tradicional de espinacas y garbanzos tenía que estar presente. Las espinacas con garbanzos tienen raíces en la historia morisca y judía de Sevilla y todavía son populares en los bares de tapas de hoy en día, donde a menudo se sirven con un picatoste (un gran crouton casero).
Serranito
Y ahora, volvamos al cerdo. No podemos hablar de los platos típicos de Sevilla sin mencionar el serranito, el sándwich característico de la ciudad. El lomo de cerdo dorado se cubre con jamón serrano salado, una rodaja de tomate y un pimiento verde a la parrilla. Todo se mete en una baguette casera crujiente y ¡tienes un serranito delicioso!
Consejo local: Si no comes cerdo, no te preocupes, ¡muchos bares también ofrecen una versión de pollo! Solo asegúrate de especificar que aún lo necesitas sin jamón.
Salmorejo
Muchas personas han oído hablar del gazpacho, pero si no has probado el salmorejo, te estás perdiendo de algo especial. Más espeso y cremoso que el gazpacho, el salmorejo también prescinde de la variedad de verduras presentes en el primero y hace del tomate el protagonista. A pesar de su textura cremosa, la sopa es completamente vegana. Obtienes su cremosidad de una mezcla de pan y aceite de oliva virgen extra.
Tradicionalmente, los bares de Andalucía sirven el salmorejo con trozos de jamón curado y huevo duro. Es tan sencillo como eso, pero nada se compara en un caluroso día de verano en Sevilla.
Gambas Hervidas
Con la soleada costa española a solo una hora de distancia, Sevilla tiene acceso a algunos de los mejores mariscos de España. Un ejemplo perfecto son las gambas blancas frescas de Huelva, que, cuando se hierven, se convierten en una tapa de mariscos absolutamente perfecta.
En España, las gambas se sirven tradicionalmente sin cáscara, por lo que tendrás que pelarlas tú mismo antes de comer. Pero ese pequeño esfuerzo vale la pena cuando muerdes en las jugosas y sabrosas gambas que no necesitan más que una pizca de sal marina para brillar.
Almejas a la Marinera
Aunque el nombre podría recordarte a la salsa marinara italoamericana, marinera aquí simplemente significa relacionado con el mar. Esta forma tradicional de preparar almejas se desarrolló en las costas de España y ahora es especialmente popular en Andalucía.
Ingredientes clásicos españoles como el jerez seco y el pimentón ahumado se combinan maravillosamente para crear una deliciosa salsa para las almejas. Algunas recetas son más picantes que otras gracias a la adición de pimienta fresca, pero cualquier variación de este plato que pruebes seguramente será excelente.
Torrijas
Si tienes un diente dulce, no te preocupes, tenemos algo para ti. A menudo se asemejan a una versión española del pan francés, las torrijas se hacen tradicionalmente con pan duro que se remoja en huevos batidos antes de freírlo. Todo se remata con almíbar de azúcar, miel o leche endulzada.
En Sevilla, las torrijas comienzan a aparecer en las pastelerías principalmente alrededor de Semana Santa. Sin embargo, muchos restaurantes se dan cuenta de que son un postre fantástico durante todo el año, ¡especialmente si se sirven con helado!
Roscos Fritos
¿Roscos fritos andaluces cubiertos de azúcar? Sí, lo leíste bien, y son aún mejores de lo que suenan. Los roscos fritos siempre han estado asociados con la Semana Santa en Sevilla, pero hoy en día muchas familias los disfrutan durante las vacaciones de invierno también. Son fáciles de hacer y especialmente perfectos con una taza de café fuerte para la merienda, o la tradicional merienda por la tarde popular en toda España.
Como puedes ver, hay mucho que esta vibrante esquina de España tiene para ofrecer cuando se trata de deleitar tus papilas gustativas. ¿Quieres conocer las tabernas, bocados e incluso nuestra escena de flamenco con expertos locales? Echa un vistazo a la variedad de tours que ofrecemos y sumérgete en esta maravilla cultural.
Consultas Habituales
- ¿Cuáles son los platos típicos de Sevilla?
- ¿Dónde puedo probar los mejores cafés en Sevilla?
- ¿Cuál es el plato más famoso de Sevilla?
- ¿Cuál es el mejor lugar para comer tapas en Sevilla?
Sevilla es un paraíso culinario con una amplia variedad de platos típicos que deleitarán a cualquier amante de la comida. Desde el cerdo ibérico hasta el salmorejo y las almejas a la marinera, hay algo para todos los gustos. No te pierdas la oportunidad de probar los mejores cafés en Sevilla mientras disfrutas de la deliciosa comida local. ¡Te garantizo que te enamorarás de la comida y el café en esta hermosa ciudad del sur de España!