El café verde se refiere a los granos de café antes de ser tostados, es decir, antes de adquirir su color marrón característico. Pero, ¿cuáles son los beneficios de este producto en su estado natural? Te lo explicamos.
¿Qué es el café verde?
A diferencia de lo que se podría pensar, el café verde no es una variedad de café, sino el fruto del cafeto en su estado natural, tal como se encuentra en la cereza del café. Por lo tanto, se trata de granos de café normales que se recolectan antes de la etapa de tostado necesaria para preparar el café tradicional. Estos granos tienen un tono verde, de ahí su nombre.
Al consumir café verde, se obtienen otros beneficios de los granos de café y los nutrientes presentes de forma natural. El café verde se puede encontrar en granos o molido, pero también en forma de suplementos alimenticios en sobres, sticks o cápsulas.
Propiedades del café verde
El café verde no está expuesto al intenso calor del proceso de tostado y, por lo tanto, contiene más nutrientes y moléculas activas que el café tradicional. Por eso es rico en cafeína, ácido clorogénico, cafestol y kahweol, moléculas que se cree que tienen beneficios para la salud. El ácido clorogénico, en particular, es un antioxidante cuyas propiedades consisten en proteger las células del cuerpo de los radicales libres y combatir el envejecimiento celular.
La cafeína presente en el café verde también tiene propiedades interesantes, además de su efecto estimulante que aumenta la vigilancia y la concentración. Facilita el metabolismo de los azúcares y las grasas y aumenta el gasto energético. En ese sentido, es un aliado valioso para aquellos que desean controlar mejor su peso. Algunos estudios han demostrado que la cafeína también tiene propiedades analgésicas y anti-migraña. También podría ayudar a reducir el colesterol. Si bien el abuso de cafeína es peligroso, consumirla con moderación en forma de café verde aporta indudables beneficios. El cafestol y el kahweol son diterpenos, moléculas naturalmente presentes en el café que también desempeñan un papel antioxidante y reducen el riesgo de inflamación. También contribuirían a la eliminación de toxinas.
¿El café verde ayuda a perder peso?
El consumo regular de café verde tiene efectos estimulantes, protectores y diuréticos, además de ser un valioso aliado para perder peso cuando se combina con una alimentación y un estilo de vida adecuados. ¡Buenas razones para disfrutar todos los días de la dosis justa de granos verdes y sus efectos en tu salud!
Cómo preparar y consumir café verde
La diferencia entre el café y el café verde no se limita al color. Los granos de café verde no tienen olor y la bebida preparada con estos granos no se parece en nada a un café tradicional. De hecho, el café verde tiene un aroma vegetal muy pronunciado y tiene una acidez fuerte. Se consume más por sus beneficios que por sus cualidades gustativas, aunque se puede mejorar el sabor añadiendo otros ingredientes.
El café verde se puede preparar de dos formas: en decocción en frío, dejando remojar los granos durante diez a doce horas en agua fría, o en infusión, vertiendo agua hirviendo sobre ellos y dejándolos reposar. En ambos casos, se necesitan aproximadamente diez granos de café verde por taza, y se debe filtrar la preparación antes de beberla. Para mejorar el sabor de la bebida obtenida, se pueden agregar especias como canela o jengibre, un poco de jugo de limón o una cucharada de miel o azúcar.
Aunque la preparación del café verde es muy sencilla, requiere algunas precauciones. En primer lugar, si prefieres utilizar café verde en polvo, compra directamente café verde molido. Los granos verdes son muy duros y podrían dañar tu molinillo. Además, si optas por una infusión en frío, es recomendable hervir los granos antes de usarlos para eliminar cualquier riesgo de intoxicación. Por último, elige un café orgánico producido sin productos químicos para beneficiarte de los nutrientes del café verde sin consumir residuos dañinos.
Precauciones al consumir café verde
Aunque la cafeína presente en el café verde tiene beneficios para la salud, es importante no abusar de ella. Un consumo excesivo puede causar trastornos del ritmo cardíaco, nerviosismo excesivo y trastornos del sueño. No excedas las 3 tazas al día y reserva el consumo de café verde para la mañana. Además, se desaconseja el consumo de café verde a mujeres embarazadas o lactantes y a niños. En general, una o dos tazas al día son suficientes para beneficiarse de las propiedades del café verde. Si consumes café tradicional u otros productos con cafeína, ajusta tu dosis de café verde en consecuencia.
¿El café verde es lo mismo que el café descafeinado?
No, el café verde no es lo mismo que el café descafeinado. El café descafeinado es café que ha sido sometido a un proceso para eliminar la cafeína, mientras que el café verde es café en su estado natural, antes de ser tostado y sin haberle quitado la cafeína.
¿El café verde tiene contraindicaciones?
Si bien el café verde puede tener muchos beneficios para la salud, no es recomendable para ciertas personas. Se desaconseja su consumo en mujeres embarazadas o lactantes, en niños y en personas que sufren de enfermedades cardíacas o trastornos del sueño. Además, se debe consumir con moderación para evitar efectos secundarios como nerviosismo o trastornos del ritmo cardíaco.
¿El café verde ayuda a quemar grasa?
El café verde se ha asociado con la pérdida de peso debido a su contenido de cafeína y a sus propiedades estimulantes y termogénicas. Sin embargo, tener en cuenta que el café verde no es un producto milagroso para quemar grasa y que se debe combinar con una alimentación equilibrada y ejercicio regular para obtener resultados.
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Cafeína | 2g |
| Ácido clorogénico | 5g |
| Cafestol | 2g |
| Kahweol | 0.8g |
El café verde es un producto natural con numerosos beneficios para la salud. Su contenido de cafeína, ácido clorogénico, cafestol y kahweol le confiere propiedades estimulantes, antioxidantes y diuréticas. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y tener en cuenta las contraindicaciones. El café verde puede ser una opción interesante para aquellos que desean mejorar su salud y perder peso de forma natural.