Si eres un amante del café, seguramente te gusta disfrutar de una buena taza en cualquier momento y lugar. Sin embargo, es importante saber que la forma en que se prepara y se conserva el café puede afectar su sabor, aroma y cuerpo. Uno de los temas que genera controversia es si es seguro guardar el café en la nevera. En este artículo, responderemos a esta pregunta y te daremos consejos sobre cómo conservar el café de manera adecuada.
¿Qué pasa si guardo el café en la nevera?
El café es sensible a la temperatura, la humedad y la exposición al oxígeno. Por lo tanto, es fundamental almacenarlo de forma adecuada para mantener sus propiedades. Aunque algunas personas creen que guardar el café en la nevera puede prolongar su vida útil, esto no es recomendable.
La nevera crea un ambiente húmedo que puede dañar los granos de café y afectar seriamente su sabor. Además, las fluctuaciones de temperatura que ocurren al sacar y volver a poner el café en la nevera diariamente pueden dejar el café sin sabor.
La estructura celular del café cambia cuando se expone a temperaturas bajas, lo que provoca la pérdida de los aceites esenciales que aportan el aroma y el sabor al café. Por lo tanto, es mejor evitar guardar el café en la nevera.
Consejos para conservar el café correctamente
Para conservar el café de manera adecuada y disfrutar de su sabor y aroma por más tiempo, te recomendamos seguir estos consejos:
Compra café con un tueste reciente
Los granos de café recién tostados conservan mejor el sabor y el aroma que los granos que llevan más tiempo tostados. Por lo tanto, es recomendable comprar café con un tueste reciente y consumirlo dentro de los primeros 30 días después de haber sido tostado. Si compras grandes cantidades de café, es mejor dividirlo en porciones más pequeñas para conservarlo fresco.
Muele el café en el momento
Para disfrutar de todos los aromas y matices del café, es mejor molerlo justo antes de prepararlo. Evita que el café molido entre en contacto con el aire u oxígeno, ya que esto puede hacer que pierda su aroma y sabor más rápidamente. Se recomienda consumir el café molido dentro de los 7 días posteriores a su molienda.
Almacénalo correctamente
Una vez abierto el paquete de café, es importante cerrarlo de forma hermética para evitar la entrada de aire. Puedes utilizar una pinza especial o transferir el café a un tarro hermético. Si vas a consumir el café gradualmente, puedes colocar papel film de cocina sobre la superficie del café y pegado a las paredes del tarro para separarlo del aire y evitar su oxidación.
Es importante almacenar el café en un lugar fresco y seco, a una temperatura ambiente de no más de 25°C y no menos de 15°C. Evita guardar el café en la nevera o el congelador, ya que esto puede afectar su sabor y calidad.
¿Cuánto dura el café en la nevera?
La duración del café en la nevera depende de varios factores, como si es café negro o contiene productos lácteos. En general, el café negro puede conservarse durante 4 a 5 horas a temperatura ambiente antes de que su sabor comience a cambiar drásticamente. Si has agregado leche u otros productos lácteos al café, no debes dejarlo fuera por más de 2 horas.
Después de preparar una olla de café y servirlo, puedes guardar las sobras en la nevera y consumirlas dentro de aproximadamente una semana. Si se trata de cold brew, puedes dejarlo en el refrigerador durante 10 a 14 días.
Tener en cuenta que la vida útil del café puede variar según el recipiente de almacenamiento, la temperatura y el color del café. Además, el café perderá su sabor y aroma original con el tiempo, incluso si se conserva de manera adecuada.
Guardar el café en la nevera no es recomendable, ya que el ambiente húmedo y las fluctuaciones de temperatura pueden afectar su sabor y calidad. Es mejor almacenar el café en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético, a temperatura ambiente. El café negro puede conservarse durante 4 a 5 horas, mientras que el café con productos lácteos debe consumirse dentro de las 2 horas.
Recuerda comprar café con un tueste reciente, molerlo en el momento y almacenarlo correctamente para disfrutar de todas sus cualidades. Conservar el café de manera adecuada te permitirá disfrutar de una taza deliciosa en cualquier momento.
Esperamos que este artículo te haya sido útil y que puedas disfrutar de tu café favorito de la mejor manera posible. ¡Salud!