El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el entorno. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se ve realmente una planta de café? ¿Cuántas variedades existen? ¿Y cómo influyen las plantas y las cerezas en la calidad del café que disfrutamos a diario? En este artículo, exploraremos todos los aspectos de los arbustos de café y su impacto en la industria del café.
¿Cómo se ve realmente la planta de café?
Aunque comúnmente se le llama grano de café, en realidad el café proviene de una semilla. Cada cereza de café contiene dos de estas semillas. La planta de café puede crecer hasta 9 metros de altura, pero en las fincas cafetaleras se mantienen como arbustos para facilitar la cosecha. Por lo tanto, la planta de café se parece más a un arbusto que a un árbol.
Las ramas y hojas de la planta de café son de color verde oscuro. Dependiendo del tipo de planta, pueden haber entre 3 y 20 ramas en el tallo principal. Las hojas crecen en pares en estas ramas y son fundamentales para la planta, ya que es donde se realiza la fotosíntesis. Sin hojas, la planta de café no podría producir las cerezas de café que contienen los granos de café.
Las flores de la planta de café
La planta de café florece por primera vez después de tres o cuatro años de crecimiento. Las flores son pequeñas, delicadas y blancas, y crecen donde se unen las hojas y las ramitas. Estas flores desprenden un aroma dulce y son utilizadas por la planta para reproducirse y mantenerse.
Las cerezas de café
Después de la polinización, las flores de la planta de café producen una fruta similar a una cereza. Estas cerezas son inicialmente verdes y, a medida que maduran, cambian de color dependiendo de la variedad: rojo, amarillo, naranja o incluso rosado. Además, a medida que maduran, las cerezas se vuelven más dulces.
La cereza del café tiene varias capas: la piel externa, el mesocarpio (la carne), el endocarpo (la cubierta de la semilla), la piel plateada y las semillas de café. Estas semillas, también conocidas como endospermas con embriones, son los granos de café que se procesan, se tuestan y se muelen para obtener nuestra bebida favorita.
Los dos tipos principales de café: Arábica y Robusta
Existen dos variedades principales de café: Arábica y Robusta. El café Arábica es el más consumido en todo el entorno y representa alrededor del 70% de la industria. Es conocido por sus aromas y sabores de alta calidad. Por otro lado, el café Robusta es más resistente y representa aproximadamente el 30% de la industria del café.
El café Arábica es más sensible al clima y a las plagas, se cultiva en condiciones más difíciles y tiene menos contenido de cafeína. Por otro lado, el café Robusta es más resistente a enfermedades y plagas, tiene un mayor contenido de cafeína y tiende a ser más amargo.
La vida útil de una planta de café
Se estima que una planta de café puede vivir hasta 80 años, pero en las fincas cafetaleras su vida útil se reduce a 20 o 30 años debido a la demanda de ventas. Las plantas de café comienzan a florecer después de tres o cuatro años de crecimiento, y su tiempo de floración hasta la cosecha varía dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas.
La planta de café es una vista hermosa, con sus cerezas brillantes y delicadas flores blancas. Ya sea que crezca en un valle o a gran altura, gracias a estas plantas millones de personas en todo el entorno pueden disfrutar de una taza de café aromático todos los días.
Los arbustos de café son la base de la industria del café. La planta de café, con sus ramas, hojas, flores y cerezas, es la fuente de los granos de café que tanto disfrutamos. Con variedades como Arábica y Robusta, cada una con sus propias características y sabores, el entorno del café ofrece una amplia gama de opciones para los amantes del café.
La próxima vez que compres café, presta atención a la variedad que estás adquiriendo. Y recuerda, detrás de cada taza de café hay un arbusto de café que ha pasado por un largo proceso de cultivo y cosecha para brindarte una experiencia única.
¿Cuánto tiempo tarda una planta de café en florecer?
Una planta de café florece por primera vez después de tres o cuatro años de crecimiento.
¿Cuántas veces al año se puede cosechar el café?
El café Arábica se cosecha una vez al año, mientras que el café Robusta se puede cosechar dos o tres veces al año dependiendo del clima y el suelo.
¿Cuál es la diferencia entre café Arábica y café Robusta?
El café Arábica es más delicado y tiene sabores y aromas de alta calidad, mientras que el café Robusta es más resistente y amargo, con un mayor contenido de cafeína.
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Carbohidratos | 10g |
| Proteínas | 1g |
| Grasas | 0.6g |
| Fibra | 0.7g |
| Vitamina C | 0.6mg |
| Calcio | 7mg |
| Hierro | 0.1mg |
Estos valores nutricionales pueden variar dependiendo de la variedad y el grado de madurez de las cerezas de café.
Los arbustos de café son la base de la industria del café. Las plantas de café producen cerezas de café que contienen los granos de café que se procesan y se convierten en nuestra bebida favorita. Con variedades como Arábica y Robusta, cada una con sus propias características y sabores, el café ofrece una amplia gama de opciones para disfrutar. Así que la próxima vez que disfrutes de una taza de café, recuerda apreciar el trabajo y el proceso que hay detrás de cada grano de café.