La borra de café, esos restos que quedan en la cafetera o en las cápsulas, tiene muchas propiedades beneficiosas tanto para nuestra salud como para nuestras recetas culinarias. Aunque solemos desecharla, estudios científicos han demostrado que la borra de café es 500 veces más potente en antioxidantes que la vitamina C, además de contener fibra dietética, aminoácidos esenciales y otros compuestos que mejoran la salud gastrointestinal.
Beneficios para la salud
La borra de café posee propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y proteger nuestras células del daño oxidativo. Además, estudios han demostrado que puede ser beneficioso para nuestra salud gastrointestinal, regulando el apetito y ayudándonos a sentirnos saciados, lo que puede ser útil para controlar el peso.
Investigadores de la Universidad de Granada y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han descubierto que la borra de café contiene una capacidad antioxidante 500 veces mayor que la vitamina C. Esto la convierte en una excelente fuente de antioxidantes para nuestro organismo.
Por otro lado, un estudio realizado por el Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid ha demostrado que la borra de café es una fuente de fibra dietética, aminoácidos esenciales y carbohidratos de bajo índice glucémico. Estos compuestos pueden mejorar nuestra salud gastrointestinal y contribuir a regular el tránsito intestinal.
Aprovechando la borra de café en la cocina
Además de sus beneficios para la salud, la borra de café también puede ser aprovechada en la cocina. A continuación, te presentamos algunas recetas sencillas que puedes preparar utilizando los restos del café:
Brownies 'espresso'
Agrega unos 80 gramos de borra de café a tu receta preferida de brownies por cada 120 gramos de harina. El sabor del café se combinará con el chocolate y seguro encantará a los amantes del café y el chocolate.
Elaborar panes y bizcochuelos
Incorpora la borra de café junto con los ingredientes secos del pan o del bizcocho, como la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Esto no solo le dará un sabor diferente, sino que también potenciará su aroma.
Galletitas
Los restos del café pueden ser un aliado natural en la elaboración de galletitas caseras. Agrega la borra de café a la masa para darle un toque adicional de cafeína y sabor.
Cereales del desayuno o muesli
Agrega la borra de café a los copos de avena, frutos secos o cítricos deshidratados para darles un sabor y aroma diferentes. Puedes incorporar la mezcla a la leche o consumirla con yogur.
Aromatizar platos
Experimenta añadiendo un puñado de borra de café a tus combinados de especias para darles un toque original. Por ejemplo, puedes agregarla al chili o a los currys para potenciar su sabor.
Smoothies
Prepara licuados de banana o crema de maní y añade la borra de café para darles un sabor y aroma distintos. Si prefieres una opción vegana, puedes utilizar leches vegetales en lugar de lácteos.
Marinar alimentos
Si vas a marinar carne, pescado o tofu, puedes añadir con moderación la borra de café a la mezcla aromática. Esto le dará un sabor único a tus platos.
¿Cómo aprovechar la borra de café?
Para aprovechar al máximo la borra de café, es importante secarla correctamente antes de utilizarla. Puedes hacerlo colocándola en un colador grande para que pierda el agua y moviéndola ocasionalmente para que se seque más rápido. Una vez que esté completamente seca, puedes almacenarla en frascos de vidrio limpios hasta que la necesites.
Recuerda que la borra de café no solo puede ser utilizada en recetas dulces, sino que también puede añadir un sabor único a platos salados. ¡Experimenta y nuevas formas de aprovecharla en tu cocina!
Consultas habituales sobre la borra de café
- ¿La borra de café es buena para la salud?
Sí, la borra de café contiene antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para la salud gastrointestinal.
- ¿Cuánta borra de café puedo utilizar en una receta?
Depende del gusto personal y del tipo de receta. Puedes empezar añadiendo pequeñas cantidades e ir ajustando según tu preferencia.
- ¿Puedo utilizar la borra de café varias veces?
Sí, puedes utilizar la borra de café varias veces para preparar diferentes recetas. Sin embargo, recuerda que su sabor y aroma se irán debilitando con cada uso.
- ¿Dónde puedo conseguir borra de café?
Puedes conseguir borra de café en tu cafetería local o en tiendas especializadas en café. También puedes guardar los restos de café de tu propia cafetera para utilizarlos posteriormente.
Aprovecha al máximo los beneficios de la borra de café en tu cocina y disfruta de recetas saludables y deliciosas. ¡No desperdicies estos restos y dale una segunda vida a tu café!