El café soluble instantáneo es un producto que ha formado parte de los hábitos de consumo de millones de personas alrededor del entorno. Su invención se remonta a principios de los años 30 del siglo pasado, cuando Brasil, uno de los principales productores de café, se encontró con un gran excedente de esta materia prima. Lo que comenzó como una solución para un problema puntual se convirtió en una innovación que revolucionó la forma en que se consume el café.
El nacimiento del café soluble instantáneo
En 1929, el presidente de Nestlé en ese entonces, Louis Dapples, recibió una propuesta interesante de la Banque Française et Italienne pour l'Amérique du Sud. Debido a la caída de Wall Street y el colapso de los precios del café, el banco tenía grandes cantidades de café en sus almacenes de Brasil y buscaba una forma de convertir esa materia prima en un producto que se disolviera fácilmente en agua caliente y conservara el aroma del café tostado.
Para resolver este desafío, Nestlé incorporó al científico Max Morgenthaler a su equipo de investigadores. Después de tres años de investigación, descubrieron que el café con leche y azúcar en polvo conservaba su sabor durante más tiempo, aunque no se disolvía fácilmente. También encontraron que el café se conservaba por más tiempo si se exponía a temperaturas y presiones elevadas.
A medida que avanzaban en sus investigaciones, el doctor Morgenthaler llegó a la conclusión de que el secreto para conservar el aroma del café radicaba en crear un café soluble que contuviera suficientes carbohidratos. Este nuevo enfoque se alejaba de la idea original de los cubitos de café soluble. Dos años después, utilizando una técnica específica, lograron producir café en polvo soluble que se podía dosificar a gusto del consumidor.
El 1 de abril de 1938, Nestlé lanzó al mercado en Suiza el primer café soluble bajo la marca NESCAFÉ, producido en su fábrica de Orbe. Dos meses después, la marca se introdujo en el Reino Unido y en 1939 llegó a Estados Unidos. Para abril de 1940, NESCAFÉ ya se vendía en 30 países alrededor del entorno.
El éxito del café soluble instantáneo
En la actualidad, el café soluble instantáneo NESCAFÉ es consumido a un ritmo impresionante: más de 500 tazas por segundo. La marca ha evolucionado a lo largo de los años, ofreciendo una amplia variedad de productos y sistemas para adaptarse a los gustos y preferencias de los consumidores.
Carsten Fredholm, director de la Unidad Estratégica de Bebidas de Nestlé, destaca la rica historia y herencia cultural de NESCAFÉ como el primer café soluble instantáneo del entorno. También menciona que NESCAFÉ está presente en más de 180 países y que el reto futuro es seguir creciendo y liderando la industria de las bebidas a base de café.
sobre café soluble instantáneo
- ¿Cómo se produce el café soluble instantáneo? El café soluble instantáneo se produce a través de un proceso de secado del café previamente preparado. Este proceso permite obtener un polvo fino que se disuelve fácilmente en agua caliente.
- ¿Cuál es la diferencia entre café soluble y café tradicional? La principal diferencia radica en la forma de preparación. Mientras que el café tradicional se obtiene a partir de la infusión de café molido en agua caliente, el café soluble se disuelve directamente en agua caliente, sin necesidad de filtrar los posos.
- ¿El café soluble instantáneo es de menor calidad que el café tradicional? No necesariamente. La calidad del café soluble instantáneo depende de la materia prima utilizada y del proceso de producción. Actualmente, existen marcas que ofrecen café soluble de alta calidad y sabor comparable al café tradicional.
- ¿Cuál es la ventaja del café soluble instantáneo? La principal ventaja del café soluble instantáneo es su conveniencia y rapidez de preparación. Permite disfrutar de una taza de café en cuestión de segundos, sin necesidad de utilizar cafeteras o filtros.
El café soluble instantáneo tuvo su origen en la necesidad de encontrar una solución para el excedente de café en Brasil. A través de la investigación y desarrollo, Nestlé logró crear el primer café soluble instantáneo en forma de polvo soluble. Hoy en día, el café soluble instantáneo NESCAFÉ es uno de los productos más consumidos en el entorno, ofreciendo conveniencia y sabor a millones de personas.