El Café Bourbon Pointu es un café excepcional originario de la isla de La Reunión, en el océano Índico. Este pequeño café arábica tiene una historia que se remonta al siglo XVIII y ha sido redescubierto recientemente, recuperando su estatus de tesoro local. Desde 2018, Exceptions d'Ailleurs ha tenido el honor de promover esta joya de La Reunión.
El Café Bourbon Pointu de La Reunión es un café raro y excepcional que ofrece notas de cítricos, frutas rojas, avellanas y almendras tostadas, dependiendo de la cosecha. Se trata de un café de cosecha única que varía según las condiciones climáticas.
Este café es sorprendentemente ligero en boca y también en cafeína (entre 0.4% y 0.6%). Por lo tanto, se puede disfrutar en cualquier momento del día. La meticulosa técnica de tostado utilizada por el maestro tostador de la Cooperativa produce un café suave, agradable y sin amargor. El Bourbon Pointu es conocido por su exquisitez y es considerado uno de los mejores cafés del entorno. A continuación, encontrarás los testimonios de nuestros clientes sobre esta pequeña joya.
Disponibilidad del Café Bourbon Pointu:
- Sachet découverte 45 g (5 tazas) - Granos
- Boîte prestige de 100 g - Molido o en granos
- 250 g en granos - Bajo pedido, entrega en 2 semanas
- 1 kilo en granos
¿Qué es el Bourbon Pointu y por qué es tan especial?
El café Bourbon Pointu de La Reunión es una variedad de Laurina, una especie del cafeto arábica. Fue descubierto en la Isla Bourbon (hoy en día La Reunión) en 177
En 1942, la producción de café se vio afectada por la expansión de los cultivos de caña de azúcar y las condiciones climáticas adversas. Sin embargo, en 2002, se relanzó la producción de café siguiendo estrictas normas de calidad.
Las plantaciones se encuentran en diferentes regiones de La Reunión, con condiciones más o menos húmedas. En 2005, se llevaron a cabo las primeras cosechas y un jurado evaluó 273 lotes de café provenientes de diversas regiones de La Reunión.
La Cooperativa Bourbon Pointu se fundó en 2008 y actualmente agrupa a unos sesenta productores.
¿Cómo se produce el Café Bourbon Pointu?
Los cafetales se encuentran en las mesetas de La Reunión, a una altitud de entre 700 y 1000 metros. Durante todo el año, se cuidan y se mantienen para que los cafetos se desarrollen adecuadamente. De octubre a febrero, se visitan los campos para recolectar las cerezas del café. Solo se recolectan las cerezas maduras, que deben tener un color rojo burdeos. La recolección es un momento crucial, ya que se busca obtener la mejor calidad posible. Por lo tanto, la recolección se realiza a mano para seleccionar solo las cerezas más hermosas.
Para preparar el café para su tostado, se separa la pulpa de la semilla de café, en un proceso llamado despulpado. Luego, las semillas de café se secan al sol, lo que da como resultado los llamados café verde. Este café verde se tostará según los pedidos.
Cabe destacar que cada lote de cada productor es evaluado por un jurado.
¿Por qué el Café Bourbon Pointu es tan caro?
El Café Bourbon Pointu es uno de los cafés más caros del entorno. En La Reunión, se cosechan menos de diez toneladas al año, lo que equivale a aproximadamente 100 kilos por productor en promedio. La producción de café es completamente manual, desde el cultivo hasta la comercialización. El tostado meticuloso agrega aún más valor a este café. Con su consistencia, sabores delicados y sin amargura, este café está listo para sorprenderte.
Consejos para su preparación
Para disfrutar al máximo de este café excepcional y garantizar una experiencia perfecta en cada sorbo, recomendamos prepararlo en una cafetera de émbolo. Si tienes alguna pregunta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, nuestro equipo estará encantado de ayudarte.
La preparación en una cafetera de émbolo permite realzar los aromas excepcionales del Café Bourbon Pointu.
Para preparar un expreso, deja infusionar 9 gramos de café molido en 10 cl de agua a 95°C durante 5 minutos. Esta técnica permitirá extraer todos los aromas y resaltar el aceite del Café Bourbon Pointu. ¡Una verdadera delicia!
Para garantizar una calidad óptima, te recomendamos guardar el café en un recipiente hermético y protegido de la luz después de cada uso. Consúmelo en los siguientes 3 meses para conservar su sabor.
Precios por kilogramo:
- 45 g: 411,11 €
- 100 g: 420 €
- 250 g: 364 €
- 1 kilo: 364 €
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¿Cómo se llama el café de La Reunión?
Unos sesenta productores ubicados en el oeste y sur de la isla, ya sea individualmente o en cooperativas, producen el café Bourbon Pointu. Este café requiere tiempo y atención: de octubre a febrero, los cafetos son visitados diariamente, las cerezas se recolectan en el momento exacto y luego se despojan cuidadosamente de su envoltura antes de extraer el grano. Este grano pasa por un proceso de fermentación y secado antes de ser tostado... y el resultado es un café simplemente excepcional, con bajo amargor y bajo contenido de cafeína, y con aromas complejos y cautivadores. Tanto es así que en 2007, la Specialty Coffee Association de Japón le otorgó la distinción de café premium a este producto que no presenta defectos. Por supuesto, esta calidad tiene un precio y no es barato, ¡más de 200 euros por kilo! A este precio, se merece un trato especial: se recomienda utilizar una cafetera de émbolo para prepararlo, con agua a 94°C durante 5 minutos... ¡y déjate seducir!
La asociación la route des caféiers agrupa a los cafetos de La Reunión y ofrece visitas a las plantaciones antes de una degustación. Mongi y Martine Sliti, de la finca Sliti, dominio de los cafetos, también ofrecen su café, certificado como orgánico, directamente en su explotación en Bois de Nèfles Saint-Paul, a una altitud de 1000 metros, o en el mercado de Saint-Paul. Otro apasionado del Bourbon Pointu es Patrick Bénard, de Fleur de Kfé, ubicado en Tampon Trois-Mares. En la Maison de Laurina, te contarán la historia del café y te ofrecerán visitas a dos plantaciones de café. Algunos productores también ofrecen alojamiento en casas rurales o la posibilidad de hacer un picnic. En cualquier caso, prepárate para vivir un momento inolvidable.