El café de altura es conocido por su sabor y aroma excepcionales, que lo distinguen de otros tipos de café. En este artículo, exploraremos qué significa exactamente el término café de altura y cómo se produce. Además, te presentaremos la Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña, una organización que se dedica a la producción de café de altura en la región Amazonas de Perú.
¿Qué es el café de altura?
El café de altura se refiere a los granos de café que se cultivan a una altitud elevada, generalmente por encima de los 1200 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud tiene un impacto significativo en la calidad del café, ya que afecta tanto el sabor como el aroma de la bebida final.
Las condiciones climáticas únicas de las zonas de alta montaña, como la temperatura fresca, la menor humedad y la mayor exposición al sol, contribuyen a la formación de granos de café de alta calidad. Estas condiciones permiten un proceso de maduración más lento y uniforme, lo que resulta en granos más densos y sabores más complejos.
La Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña
La Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña es una organización conformada por un grupo de caficultores de las provincias de Rodríguez de Mendoza y Chachapoyas, en la región Amazonas de Perú. Fundada en el año 2012, esta cooperativa se ha convertido en un referente en la producción de café de altura en el país.
La cooperativa se enfoca en mejorar continuamente su producción a través del fortalecimiento de su organización, la gestión empresarial y la asistencia técnica. Esto les ha permitido impulsar la calidad de vida de sus asociados y ofrecer café de alta calidad a nivel nacional e internacional.
Proceso de producción
La Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña cuenta con una planta de procesamiento de beneficio en húmedo, considerada la más grande del norte del país. Esta planta les permite realizar el beneficio en húmedo y seco de los granos de café, así como la industrialización del café, incluyendo el pilado, tostado, molido y envasado.
Además de la planta de procesamiento, la cooperativa cuenta con almacenes, laboratorios y vehículos que facilitan la logística y la comercialización de su café. Gracias a esta infraestructura, pueden exportar cafés especiales y certificados a mercados de Estados Unidos y de la Unión Europea.
En el mercado nacional, la Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña comercializa su café tostado en grano y molido bajo las marcas Alta Montaña Coffee y Huayacho Coffee. Estas marcas representan la producción de café orgánico cultivado a alturas de 1700 a 2000 metros sobre el nivel del mar.
Alta Montaña Coffee
Alta Montaña Coffee es una marca de café de altura que ofrece dos presentaciones: Premium y Gourmet. Estas presentaciones están elaboradas a partir de las variedades de café bourbon, caturra, típica y geisha.
El café Premium de Alta Montaña Coffee se destaca por sus 85 puntos en taza y sus notas aromáticas de chocolate dulce, caramelo, panela y miel de maple. Por otro lado, el café Gourmet de Alta Montaña Coffee cuenta con 84 puntos en taza y ofrece notas a flor de café, rosas, panela y grosella negra.
Huayacho Coffee
Huayacho Coffee es el café presidencial de la Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña. Este café de altura se cultiva a alturas de 1900 a 2000 metros sobre el nivel del mar y está compuesto por una mezcla de las variedades bourbon, caturra, típica y geisha.
Con 88 puntos en taza, Huayacho Coffee ofrece una experiencia única con sus notas aromáticas de jazmín, limón dulce, albaricoque, caramelo, panela y cilantro.
Contacto
- Web: www.coopaltamontana.pe
- E-mail: [email protected]
- Teléfono: 949 791 984
- Redes: Facebook e Instagram
Consultas habituales sobre café de altura
¿Cuál es la altitud ideal para cultivar café de altura?
La altitud ideal para cultivar café de altura suele ser por encima de los 1200 metros sobre el nivel del mar. Sin embargo, la altitud exacta puede variar según la región y la variedad de café cultivada.
¿Cuál es la diferencia entre el café de altura y otros tipos de café?
El café de altura se distingue por su calidad superior, que se debe a las condiciones climáticas únicas de las zonas de alta montaña. Estas condiciones contribuyen a la formación de granos de café más densos y sabores más complejos.
¿Qué variedades de café se cultivan en la Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña?
La cooperativa cultiva las variedades de café bourbon, caturra, típica y geisha en sus plantaciones de altura.
El café de altura es una verdadera joya de la naturaleza, cultivado en condiciones especiales que le otorgan un sabor y aroma excepcionales. La Cooperativa Agraria Cafetalera Alta Montaña se ha destacado en la producción de café de altura en la región Amazonas de Perú, ofreciendo a los amantes del café una experiencia única en cada taza. Si deseas disfrutar de un café de calidad premium, te invitamos a probar las marcas Alta Montaña Coffee y Huayacho Coffee de esta cooperativa.