El café de barista no es solo una taza de café, es una experiencia única que combina conocimiento, habilidad y pasión por el arte de preparar y servir café. En este artículo, te daremos una visión completa de qué es el café de barista, qué hace un barista y por qué es importante escoger un buen café para una gran preparación.
¿Qué significa café barista?
Un barista es un artista del café preparado en máquina espresso con un amplio conocimiento del café, su preparación, decoración y forma de servirlo al cliente. El término barista proviene del italiano y originalmente se refería a un barman. Sin embargo, en los países de habla inglesa, el término se utiliza para referirse a la persona que prepara y sirve bebidas basadas en espresso de manera profesional en cafeterías. En Alemania, también se adoptó esta acepción.
Un barista también es frecuentemente un maestro del latte art, que crea figuras en el cappuccino cuando vierte espuma de leche en el espresso. En su campo de actividad, los baristas requieren un conocimiento de los blends de café, nivel de tueste, cómo manejar y mantener las máquinas espresso, espumar la leche y mucho más. Un conocimiento tal solo se puede adquirir con cursos de barista.
¿Qué prepara un barista?
El barista es el profesional especializado en preparar el café en los locales de restauración. Al igual que el sumiller se encarga de tener una buena bodega de vinos y ofrece distintas elaboraciones a los clientes según sus gustos y los platos que desean acompañar, el barista se preocupa de disponer de los diferentes cafés que necesita para sus preparaciones y, en función de sus conocimientos, elabora distintos tipos de cafés que colmen las expectativas de sus clientes.
El barista es un especialista en hacer preparaciones con cafés de gran calidad. Para ello necesita, no solo mucha experiencia, sino también elevados conocimientos sobre los diferentes tipos de café. Debe entender cómo influyen en el café los orígenes, el tipo de tueste, la molienda del café en grano que necesita cada preparación y, además, las características del agua que maneja. Con esa información será capaz de sacar el mayor partido posible a cada taza de café.
El barista es experto en todas las preparaciones posibles con café espresso, y sabe qué proporciones de los distintos ingredientes debe emplear para hacerlas. También debe conocer a fondo el funcionamiento de las máquinas de café y molinos profesionales. Además de preparar café espresso, elabora otros tipos de café con distintos métodos de extracción como la prensa francesa o la Aeropress, o las de filtro más famosas, como la Chemex, la V60. Y, por supuesto, un buen barista aprende a emulsionar la leche para las preparaciones a base de espresso. También debe dominar el arte latte, la técnica de hacer diseños sobre la superficie del café.
Por qué escoger un buen café para una gran preparación
La calidad de la materia prima es fundamental para obtener una gran preparación de café. Si eres un buen conocedor del café y te atraen las técnicas de barista para prepararlo, te invitamos a que descubras nuestro café de origen. En Café PLATINO tenemos diferentes formatos y calidades de café de Colombia, pero también café de Nicaragua y el considerado el mejor del entorno, el Blue Mountain de Jamaica. Además, en nuestra tienda de café online puedes pedir los cafés africanos más afamados, el café de Etiopía y Kenia.
En la detallada descripción que se hace de cada café en la web, puedes determinar sus principales características en cuanto a aroma, intensidad, tipo de procesado, tueste, etc. También es posible personalizar el café a tu medida, eligiendo si lo quieres café en grano o con el tipo de molienda más adecuado para tu cafetera favorita.
El café de barista es una verdadera obra de arte que combina conocimiento, habilidad y pasión por el café. Los baristas son expertos en la preparación de café espresso y otras variedades de café, utilizando diferentes métodos de extracción y técnicas de emulsionado de leche. La calidad del café utilizado es fundamental para obtener una preparación excepcional. Si eres amante del café y quieres disfrutar de una experiencia única, te invitamos a probar nuestro café de origen en Café PLATINO.