El café de Costa Rica es reconocido a nivel mundial por su calidad y sabor excepcionales. Este país centroamericano ha sido históricamente uno de los principales productores de café en la región, y su caficultura ha contribuido significativamente a la prosperidad de las zonas productoras y a la economía nacional.
Mejor marca de café de Costa Rica
Uno de los eventos más esperados para el sector cafetalero en Costa Rica es la competencia de Taza de la Excelencia, que busca premiar los mejores cafés de especialidad de cada cosecha. En la edición más reciente, el productor Johel Monge obtuvo el primer lugar con un café de la región de los Santos. Este café ganador, de la variedad Geisha en proceso miel, obtuvo una puntuación de 908 en la catación internacional.
El segundo lugar fue para la finca Solís y Cordero, también de la región de los Santos, con un café de la variedad Catuaí en proceso natural. Y el tercer lugar lo obtuvo la finca don Cayito con un café de la variedad Geisha en proceso miel.
Estos cafés de especialidad seleccionados tienen una gran exposición a nivel mundial y son reconocidos y valorados por su calidad, lo que les permite alcanzar precios de subasta muy elevados.
Proceso de Taza de la Excelencia
El proyecto de Taza de la Excelencia inicia con una preselección de cafés mediante cataciones realizadas por un panel de jueces catadores costarricenses. Los cafés con puntuaciones iguales o superiores a 86 puntos pasan a la siguiente etapa de cataciones nacionales, nuevamente a cargo de jueces costarricenses. Solo 40 cafés con puntuaciones superiores a 86 puntos avanzan a la etapa de cataciones internacionales, donde son evaluados por reconocidos catadores internacionales.
En la etapa final del proyecto, solo 30 cafés con una puntuación mínima de 87 puntos llegan a ser subastados. Esta subasta electrónica es una oportunidad para que los cafés de Costa Rica se abran paso en mercados internacionales que valoran y reconocen los cafés de especialidad.
Café sostenible de Costa Rica
El café de Costa Rica se destaca por su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. En las plantaciones de café costarricenses se evita el uso de insecticidas y se controla las malezas de manera racional, mediante una combinación de químicos y trabajo manual.
La fertilización se realiza de manera menos intensiva en comparación con otros cultivos, utilizando principalmente fórmulas completas de fertilizantes y abonos orgánicos. Además, en la mayoría de los cafetales se trabaja con sombra intercalada, lo que contribuye a la conservación de los suelos y la protección del ambiente.
El proceso de beneficiado del café también ha sido mejorado para minimizar el impacto ambiental. Se han implementado medidas para reducir el consumo de agua y disminuir la contaminación, como el tamizado de las aguas, la recirculación de las mismas y el tratamiento de aguas residuales.
Tipos de café en Costa Rica
En Costa Rica se cultivan diferentes variedades de café, cada una con características y perfiles de sabor únicos. Algunas de las variedades más destacadas son:
- Geisha: Esta variedad es conocida por su sabor floral y afrutado, con notas de jazmín y cítricos. Es considerada una de las variedades más finas y exclusivas del entorno.
- Catuaí: El café Catuaí se caracteriza por su cuerpo medio, acidez brillante y sabores dulces y equilibrados. Es una variedad muy popular en Costa Rica.
- Caturra: Esta variedad se destaca por su sabor suave y equilibrado, con notas de chocolate y frutos secos. Es ampliamente cultivada en el país.
Estas son solo algunas de las variedades de café que se pueden encontrar en Costa Rica. Cada una ofrece una experiencia de sabor única y refleja la diversidad y calidad del café costarricense.
El café de Costa Rica es reconocido a nivel mundial por su calidad y sabor excepcionales. Los productores costarricenses se esfuerzan por cultivar café de especialidad de la más alta calidad, utilizando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
La competencia de Taza de la Excelencia es un evento importante para el sector cafetalero en Costa Rica, ya que brinda una plataforma para que los cafés de especialidad del país sean reconocidos y valorados a nivel internacional. Además, la diversidad de variedades de café cultivadas en Costa Rica ofrece una amplia gama de sabores y perfiles de sabor para los amantes del café.
El café de Costa Rica es una verdadera joya para los amantes del café, y su calidad y sabor excepcionales lo convierten en uno de los mejores cafés del entorno.