En el entorno del café, siempre hay nuevas tendencias y variedades que sorprenden a los amantes de esta popular bebida. Una de las últimas novedades que ha captado la atención de muchos es el café de elefante. Sí, has leído bien, café hecho con granos que han sido excretados por elefantes. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta exclusiva y peculiar variedad de café.
¿Qué es el café de elefante?
El café de elefante, también conocido como Black Ivory Coffee o Marfil Negro, es una variedad de café producida en Tailandia. Los granos de café utilizados son recogidos de las heces de los elefantes después de que los animales los hayan consumido y digerido. Este proceso único da como resultado un café con características y sabores distintivos.
Según los expertos, durante la digestión de los elefantes, las enzimas presentes en su estómago descomponen la proteína del café, lo que reduce la amargura de la bebida. Además, los jugos gástricos del elefante le dan al café un sabor más dulce y agradable, con notas afrutadas.
¿Cómo se produce el café de elefante?
La producción del café de elefante es un proceso meticuloso que comienza con la selección de las cerezas de café Thai Arábica. Estas cerezas son recolectadas a una altitud de 1,500 metros y son consumidas por los elefantes de manera voluntaria. Después de ser digeridos y excretados, los granos individuales son recogidos por los entrenadores de los elefantes y sus esposas.
Una vez recolectados, los granos son lavados y secados al sol. Este proceso de secado puede llevar varios días hasta que los granos alcanzan la humedad adecuada. Después de secarse, los granos son tostados cuidadosamente para resaltar sus sabores únicos y garantizar su calidad.
La producción del café de elefante se lleva a cabo en la Fundación Asiática del Elefante Triángulo de Oro, en Tailandia. Esta fundación se dedica a rescatar elefantes callejeros y destina el 8% de las ganancias del café a apoyar su labor.
¿Cuánto cuesta el café de elefante?
El café de elefante es considerado uno de los cafés más caros del entorno. El precio del café de elefante varía, pero en promedio, el kilogramo de café puede costar alrededor de 1,100 dólares, mientras que una taza puede llegar a costar 50 dólares.
Comparado con otras variedades de café exóticas, como el café de excremento de gato, el café de elefante es aún más costoso. El café de excremento de gato, que se produce utilizando el mismo concepto de digestión del animal, cuesta entre 500 y 600 dólares por kilogramo y alrededor de 30 dólares por taza.
Actualmente, el café de elefante está disponible exclusivamente en los hoteles Anantara, tanto en Tailandia como en las Maldivas.
¿Es seguro consumir café de elefante?
Una de las preguntas más comunes sobre el café de elefante es si es seguro consumir una bebida hecha con granos que han pasado por el sistema digestivo de un elefante. Según los expertos, el proceso de producción del café de elefante garantiza la seguridad e higiene del producto final.
Los granos de café son cuidadosamente seleccionados, lavados y secados antes de ser tostados. Además, el proceso de tostado del café implica calentar los granos a una temperatura superior a los 70 grados centígrados, lo que asegura la eliminación de cualquier bacteria o microorganismo que pueda estar presente.
Por lo tanto, el café de elefante es seguro para el consumo humano y ha sido disfrutado por muchos amantes del café en todo el entorno sin problemas.
Además de ser una bebida exclusiva y deliciosa, el café de elefante tiene un impacto social y medioambiental positivo. La producción de este café proporciona empleo y oportunidades económicas para las comunidades locales en Tailandia.
En la producción del café de elefante, las familias de los entrenadores de elefantes son las encargadas de recolectar los granos de café de las heces de los elefantes. A cambio de su trabajo, reciben un pago que es mayor que el salario mínimo en Tailandia, lo que les proporciona un ingreso adicional y mejora su calidad de vida.
Además, parte de las ganancias generadas por la venta del café de elefante se destinan a la Fundación Asiática del Elefante Triángulo de Oro, que se dedica al rescate y cuidado de elefantes callejeros.
¿Es el café de elefante seguro para el consumo humano?
Sí, el café de elefante es seguro para el consumo humano. Los granos de café son cuidadosamente seleccionados, lavados y tostados, lo que garantiza la eliminación de cualquier bacteria o microorganismo que pueda estar presente.
¿Cuál es el precio del café de elefante?
El precio del café de elefante varía, pero en promedio, el kilogramo de café puede costar alrededor de 1,100 dólares, mientras que una taza puede llegar a costar 50 dólares.
¿Dónde se puede encontrar café de elefante?
Actualmente, el café de elefante está disponible exclusivamente en los hoteles Anantara, tanto en Tailandia como en las Maldivas.
¿Cómo se produce el café de elefante?
El café de elefante se produce mediante la recolección de los granos de café de las heces de los elefantes después de que los animales los hayan consumido y digerido. Los granos son cuidadosamente seleccionados, lavados, secados y tostados antes de ser utilizados para hacer café.
La producción del café de elefante proporciona empleo y oportunidades económicas para las comunidades locales en Tailandia. Además, parte de las ganancias generadas por la venta del café se destinan a la Fundación Asiática del Elefante Triángulo de Oro, que se dedica al rescate y cuidado de elefantes callejeros.
El café de elefante es una variedad exclusiva y única que ha captado la atención de muchos amantes del café. Su proceso de producción único y su sabor distintivo lo convierten en una experiencia única para aquellos que tienen la oportunidad de probarlo. Además, el impacto social y medioambiental positivo de su producción lo hace aún más especial. Si tienes la oportunidad de probar el café de elefante, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta deliciosa bebida.