El café de Etiopía es conocido en todo el entorno por su calidad excepcional y sus sabores únicos. Como cuna del café, este país africano ha desarrollado una cultura y una economía basadas en esta apreciada bebida. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el café de Etiopía, dónde comprarlo y por qué es tan especial.
El origen del café en Etiopía
Etiopía es el lugar de nacimiento de la mayoría de las variedades de café arábica, el tipo de grano más cultivado en el país. El café de Etiopía se produce en la región de Sidamo, ubicada en el sureste del país, a una altitud superior a los 1800 metros. La recolección del café se realiza dos veces al año, en julio y diciembre, y se seleccionan únicamente los granos maduros.
El café de Etiopía Sidamo se considera uno de los mejores cafés gourmet del entorno. Se caracteriza por su delicadeza, su acidez media, su sabor afrutado y sus notas cítricas. Su aroma es intenso y se destaca por su bajo contenido de cafeína. Además, los granos son relativamente pequeños y tienen un color grisáceo antes de ser tostados.
Las regiones cafetaleras más importantes de Etiopía
El café de Etiopía es famoso por sus sabores únicos y distintivos. Debido a la gran variedad de cafés que se producen en el país, es difícil describirlos y clasificarlos. Sin embargo, a través de las diferentes regiones cafetaleras de Etiopía, podemos explorar algunos de los sabores más destacados.
Sidamo
Sidamo es una de las regiones cafetaleras más reconocidas de Etiopía. Ubicada en el valle del Rift, esta región produce café de alta calidad a altitudes elevadas, que oscilan entre los 550 y 200 metros sobre el nivel del mar. El café Sidamo se caracteriza por su sabor cítrico y floral, su cuerpo completo y su acidez vibrante y fresca. La mayoría de los cafés de Sidamo se producen utilizando el método de procesamiento húmedo.
Yirgacheffe
Yirgacheffe es otra región cafetalera importante de Etiopía, ubicada al sur de Sidamo. Esta región se subdivide en microrregiones debido a la alta calidad de sus cafés. Los cafés de Yirgacheffe son conocidos por su cuerpo medio, su sabor complejo e intenso y sus notas florales en el aroma. El café se cultiva a altitudes elevadas, que van desde los 600 hasta los 400 metros sobre el nivel del mar. En Yirgacheffe, se utilizan tanto el método de procesamiento húmedo como el método de procesamiento natural.
Harrar
Harrar es una región ubicada en el este de Etiopía y es reconocida como una de las áreas más antiguas y prestigiosas en el entorno del café. En esta región, se produce café natural, lo que significa que los granos de café se secan dentro de la fruta antes de ser retirados. El café de Harrar se cultiva a altitudes que van desde los 400 hasta los 000 metros sobre el nivel del mar. Se destaca por su sabor único y potente, con notas de frutas secas, vino y especias.
Limu
La región de Limu se encuentra cerca de la capital de Etiopía, Addis Abeba. Aquí se produce café arábica de altura a altitudes que oscilan entre los 100 y los 000 metros sobre el nivel del mar. El café de Limu se caracteriza por su sabor equilibrado, su cuerpo medio y su acidez agradable. Los granos de café de Limu suelen tener un sabor distintivo, con notas de especias, vino y toques florales.
Jimma
Jimma es una región ubicada en el suroeste de Etiopía y es conocida por ser el hogar de algunas de las variedades de café más antiguas y salvajes del entorno. En esta región, se cultiva café de forma orgánica, utilizando sistemas agroforestales para proteger las plantas de café y mejorar la calidad y el sabor del café. El café de Jimma se caracteriza por su sabor suave, sus notas frutales y florales y su método de procesamiento, que puede ser lavado, natural o honey.
¿Dónde comprar café de Etiopía?
Si estás interesado en comprar café de Etiopía, hay varias opciones disponibles. Puedes visitar tiendas especializadas en café gourmet, tanto físicas como en línea, que ofrecen una amplia selección de cafés de diferentes regiones de Etiopía. También puedes buscar proveedores directos de café de Etiopía que trabajen con agricultores locales y ofrezcan café fresco y de alta calidad.
Al comprar café de Etiopía, es importante asegurarte de que estás adquiriendo granos de café de origen ético y sostenible. Busca sellos de certificación como Fairtrade y orgánico para garantizar que estás apoyando a los agricultores y al medio ambiente.
El café de Etiopía es reconocido en todo el entorno por su calidad excepcional y sus sabores únicos. Como cuna del café, este país africano ha desarrollado una cultura y una economía basadas en esta apreciada bebida. Con sus diversas regiones cafetaleras y métodos de procesamiento, el café de Etiopía ofrece una amplia gama de sabores y perfiles que satisfacen a los amantes del café más exigentes. Si estás buscando una experiencia de café única y auténtica, no dudes en probar el café de Etiopía.