El café en grano está experimentando un resurgimiento en popularidad. Durante mucho tiempo, el café molido ha sido la única opción disponible para los consumidores. Sin embargo, con la llegada de las cafeteras superautomáticas y el aumento de los cafés de especialidad, el café en grano ha vuelto a ser valorado por sus ventajas en cuanto a aroma, sabor y conservación.
Beneficios del café en grano
A diferencia del café molido, el café en grano conserva mejor sus propiedades y su sabor. El café tostado y molido puede perder hasta el 60% de sus aromas en tan solo 15 minutos de exposición al aire. En cambio, el café en grano tiene una menor superficie de exposición al oxígeno, lo que le permite mantener sus propiedades y sabor durante más tiempo.
Además, moler el café en grano justo antes de su preparación permite disfrutar al máximo de su aroma y sabor. Sin embargo, para disfrutar de todos estos beneficios, es importante evitar cometer ciertos errores que podrían arruinar tu taza de café. A continuación, te mencionamos los 5 errores que debes evitar al preparar café en grano.
Error número 1: no prestar atención a la calidad del grano
Al igual que con el café molido, es fundamental elegir la variedad y tipo de café en grano adecuados. El café en grano natural se tuesta sin la adición de otros elementos, como el azúcar. Puede ser de la variedad arábica, robusta o una mezcla de ambas.
En el mercado también se encuentran mezclas de café en grano que incluyen una parte de café tostado natural y otra de café torrefacto, tostado con azúcar. Sin embargo, este tipo de café no siempre es adecuado para todas las cafeteras, especialmente las superautomáticas, cuyo molinillo puede funcionar peor con el café torrefacto.
En Bonka, ofrecemos una amplia gama de granos de café, como el café en grano natural, el café en grano 100% arábica y el café descafeinado en grano, para que puedas preparar la mejor taza de café a tu gusto.
Error número 2: intentar preparar café con granos sin moler
Si te preguntas cómo hacer café en grano sin moler, la respuesta es que no es posible obtener una buena infusión de café tostado sin triturar los granos. La cremosidad e intensidad de una buena taza de café se logra cuando el agua caliente entra en contacto con una mayor superficie del café. Solo en el caso del grano de café verde se recomienda infusionar los granos enteros en agua caliente.
Error número 3: no moler correctamente el café
El primer paso para preparar café en grano es molerlo. Aunque existen varios métodos caseros, lo mejor es contar con un molinillo de café, un pequeño y económico electrodoméstico que facilitará el proceso de preparación del café en grano, obteniendo un café molido homogéneo.
El grado de molido del café en grano depende del tipo de cafetera que vayamos a usar y el resultado que queramos obtener. El café molido se divide en tres tipos: grueso, medio y fino.
Para distinguirlos, puedes utilizar estos símiles. El café molido fino tiene una textura similar a la sal de mesa, el molido medio es similar al azúcar moreno y el molido grueso es como la sal gruesa.
La elección del tipo de molido depende del tiempo de exposición del café al agua caliente. Cuanto más molido esté el café, más superficie estará expuesta y, por tanto, más fácilmente se extraerán sus componentes con el agua. Por eso, un café grueso necesita más tiempo de infusión o extracción con el agua, mientras que uno muy fino no debería exceder unos segundos.
Moler el café en casa es la mejor manera de controlar cómo se prepara el café en grano y poder experimentar con los diferentes grados de molido.
Error número 4: no tener en cuenta la cafetera
El grado de molienda del café en grano es tan importante como la cafetera que vayamos a usar. Si tienes una cafetera superautomática, la decisión es fácil, ya que la misma cafetera se encargará de moler el grano de la forma más adecuada.
En cambio, si tienes otro tipo de cafetera, debes tener en cuenta el grado de molienda adecuado para cada una. A continuación, te ofrecemos una tutorial rápida de cómo preparar café en grano para diferentes tipos de cafeteras:
- Cafetera expreso: molido fino
- Cafetera italiana: molido fino
- Cafetera Aeropress: molido fino
- Cafetera de goteo: molido medio
- Cafetera de sifón: molido medio
- Cafetera Chemex: molido grueso
- Cafetera de émbolo o prensa francesa: molido grueso
Si te preguntas cómo preparar café en grano sin cafetera, también es posible. Puedes preparar café sin cafetera, como el tradicional café de pote o de olla gallego o el café turco. Para ello, necesitas moler el café y preparar una simple infusión.
Te recomendamos utilizar café de grano molido grueso en estos casos, ya que así podrás controlar mejor el tiempo de infusión y obtener el resultado que más te guste.
El primer paso para preparar café de grano entero sin cafetera es moler un par de cucharaditas de café por taza. Luego, lo colocas en la misma taza u otro recipiente y añades agua casi hirviendo. Después, lo dejas reposar unos 3 minutos, remueves bien y vuelves a dejarlo reposar unos minutos más. Solo tienes que colar la infusión y disfrutar de tu café sin cafetera.
El café en grano es una excelente opción para los amantes del café que desean disfrutar de su sabor y aroma en su máxima expresión. Evitar los errores mencionados anteriormente te permitirá preparar una taza de café en grano perfecta, que satisfará tus sentidos y te brindará una experiencia única.
- ¿Cuáles son las ventajas del café en grano?
- El café en grano conserva mejor sus propiedades y sabor en comparación con el café molido. Además, moler el café en grano justo antes de su preparación permite disfrutar al máximo de su aroma y sabor.
- ¿Cómo se debe moler el café en grano?
- El grado de molido del café en grano depende del tipo de cafetera que se utilice y el resultado deseado. Se recomienda utilizar un molinillo de café para obtener un café molido homogéneo.
- ¿Qué tipo de molido se debe utilizar para cada tipo de cafetera?
- El molido fino es adecuado para cafeteras expreso, italianas y Aeropress. El molido medio es recomendado para cafeteras de goteo y de sifón. El molido grueso es ideal para cafeteras Chemex y de émbolo o prensa francesa.
- ¿Es posible preparar café en grano sin cafetera?
- Sí, es posible preparar café sin cafetera utilizando café de grano molido grueso y realizando una simple infusión.
El café en grano ofrece una experiencia única para los amantes del café. Siguiendo los consejos mencionados anteriormente, podrás disfrutar de una taza de café en grano perfecta, llena de sabor y aroma.