El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el entorno. Se prepara tradicionalmente con agua caliente, pero existe una técnica alternativa conocida como infusión en frío que ha ganado popularidad en los últimos años. En este artículo, te explicaremos qué es el café en infusión y cómo prepararlo para disfrutar de una bebida refrescante y deliciosa.
¿Qué es un café en infusión?
El café en infusión es una forma distinta de preparar esta popular bebida. A diferencia del café tradicional, que se prepara con agua caliente, la infusión en frío utiliza agua a temperatura ambiente o fría. Esta técnica permite una extracción más suave de los compuestos presentes en los granos de café, resultando en una bebida menos amarga y más dulce.
Para preparar un café en infusión, necesitarás café en grano o molido grueso y agua. La proporción recomendada es de 125 gramos de café por cada litro de agua. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias de sabor.
¿Cómo preparar café en infusión?
La preparación del café en infusión es sencilla, pero requiere de tiempo. A continuación, te explicamos los pasos a seguir:
- Tritura los granos de café en un molinillo hasta obtener una molienda gruesa. Si no tienes molinillo, puedes utilizar café molido grueso.
- Coloca el café molido en un recipiente grande y añade el agua a temperatura ambiente o fría.
- Revuelve bien para asegurarte de que todos los granos estén en contacto con el agua.
- Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Cuanto más tiempo lo dejes reposar, más concentrado será el café.
- Después de la espera, filtra el café utilizando un colador o un filtro de café para eliminar los posos.
- Transfiere el café filtrado a una jarra o botella y guárdalo en el refrigerador. Puedes disfrutarlo frío o añadirle hielo antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes tu café en infusión listo para disfrutar. Puedes añadirle leche, sirope o endulzante según tus preferencias.
Beneficios del café en infusión
El café en infusión ofrece varios beneficios en comparación con el café tradicional preparado con agua caliente:
- Sabor más suave: La infusión en frío extrae menos compuestos amargos de los granos de café, lo que resulta en una bebida más suave y menos ácida.
- Menos cafeína: La infusión en frío extrae menos cafeína que el café caliente, por lo que es una opción ideal para aquellos que desean reducir su consumo de cafeína.
- Bebida refrescante: El café en infusión es perfecto para los días calurosos, ya que se sirve frío o con hielo, proporcionando una experiencia refrescante.
Consultas habituales
¿Puedo utilizar café instantáneo para la infusión en frío?
No se recomienda utilizar café instantáneo para la infusión en frío, ya que suele tener un sabor más amargo y ácido. Es mejor utilizar café en grano o molido grueso para obtener mejores resultados.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el café en infusión en el refrigerador?
El café en infusión se puede guardar en el refrigerador durante 3 a 4 días. Después de ese tiempo, es posible que comience a perder su sabor y frescura.
¿Puedo calentar el café en infusión antes de beberlo?
Sí, puedes calentar el café en infusión si prefieres tomarlo caliente en lugar de frío. Simplemente caliéntalo en el microondas o en una olla, pero evita hervirlo para no alterar su sabor.
El café en infusión es una alternativa refrescante al café tradicional preparado con agua caliente. Su sabor suave y menos amargo lo convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una bebida de café sin la acidez característica. Prueba esta técnica en casa y experimenta con diferentes tipos de café para descubrir tu combinación favorita. ¡Disfruta de un café en infusión y refréscate en cualquier momento del día!