En los meses de verano, las bebidas frías son las favoritas para refrescarnos y disfrutar de los días calurosos. Sin embargo, eso no significa que tengas que guardar tus deliciosos granos de café en el armario hasta el otoño. ¡Por el contrario! Este es el momento perfecto para reinventar tu taza de café y descubrir nuevas formas de disfrutar de este oro negro.
¿Qué es el café infundido en frío?
El café infundido en frío, también conocido como cold brew coffee en inglés, es una bebida refrescante que se prepara de manera sencilla pero requiere tiempo y paciencia antes de poder disfrutarla. Aunque el café caliente es delicioso, sus sabores se intensifican cuando se disfruta helado. La temperatura del agua utilizada juega un papel importante en el sabor final. Al preparar un café infundido en frío, obtendrás una bebida con un sabor suave y redondo, mucho menos amargo que un café negro, con cierta dulzura. Si le agregas un poco de leche, se convierte en una bebida muy popular entre los amantes del dulce.
Cómo hacer café infundido en frío
Existen varias formas de preparar café infundido en frío, pero la más común es hacer café caliente y luego agregar hielo o dejarlo enfriar. Aunque esta forma es la más rápida, el agua caliente tiende a eliminar gran parte de los aromas del café. Para no perder los sabores más intensos de esta bebida, es mejor optar por el método tradicional.
Lo primero es elegir un buen café para un café infundido en frío exitoso. Ya sea café en grano o molido al momento de comprarlo, es importante elegir una variedad de calidad. La molienda debe ser gruesa para la preparación.
Si tienes una cafetera de goteo o una prensa francesa, ¡perfecto! Pero si no es así, no te preocupes, no es indispensable para lograr un buen café frío.
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Receta de café infundido en frío
Para los ingredientes, necesitarás 100 g de café por cada 800 ml de agua, lo que equivale a una proporción de 1 a En un recipiente grande, vierte el café molido y luego agrega todo el agua. Mezcla bien para que todo el café se impregne y luego cubre el recipiente. Deja que la mezcla repose a temperatura ambiente durante al menos 12 horas. Puedes dejarlo reposar un poco más, hasta 18 o 20 horas, dependiendo de tus preferencias. Durante este tiempo, puedes agregar especias como canela o cáscaras de naranja para darle más aroma a tu bebida.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, filtra la preparación para obtener la infusión. Puedes repetir este proceso varias veces para obtener un líquido lo más homogéneo posible.
Café frío casero
Puedes disfrutar del café infundido en frío tal como está o agregarle hielo. También puedes agregar un poco de leche o azúcar (opta por jarabe de agave o miel).
Como alternativa, puedes reemplazar el agua por agua de coco. Esta es una receta brasileña que le dará a tu café un sabor exótico, ideal para los días calurosos de verano. Seguramente, esta variante será un gran éxito entre tus invitados.
Ahora tienes todos los ingredientes necesarios para preparar un excelente café infundido en frío y disfrutarlo en tu terraza o balcón durante el verano.
La ventaja del café infundido en frío es que se puede disfrutar durante todo el año. Si lo deseas, también puedes tomarlo caliente. Conservará los mismos sabores e incluso será mejor que un café preparado directamente caliente.
Consultas habituales sobre el café infundido en frío
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el café infundido en frío?
- ¿Se puede utilizar café instantáneo para hacer café infundido en frío?
- ¿El café infundido en frío contiene menos cafeína que el café caliente?
El café infundido en frío puede conservarse en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
Es posible utilizar café instantáneo para hacer café infundido en frío, pero el sabor puede no ser tan rico como con café recién molido.
Sí, el café infundido en frío suele contener menos cafeína que el café caliente debido a la forma en que se extraen los compuestos del café durante el proceso de preparación.
Con estos consejos y recetas, podrás disfrutar de un café infundido en frío delicioso y refrescante en cualquier momento del año. ¡No dudes en experimentar y agregar tus propios toques para crear la bebida perfecta para ti!