El café lechero es una bebida emblemática de la ciudad de Veracruz, en México. En el Gran Café La Parroquia, fundado en 1808, se encuentra la tradición de esta deliciosa mezcla de café concentrado, leche caliente y espuma. Esta bebida ha conquistado los paladares de los veracruzanos y ha dejado su huella en la historia de la ciudad.
¿Cómo nació el Gran Café La Parroquia?
El Gran Café La Parroquia fue fundado en 1808 por José Capdevill, un joven catalán que abrió un establecimiento en el Portal de la Parroquia, frente a la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción. En sus inicios, el café era un producto novedoso en el Nuevo Mundo, pero rápidamente se convirtió en una bebida popular en Veracruz.
El local se ubicaba en un lugar concurrido y, a lo largo de los años, se hizo conocido como Gran Café La Parroquia. Importaron de Europa la idea de poner mesas debajo de los portales, lo que se convirtió en una característica distintiva del lugar.
Este café ha sido testigo de la visita de numerosas personalidades a lo largo de su historia, desde el escritor Carlos Fuentes hasta el presidente Porfirio Díaz. Incluso el canciller Marcelo Ebrard ha disfrutado de sus deliciosas bebidas en este emblemático lugar.
¿De dónde viene la tradición del café lechero?
La tradición del café lechero en Veracruz se remonta al siglo XVIII, cuando el café comenzó a conquistar los paladares mexicanos. En esa época, el café se servía al estilo de francia, es decir, endulzado y con leche. En Veracruz, esta tradición se consolidó en el Gran Café La Parroquia, donde los choferes de tranvía solían solicitar su taza de café con leche temprano en la mañana. Para anticipar su pedido, hacían sonar las campanas del tranvía, lo que dio origen al característico tintineo que se escucha en el café.
Este estilo de café, servido en vaso de vidrio con leche al gusto, se popularizó en la primera mitad del siglo XX en los cafés de chinos de la Ciudad de México. Incluso, uno de estos establecimientos, Bísquets Obregón, hizo del café lechero su producto estrella.
¿Quién es dueño de Gran Café La Parroquia?
A lo largo de su historia, el Gran Café La Parroquia ha pasado por diferentes propietarios. Desde su fundador, José Capdevill, hasta los actuales dueños de la familia Fernández. En 1926, el negocio fue adquirido por José Fernández, un inmigrante español. Luego, sus sobrinos Marcelino y Fernando Fernández Lavid se hicieron cargo del café y lo convirtieron en dos grandes cafeterías: El Café de la Parroquia y la Parroquia de Don Marce.
El Gran Café La Parroquia ha sido testigo de importantes eventos históricos, como las invasiones francesas, españolas y norteamericanas en el puerto de Veracruz. A lo largo de sus más de 200 años de historia, este lugar ha acumulado miles de historias y se ha convertido en un ícono de la ciudad.
Si visitas Veracruz, no puedes dejar de probar el café lechero en el Gran Café La Parroquia. Acompáñalo con un pan de dulce o de manteca y tómate tu tiempo para disfrutar de esta tradición que ha perdurado a lo largo de los años.
¿Dónde encontrar el Gran Café La Parroquia?
El Gran Café La Parroquia se encuentra en la Avenida Valentín Gómez Farías 34, en la colonia Faros, en Veracruz. Es un lugar que no puedes dejar de visitar si quieres disfrutar de un auténtico café lechero y sumergirte en la historia y tradición de esta emblemática ciudad mexicana.