El café es una de las bebidas más populares y consumidas en el entorno. En España, el consumo promedio por habitante es de aproximadamente 3 tazas al día, lo que equivale a 4 kg de café al año. Este gran consumo ha llevado a los productores a preocuparse cada vez más por ofrecer un café de calidad excepcional, que sea delicioso y respetuoso con el medio ambiente. Es así como ha surgido el café orgánico.
¿Qué es el café orgánico?
El café orgánico se produce de manera sostenible, utilizando métodos y prácticas que respetan el medio ambiente. Para obtener café orgánico, los cafetos se cultivan en suelos ricos y se mantienen bajo sombra, conviviendo con otras plantas aromáticas y árboles frutales. Esto crea un ecosistema integrado que ayuda a preservar la biodiversidad y a utilizar de forma sostenible los recursos naturales, como el agua.
El café orgánico se caracteriza por su sabor intenso y poco amargo. Esto se debe a que los cafetos cultivados bajo sombra suelen ser de la variedad arábica, que produce granos de café más suaves, aromáticos y ligeros que la variedad robusta.
Producción del café orgánico
El cultivo de café orgánico se lleva a cabo en zonas de sombra, principalmente en vertientes montañosas. Estas áreas se convierten en refugio de diversas especies de plantas y animales, y ayudan a evitar el deterioro del suelo y a mantener su fertilidad.
Los cafetos se desarrollan lentamente y la cosecha de café no comienza hasta el tercer año. La plena producción se alcanza en el cuarto año. Entre los meses de marzo y octubre, los cafetos están listos para ser recolectados. Los frutos maduros, conocidos como cerezas, tienen un color rojo profundo y deben ser recolectados en su punto justo de madurez para evitar que el café tenga un sabor amargo.
El mismo día de la cosecha, comienza la transformación del fruto a través de diferentes procesos para garantizar la máxima calidad del café orgánico. Uno de los procesos más importantes es el secado, que determina la coloración uniforme de los granos. Después de rigurosos controles de calidad, los mejores granos son seleccionados para el proceso de tostado, donde se obtiene un café orgánico arábica de la mejor calidad, listo para disfrutar.
Perú y Colombia: grandes productores de café orgánico
Perú y Colombia se encuentran entre los principales productores de café en el entorno. Estos países cuentan con las condiciones climáticas ideales para el cultivo de cafetales: un clima tropical con temperaturas suaves y lluvias moderadas.
En Perú, el café orgánico se cultiva en la región de Cajamarca, que se encuentra en la Sierra Peruana. Esta región tiene un clima favorable debido a su cercanía a la costa, la selva tropical y la Línea Ecuatorial. De allí proviene nuestro Peru Cajamarca Espresso, un delicioso café con un intenso aroma a regaliz y madera, con notas de pimienta rosa y grosella negra. Es perfecto para aquellos que disfrutan de sensaciones fuertes.
Por otro lado, Colombia es reconocido a nivel mundial por la calidad de su café. En la región de Sierra Nevada, se produce nuestro café negro orgánico Colombia Sierra Nevada Lungo. Este café largo se caracteriza por su sabor equilibrado y su rica combinación de sabores a almendra tostada, nuez moscada y cebada. Es una opción irresistible para los amantes del café en taza grande.
El café orgánico es una opción cada vez más popular entre los amantes del café. Su producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, junto con su sabor intenso y poco amargo, lo convierten en una elección ideal para aquellos que buscan disfrutar de un café de calidad excepcional. Prueba los cafés orgánicos de Perú y Colombia y déjate cautivar por su pureza, calidad y fragante combinación de aromas.