Café Procope, ubicado en la Rue de l'Ancienne Comédie en el distrito 6 de París, es uno de los cafés más famosos de la ciudad. Fue inaugurado en 1686 por el chef siciliano Procopio Cutò, también conocido como Francesco Procopio dei Coltelli y François Procope. A lo largo de los siglos XVIII y XIX, se convirtió en un punto de encuentro para la comunidad artística y literaria parisina. Aunque el café original cerró en 1872 y no volvió a abrir hasta la década de 1920, todavía se le considera uno de los cafés más antiguos en operación continua en París.
Historia del Café Procope
Procopio Cutò comenzó su carrera como aprendiz del inmigrante armenio Pascal, quien tenía un puesto de limonada en la Rue de Tournon. Después de que Pascal se trasladara a Londres en 1675, Procopio se hizo cargo del negocio y lo trasladó a la Rue des Fossés-Saint-Germain-des-Prés en 168En un principio, el café era conocido como una antre debido a su oscuridad, incluso en los días soleados. Sin embargo, Procopio transformó el lugar al instalar lámparas de cristal, espejos en las paredes y mesas de mármol, convirtiéndolo en un lugar elegante y moderno para disfrutar de café y sorbetes.
A lo largo de los años, el Café Procope se convirtió en el punto de encuentro de la élite intelectual y artística de París. Actores, escritores, músicos, filósofos, políticos y científicos se reunían en este lugar para discutir ideas, intercambiar opiniones y disfrutar de la compañía de sus pares. Entre los famosos que frecuentaban el café se encontraban Voltaire, Rousseau, Diderot, Benjamin Franklin, Thomas Jefferson y muchos más.
La importancia histórica del Café Procope
El Café Procope fue testigo de importantes eventos históricos y culturales. Fue en este café donde Rousseau se retiró antes de la presentación de su última obra de teatro, Narcisse, y expresó su aburrimiento con las representaciones teatrales. También se dice que el Café Procope fue el lugar de nacimiento de la Enciclopedia, concebida por Denis Diderot y Jean le Rond d'Alembert. Durante la Revolución Francesa, el famoso gorro frigio, símbolo de la libertad, se exhibió por primera vez en este café. Además, personalidades como Napoleón Bonaparte, Balzac, Victor Hugo, Verlaine y Anatole France también visitaron el Café Procope.
Opiniones sobre el Café Procope
El Café Procope ha dejado una impresión duradera en aquellos que han tenido la oportunidad de visitarlo. Los visitantes elogian su ambiente histórico y su decoración en estilo del siglo XVIII. Además, la comida y las bebidas ofrecidas en el café reciben críticas positivas por su calidad y sabor. Los platos tradicionales franceses, como el Coq au vin y la Tête de veau, son especialmente populares entre los comensales. También se destaca el servicio atento y amable del personal del café.
El Café Procope es un lugar icónico en París que ha dejado una huella en la historia y en la cultura de la ciudad. Su importancia como punto de encuentro para artistas, escritores e intelectuales lo convierte en un destino imperdible para aquellos que deseen sumergirse en el pasado literario y artístico de París. Además, su ambiente encantador y su deliciosa comida lo convierten en un lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única.