Café sacher wien: historia de la famosa sachertorte

La Sachertorte es una delicia conocida en todo el entorno, pero ¿sabes dónde puedes encontrar la mejor Sachertorte en Viena? En este artículo, te contaré todo sobre el Café Sacher Wien y su famosa Sachertorte. Además, te revelaré algunos datos interesantes sobre la historia y la receta de esta deliciosa torta de chocolate.

¿Qué hace especial a la Sachertorte?

La Sachertorte no es solo un simple pastel de chocolate. Es una parte importante de la historia austriaca y un verdadero tesoro cultural. Existen numerosas variaciones de la receta original, tanto en las cafeterías y pastelerías de Viena como en las recetas familiares bien guardadas. La Sachertorte está registrada como un alimento tradicional y tiene una entrada en Wikipedia que describe su esencia de manera maravillosa: la sachertorte es un pastel de chocolate con una capa delgada de mermelada de albaricoque y glaseado de chocolate. es considerada una especialidad de la cocina vienesa.

¿Quién inventó la Sachertorte?

Al igual que muchas cosas buenas, la invención de esta famosa torta fue más bien una evolución. Su historia también está marcada por una disputa muy famosa. Según se cuenta, el príncipe Metternich encargó a su cocina de la corte en 1832 la creación de un postre especial para él y sus distinguidos invitados. El chef principal estaba enfermo, por lo que un aprendiz de 16 años llamado Franz Sacher tuvo que asumir la tarea y creó la forma básica de la Sachertorte. Aunque parece que la torta fue muy apreciada por los invitados, inicialmente no se le prestó mucha atención.

Años más tarde, Franz Sacher regresó a Viena después de haber estado en Pressburg y Budapest, y abrió una tienda de delicatessen con una bodega de vinos. Su hijo mayor, Eduard, completó su formación como repostero de la corte imperial y perfeccionó la Sachertorte en su forma conocida hoy en día. La Sachertorte se ofreció inicialmente en el Demel y luego en el Hotel Sacher, fundado por Eduard en 187Desde entonces, la torta se ha convertido en una de las especialidades culinarias más famosas de Viena.

Sacher vs. Demel

La disputa entre el Café Sacher y el Demel sobre quién puede llamar a su torta original es legendaria. En 1962, el Café Sacher ganó el litigio y afirmó que solo ellos hacen la original sachertorte según la receta original de Franz Sacher de 183Sin embargo, en mi opinión personal, ambas tortas son maravillosas y los clientes de ambas empresas continúan debatiendo cuál de las dos es la mejor. Pero no son los únicos lugares donde puedes disfrutar de una deliciosa Sachertorte en Viena.

¿Cuánto tiempo dura una Sachertorte?

Según la información proporcionada por el Demel, su Sachertorte se mantiene fresca durante siete días si se guarda en el refrigerador. Por otro lado, el Café Sacher afirma que su Sachertorte, almacenada idealmente a una temperatura de 16 a 18 grados Celsius, se mantiene fresca durante 14 días.

¿Cuánto cuesta una porción de Sachertorte?

El precio de una porción de Sachertorte puede variar según el lugar donde la compres. En el Café Sacher Wien, una porción de la famosa Sachertorte cuesta 5,60 euros. También ofrecen una opción llamada original sacher-jause, que incluye una porción de Sachertorte y una bebida caliente de elección (café, té, chocolate) por 11,00 euros.

¿Cuánto cuesta una Sachertorte entera?

Si deseas disfrutar de una Sachertorte completa en casa, tanto el Demel como el Café Sacher ofrecen diferentes tamaños de torta para llevar. Por ejemplo, el Demel tiene la Sachertorte en tres tamaños: grande (16 porciones) por 51,00 euros, mediano (12 porciones) por 40,00 euros y pequeño (8 porciones) por 31,00 euros. El Café Sacher ofrece la Sachertorte en cuatro tamaños: Piccolo (4 porciones) por 29,00 euros, tamaño I (6 porciones) por 39,90 euros, tamaño II (9 porciones) por 48,50 euros y tamaño III (12 porciones) por 55,50 euros.

Receta casera de la Sachertorte

Si eres un amante de la repostería y disfrutas de un desafío en la cocina, aquí tienes una receta casera de la Sachertorte. Ten en cuenta que esta receta no es la receta original del Hotel Sacher, ya que su receta se mantiene en secreto. Sin embargo, esta receta te permitirá disfrutar de una Sachertorte casera deliciosa.

Ingredientes:

• 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 g de azúcar glas
• Pulpa de 1/2 vaina de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 6 claras de huevo
• 130 g de chocolate para postres
• 110 g de azúcar
• 140 g de harina
• Aproximadamente 200 g de mermelada de albaricoque para rellenar
• Mantequilla y harina para el molde
• Nata montada para decorar

Procedimiento:

1. Prepara un molde de resorte de 22 a 24 cm de diámetro, engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina.
2. Bate la mantequilla y el azúcar glas en un tazón hasta obtener una mezcla suave. Agrega la pulpa de vainilla y las yemas de huevo y continúa batiendo hasta que estén bien incorporadas.
3. Derrite el chocolate en un recipiente a prueba de calor y déjalo enfriar un poco. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y mezcla bien.
4. En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve y agrega gradualmente el azúcar. Continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
5. Agrega la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y chocolate y mezcla suavemente. Luego, incorpora las claras de huevo batidas a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 170 grados Celsius durante 55 a 60 minutos.
7. Una vez que el pastel esté completamente enfriado, córtalo por la mitad horizontalmente y úntalo con mermelada de albaricoque.
8. Prepara una glasa de chocolate derritiendo el azúcar en agua y luego agregando el chocolate. Cubre la parte superior y los lados de la torta con la glasa.
9. Sirve la Sachertorte con un poco de nata montada como decoración.

¡Disfruta de tu deliciosa Sachertorte casera!

Consultas habituales sobre el Café Sacher Wien

¿Dónde se encuentra el Café Sacher Wien?

El Café Sacher Wien se encuentra en la famosa calle Kärntner Strasse 38, en el corazón de Viena, Austria.

¿Cuál es el precio de una porción de Sachertorte en el Café Sacher Wien?

Una porción de Sachertorte en el Café Sacher Wien cuesta 5,60 euros. También puedes optar por la opción original sacher-jause, que incluye una porción de Sachertorte y una bebida caliente por 11,00 euros.

¿Puedo comprar una Sachertorte entera en el Café Sacher Wien?

Sí, puedes comprar una Sachertorte entera en el Café Sacher Wien. Ofrecen diferentes tamaños de torta para llevar, que van desde el tamaño Piccolo (4 porciones) por 29,00 euros hasta el tamaño III (12 porciones) por 55,50 euros.

¿Cuánto tiempo se mantiene fresca una Sachertorte del Café Sacher Wien?

Según el Café Sacher Wien, una Sachertorte se mantiene fresca durante 14 días si se almacena a una temperatura de 16 a 18 grados Celsius.

¿Cuál es la diferencia entre la Sachertorte del Café Sacher Wien y la del Hotel Sacher?

El Café Sacher Wien y el Hotel Sacher son dos lugares diferentes, pero ambos afirman tener la original sachertorte. Sin embargo, en 1962, el Café Sacher Wien ganó un litigio y obtuvo el derecho exclusivo de llamar a su torta como la original sachertorte.

El Café Sacher Wien es famoso por su deliciosa Sachertorte, una torta de chocolate única y deliciosa que es una verdadera especialidad vienesa. Tanto el Café Sacher Wien como el Demel son lugares destacados donde puedes disfrutar de esta delicia. Si estás en Viena, no puedes dejar de probar una porción de Sachertorte en el Café Sacher Wien. ¡Te garantizo que no te decepcionará!