No hay nada como iniciar el día con una taza de café solo o manchado, es casi un ritual de cada mañana. Esta infusión no solo aporta propiedades antioxidantes, sino que su principal atractivo es la cafeína que ofrece. Sin embargo, muchos se preguntan ¿cuál es más saludable? ¿Qué recomiendan los nutricionistas? ¿Es mejor el café molido o instantáneo?
¿Qué café recomiendan los nutricionistas?
El café es rico en antioxidantes gracias a su contenido en polifenoles, metilxantinas y catequinas. Sin embargo, los nutricionistas sugieren tener en cuenta cómo se procesan los granos de café y la calidad de los mismos.
Dentro de los cafés molidos, existen tres tipos: el café 100% arábica de tueste natural, el torrefacto y el mezcla. Según los especialistas, lo que determina la calidad del producto es el tueste, ya que a mayor proceso de tostado, el café pierde propiedades nutricionales.
El café 100% arábica, con tueste natural, es considerado la forma más saludable de disfrutar un rico café, solo o con leche.
¿Qué es más saludable: café molido o instantáneo?
No hay nada comparable a un exquisito café recién molido, pero muchas personas optan por el café instantáneo por su conveniencia. Ambas opciones son válidas, pero hay algunas diferencias a tener en cuenta en términos de sabor, calidad y contenido nutricional:
- El café instantáneo no conserva la misma frescura y sabor que el café recién molido.
- El café molido aporta casi el triple de la cantidad de potasio que tiene el café instantáneo.
- El café molido se elabora con la variedad arábica, que es la opción más recomendada por los nutricionistas.
- El café instantáneo requiere más tiempo de elaboración y tiene un mayor impacto en el medio ambiente debido a su proceso de tostión.
El café molido es considerado más saludable debido a su frescura, mayor contenido de potasio y su elaboración con la variedad arábica.
¿Cuál es la diferencia entre café tostado y torrefacto?
El café tostado o café tostado natural se obtiene a partir de un proceso de producción especial que incluye una minuciosa selección de los granos, los cuales se tuestan directamente y sin añadidos. Por otro lado, el café torrefacto o torrado sufre alteraciones durante su proceso de elaboración y se le añade azúcar.
En comparación con el café tostado, el café torrefacto es considerado menos saludable debido a la adición de azúcar y a las alteraciones en su proceso de elaboración.
¿Qué es más saludable: café normal o descafeinado?
El café descafeinado es una excelente opción si se desea reducir la ingesta de cafeína. Aunque el proceso de eliminación de cafeína no es completo, el café descafeinado conserva sus propiedades antioxidantes.
Una taza de café descafeinado contiene solo 2 mg de cafeína, mientras que una taza de café normal puede contener entre 80 y 100 mg de cafeína. Por lo tanto, el café descafeinado es más conveniente para personas intolerantes a la cafeína, mujeres embarazadas o en período de lactancia.
El café es una de las bebidas más consumidas en el entorno, y se considera saludable cuando se consume con moderación. Sin embargo, la forma en que se toma puede afectar su valor nutricional. A continuación, te presentamos algunas formas de tomar café de manera más saludable:
- Evita añadir azúcar al café, ya que el consumo excesivo de azúcar está asociado con enfermedades graves como la obesidad y la diabetes. Si deseas endulzar tu café, elige un edulcorante natural como la stevia.
- Agrega un poco de canela al café para reducir el uso de azúcar y darle un toque de sabor dulce.
- Mide la cantidad de leche o crema que agregas al café para controlar las calorías adicionales.
- Considera utilizar leches vegetales sin calorías ni grasas, como la leche de coco o de almendras.
- Elige aromas naturales en lugar de aditivos artificiales para dar sabor al café, como la vainilla auténtica o la miel.
- Experimenta con diferentes especias para dar sabor al café, como la nuez moscada, la lavanda o el anís.
- Opta por café orgánico para evitar el consumo de pesticidas sintéticos.
- No te excedas en la cantidad de café que consumes, ya que puede causar efectos secundarios y reducir los beneficios para la salud.
- No tomes café después de las 2 de la tarde para evitar interferir con la calidad del sueño.
- No tomes café con el estómago vacío, ya que puede causar malestar estomacal. Tómalo después de comer o con el desayuno.
- Siempre es mejor preparar el café en casa para controlar los ingredientes que utilizas. Si compras café en una cafetería, elige opciones más simples y evita los aromatizantes artificiales.
El café puede ser parte de una dieta saludable cuando se consume con moderación y se eligen opciones más saludables en términos de endulzantes y acompañamientos. Recuerda que la calidad del café y su proceso de elaboración también son factores importantes a tener en cuenta para disfrutar de un café saludable.