Una cafetera express es un electrodoméstico esencial para los amantes del café. Con su capacidad para preparar un delicioso espresso en cuestión de minutos, esta máquina de café se ha convertido en un elemento básico en muchas cocinas y cafeterías. Pero, ¿qué partes componen una cafetera express y cómo funcionan juntas para crear esa taza perfecta de café? En este artículo, te mostraremos las partes principales de una máquina de café express y cómo cada una desempeña un papel crucial en el proceso de preparación.
Portafiltro: La clave para una extracción perfecta
El portafiltro es el dispositivo con asa en el que la cafetera express bombea agua. En su interior, se encuentra la cesta del portafiltro que contiene el café molido. El agua pasa a través de la cesta del filtro, luego a través del café molido y finalmente llega a la taza. En las cafeteras espresso KitchenAid, las cestas están especialmente diseñadas para su uso a alta presión, creada por la bomba italiana de 15 bares, con granos molidos específicamente para espresso. Hay cuatro tipos diferentes de cestas de filtro: una o dos tazas, una sola pared o de doble pared.
Elegir el tamaño de la cesta del portafiltro
El tamaño de la cesta del filtro de café que elijas dependerá del tipo de bebida espresso que desees. Si prefieres un espresso puro, probablemente debas optar por una cesta de una sola taza. Si te apetece un capuchino o un café con leche, puedes utilizar una o dos tazas y complementarlo con leche vaporizada y espuma de leche. Un flat white se elabora tradicionalmente con una cesta de doble taza.
A continuación, debes elegir entre una cesta de una sola pared o una cesta de doble pared.
¿Debo elegir una cesta de filtro de pared doble o de una sola pared?
Además de individual o doble, también puedes elegir entre cestas de doble pared (o presurizadas) y cestas de una sola pared (sin presurizar). La elección depende del nivel de control que desees tener sobre el proceso de preparación. Aquí te explicamos cómo funcionan:
Cestas de doble pared: mejores para principiantes
Estas cestas tienen una base de malla habitual, además de otra pared que actúa como una zona de sujeción, con un pequeño orificio en la parte inferior. La presión adicional generada por esta segunda pared fuerza el café a través del orificio, asegurando que el agua pase por todos los granos de café. Esto significa que incluso con un molido previo menos preciso o café ligeramente irregular, podrás obtener una buena extracción y una deliciosa taza de espresso.
Cestas de una sola pared: la elección del experto
Estas cestas no tienen una segunda pared, por lo que la única presión en la preparación proviene del café molido y de cómo se presiona. Esto requiere mayor precisión tanto en el molido del café como en la forma en que se presiona. Este tipo de cesta de filtro permite un mayor control y la posibilidad de experimentar para encontrar el mejor molido para tu máquina y granos, obteniendo así los sabores y la riqueza más completos. Incluso si eres principiante, puedes probar esta cesta y pronto dominarás su uso.
Aquí tienes una tutorial práctica sobre la cantidad de café molido que debes poner en la cesta del filtro:
- Para una cesta de una sola taza: aproximadamente 7 gramos de café molido
- Para una cesta de dos tazas: aproximadamente 14 gramos de café molido
Recuerda que estos valores son solo una referencia y puedes ajustar la cantidad según tus preferencias de sabor.
Otras partes esenciales de una cafetera express
Además del portafiltro, hay otras partes importantes en una cafetera express que contribuyen a la preparación de un espresso perfecto:
- Bomba de agua: es la encargada de generar la presión necesaria para forzar el agua a través del café molido. Una bomba de agua de calidad garantiza una extracción óptima y un espresso sabroso.
- Caldera: es donde el agua se calienta antes de ser bombeada a través del café molido. Una caldera bien aislada y con un buen control de temperatura es esencial para obtener resultados consistentemente deliciosos.
- Válvula de seguridad: esta válvula garantiza que la presión dentro de la máquina de café no se acumule en exceso y se mantenga en niveles seguros.
- Grupo de café: es la parte de la máquina donde se coloca el portafiltro. El grupo de café se encarga de mantener la temperatura y distribuir el agua caliente de manera uniforme sobre el café molido.
- Bandeja de goteo: recoge el exceso de agua y los posos de café después de la extracción. Es importante vaciar y limpiar regularmente la bandeja de goteo para mantener la higiene de la máquina.
Una cafetera express consta de varias partes esenciales que trabajan en conjunto para crear una taza perfecta de café espresso. Desde el portafiltro hasta la bomba de agua y la caldera, cada componente desempeña un papel crucial en el proceso de preparación. Al comprender cómo funcionan estas partes y cómo elegir la cesta de filtro adecuada, podrás dominar el arte de hacer café espresso en casa y disfrutar de tus bebidas favoritas con un sabor delicioso y auténtico.