El yogur es un alimento nutritivo y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Si eres amante del café, te alegrará saber que también puedes hacer yogur de café en casa. En este artículo, te enseñaré cómo hacer yogur de café paso a paso. ¡Comencemos!
¿Qué necesitas para hacer yogur de café?
Antes de comenzar con la receta, tener todos los ingredientes y utensilios necesarios a mano. Para hacer yogur de café, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de café molido
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Además de los ingredientes, también necesitarás los siguientes utensilios:
- Olla grande
- Termómetro de cocina
- Frascos de vidrio con tapa
- Manta térmica o yogurtera
Paso a paso para hacer yogur de café
Paso 1: Preparar la leche
Comienza calentando la leche en una olla grande a fuego medio. Agrega el café molido y revuelve bien para que se mezcle por completo. Continúa calentando la leche hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 85°C.
Consejo: Utilizar café molido de buena calidad te dará un sabor más intenso y rico en tu yogur de café.
Paso 2: Enfriar la leche
Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura adecuada, retírala del fuego y déjala enfriar hasta que alcance una temperatura de 43-46°C. Puedes acelerar el proceso colocando la olla en un recipiente con agua fría.
Paso 3: Agregar el yogur
Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura adecuada, agrega el yogur natural y revuelve bien para que se mezcle por completo. El yogur natural actuará como cultivo de bacterias para fermentar la leche y convertirla en yogur.
Paso 4: Incubar la mezcla
Vierte la mezcla de leche y yogur en los frascos de vidrio y ciérralos con las tapas. Coloca los frascos en una manta térmica o en una yogurtera para mantener una temperatura constante durante el proceso de fermentación. La temperatura ideal para la fermentación es de aproximadamente 43-46°C.
Consejo: Si no tienes una manta térmica o yogurtera, puedes utilizar un horno precalentado a la temperatura más baja durante 1-2 horas y luego apagarlo. Deja los frascos dentro del horno durante al menos 6-8 horas para que el yogur fermente.
Paso 5: Refrigerar y disfrutar
Una vez que el yogur haya fermentado durante el tiempo necesario, retira los frascos de la manta térmica o yogurtera y colócalos en el refrigerador durante al menos 4 horas para que se enfríen y adquieran la consistencia adecuada. Después de este tiempo, tu yogur de café casero estará listo para disfrutar.
Consultas habituales sobre el yogur de café
¿Puedo utilizar leche sin lactosa?
Sí, puedes utilizar leche sin lactosa para hacer yogur de café. El proceso de fermentación convertirá la lactosa en ácido láctico, lo que reducirá aún más la cantidad de lactosa en el yogur final.
¿Puedo utilizar café instantáneo en lugar de café molido?
Sí, puedes utilizar café instantáneo en lugar de café molido. Sin embargo, es posible que el sabor del yogur no sea tan intenso como si utilizaras café molido de buena calidad.
¿Puedo agregar otros ingredientes al yogur de café?
Sí, puedes agregar otros ingredientes al yogur de café para darle un toque personalizado. Algunas opciones populares incluyen chocolate rallado, nueces picadas o sirope de caramelo.
Hacer yogur de café en casa es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y utensilios, puedes disfrutar de un delicioso y nutritivo yogur de café casero. Sigue los pasos descritos en este artículo y disfruta de esta deliciosa variante de yogur. ¡Buen provecho!