La cosecha de café en Colombia es un proceso de vital importancia para la economía del país y para la industria cafetera a nivel mundial. Colombia es conocida por producir uno de los cafés de mejor calidad en el entorno, y esto se debe en gran parte a su proceso de cosecha cuidadoso y meticuloso.
Historia del café en Colombia
El café llegó a Colombia en el siglo XVIII, cuando los jesuitas introdujeron las primeras plantas de café procedentes de Venezuela. La primera referencia que encontramos es en el libro el orinoco ilustrado (1730) del sacerdote jesuita José Gumilla. Según este, el café se cultivaba en la misión de Santa Teresa de Tabajé, cerca de la desembocadura del río Meta en la Orinoquía.
Otra versión señala que el sacerdote jesuita Francisco Romero fue el responsable de impulsar el cultivo de café en el departamento de Santander, al imponer como penitencia a sus fieles sembrar café en sus tierras.
Desde entonces, el café se ha extendido por todo el territorio nacional, impulsado por la demanda internacional y el apoyo gubernamental. El café se ha convertido en uno de los principales productos de exportación de Colombia y en un factor de integración social, económica y cultural.
Colombia llegó a ser el segundo país exportador de café del entorno, después de Brasil, en las primeras décadas del siglo XX. Ahora, según la Organización Internacional del Café, está entre el tercer y cuarto puesto.
A lo largo de los años, el café colombiano ha evolucionado para adaptarse a los cambios del mercado y las preferencias de los consumidores, dando lugar al surgimiento de la industria del café de especialidad en Colombia.
Cuándo se recoge el café en Colombia
La cosecha del café en Colombia se realiza en diferentes momentos del año, dependiendo de la región y las condiciones climáticas. La temporada de cosecha puede variar ligeramente de un año a otro, pero generalmente se lleva a cabo entre los meses de septiembre y diciembre.
El proceso de recolección del café se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los granos maduros y dejando los verdes o inmaduros en la planta. Esto garantiza la calidad del café y evita que los granos defectuosos afecten el sabor y aroma de la bebida final.
La cosecha del café en Colombia es un trabajo arduo y requiere de manos expertas. Los recolectores, conocidos como cafeteros, recorren las plantaciones de café seleccionando y recogiendo los granos maduros uno a uno. Este proceso manual asegura que solo los granos de mejor calidad sean utilizados en la producción de café colombiano.
Cuántas veces al año se cosecha el café
Por lo general, el cafeto se cosecha una vez al año. A partir del momento en que los granos adquieren tonos rojizos, se inicia la cosecha. Cada cafeto puede producir entre 400 gramos y 2,2 kilos al año, durante un periodo de aproximadamente 30 años.
Es importante destacar que la calidad del café puede variar dependiendo de la región y las condiciones climáticas. Algunas zonas cafeteras en Colombia tienen dos cosechas al año, conocidas como mitacas. Estas cosechas adicionales se dan en áreas donde el clima permite un crecimiento continuo de los cafetos.
La cosecha del café en Colombia es un proceso fundamental para la industria cafetera del país. La calidad y el sabor distintivo del café colombiano se deben en gran parte a la dedicación y el cuidado con el que se realiza esta labor. Los cafeteros colombianos son reconocidos por su experiencia y pasión por el café, lo que garantiza una bebida de calidad excepcional.
La cosecha de café en Colombia es un proceso esencial para la producción de café de alta calidad. La tradición y experiencia de los cafeteros colombianos han permitido que Colombia se posicione como uno de los principales productores de café en el entorno.
El cuidado y la dedicación con los que se realiza la cosecha del café en Colombia garantizan que cada taza de café sea una experiencia única. Los granos seleccionados cuidadosamente y el proceso de recolección manual aseguran que solo los mejores granos sean utilizados en la producción de café colombiano.
El café colombiano es reconocido internacionalmente por su sabor distintivo, su aroma cautivador y su calidad excepcional. La cosecha del café en Colombia es un legado cultural y una fuente de orgullo para los colombianos, que continúan trabajando arduamente para mantener la excelencia en la producción de café.