Como amante del café, siempre me ha intrigado saber cuánta cafeína contiene mi taza de café con leche. Aunque la cantidad de cafeína puede variar según varios factores, como la variedad del café, la proporción de café/agua, la forma de tostar/moler el grano y el tiempo de extracción, a continuación te daré una idea general de la cantidad de cafeína que puedes encontrar en un café con leche.
Variedades de café y su contenido de cafeína
La cantidad de cafeína en un café puede variar según la variedad de café utilizada. Por ejemplo, el café Arábica, que es el más consumido en España, contiene alrededor del 5% de cafeína. Por otro lado, la variedad Robusta contiene entre un 4% y un 3% de cafeína. Otros ejemplos incluyen el café Etíope, que tiene un 13% de cafeína, y el café de Tanzania, que contiene un 42% de cafeína.
Tostado y molido del café
La forma en que se tuesta y se muele el café también puede afectar la cantidad de cafeína que se encuentra en una taza de café con leche. Si el café se tuesta durante mucho tiempo, parte de la cafeína se puede perder. Se recomienda tostar el café a una temperatura entre 195 ºC y 205 ºC para obtener una taza más fuerte. Además, cuanto más fino sea el molido del café, más cafeína se puede extraer.
Tiempo de extracción
El tiempo de extracción del café también puede influir en la cantidad de cafeína que se encuentra en una taza de café con leche. Por ejemplo, si comparamos un café expreso con uno preparado en una cafetera de filtro, ambos con la misma cantidad de café, la cantidad de cafeína será diferente. Esto se debe a que un café expreso se prepara con menos cantidad de café (7 g a 9 g) en comparación con la cafetera de filtro (10 g a 14 g). Además, cuanto más tiempo esté el agua en contacto con el café molido, más cafeína se extraerá. Por lo tanto, un café Cold Brew tendrá más cafeína que un café expreso.
Influencia de la leche y el azúcar
A diferencia de lo que se suele pensar, la adición de leche o azúcar no afecta la cantidad de cafeína en el café. Un café solo tiene la misma cantidad de cafeína que un café con leche o un cortado. La única diferencia es el sabor.
Café más potente en cafeína
Si estás buscando una taza de café con leche llena de cafeína, te recomendaría optar por una variedad de café Robusta, tostado medio y molido fino. Además, puedes utilizar una cafetera de filtro, como la famosa Chemex, para prepararlo. De esta manera, obtendrás un café con leche con un mayor contenido de cafeína.
Café más suave en cafeína
Si prefieres un café con leche con menos cafeína sin llegar a ser descafeinado, te recomendaría utilizar una variedad de café Etíope, con granos oscuros y molido grueso. Además, puedes utilizar una máquina expreso para prepararlo.
La cantidad de cafeína en un café con leche puede variar según varios factores, como la variedad del café, el tostado y molido, el tiempo de extracción y la proporción de café/agua. Sin embargo, ten en cuenta que la adición de leche o azúcar no afecta la cantidad de cafeína en el café. Si estás buscando un café con leche con más cafeína, opta por una variedad de café Robusta, mientras que si prefieres menos cafeína, elige una variedad de café Etíope. ¡Disfruta de tu café con leche según tus preferencias y necesidades de cafeína!