El café es una de las bebidas más consumidas en todo el entorno. Ya sea por su sabor, aroma o efecto estimulante, muchas personas disfrutan de una buena taza de café a diario. Sin embargo, a la hora de preparar esta deliciosa bebida, tener en cuenta la cantidad de café que se debe utilizar para obtener el mejor resultado.
Café de bar
En primer lugar, es importante mencionar que en los bares y cafeterías, la cantidad de café utilizado suele ser mayor que en una taza casera. Esto se debe a que se preparan múltiples cafés a la vez para atender la demanda de los clientes. Por lo tanto, en una cafetera industrial, se utilizan diferentes cantidades de café dependiendo del tipo de café que se desee preparar.
Para obtener un buen café de bar, se recomienda utilizar café natural 100%. Este tipo de café es de mayor calidad y proporciona mejores resultados en cuanto a sabor y aroma. Se estima que se necesitan aproximadamente 7 gramos de café para preparar una taza de café de bar. Esto significa que con cada kilo de café, se pueden preparar alrededor de 140 tazas.
Es importante destacar que el café torrefacto, que es más económico, no ofrece la misma calidad que el café natural. Aunque la diferencia de precio puede ser de 1 o 2 euros, vale la pena invertir en un café de buena calidad para obtener un mejor resultado. Además, se recomienda utilizar café de la variedad arábica, ya que ofrece un sabor más suave y menos amargo.
Moliendo el café
Otro aspecto importante a tener en cuenta es la molienda del café. Lo ideal es moler el café justo antes de prepararlo, para asegurar la frescura y preservar el sabor y aroma. Para ello, se recomienda adquirir un molino de café industrial y utilizar café en grano.
Es fundamental asegurarse de que el molino esté en perfectas condiciones de limpieza y funcionamiento. Al finalizar la jornada, es necesario limpiar el molino y retirar los restos de café molido y los aceites que puedan quedar en las muelas. También es importante evitar añadir café molido que se haya derramado por accidente, ya que esto puede dañar las fresas del molino.
Además, es recomendable reemplazar las muelas del molino cada cierta cantidad de café molido, aproximadamente cada 500 kg. Esto se debe a que unas muelas desgastadas pueden afectar la calidad del café al tener que molerlo en exceso.
La cantidad de café que se utiliza para preparar una taza varía dependiendo del tipo de café y el método de preparación. En el caso de un café de bar, se recomienda utilizar aproximadamente 7 gramos de café por taza. Es importante optar por café natural de buena calidad y molerlo justo antes de prepararlo para obtener los mejores resultados.
Recuerda que la frescura y la calidad del café son fundamentales para disfrutar de una deliciosa taza de café. Así que no escatimes en la cantidad de café ni en la calidad del mismo, ¡tu paladar te lo agradecerá!