El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el entorno. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde viene? En este artículo, te llevaré en un viaje por las regiones cafeteras más importantes del entorno y te contaré todo sobre su origen y producción. ¡Prepárate para descubrir el maravilloso entorno del café!
Dónde proviene el café
El café se cultiva en más de 50 países alrededor del llamado «cinturón del café» en zonas que tienen la combinación perfecta de altitud, suelo y clima. Existen tres grandes regiones donde se cultiva todo el café que se consume en el entorno y cada una ofrece diferentes notas y matices. El café de África posee unas características totalmente diferentes al café que se cultiva en Latinoamérica o Asia. Sabiendo esto, podrás encontrar el café que mejor se adapte a ti.
Dónde se obtiene el café
Existen muchas historias referentes al descubrimiento del café tal como lo conocemos hoy en día. Se cree que el café se originó en países como Absinia (actual Etiopía), Etiopía y Arabia, alrededor del año 1140. Fueron pastores o monjes los que, de manera intencionada o accidental, descubrieron las propiedades estimulantes de los granos de café.
En México, el café es una de las bebidas más populares y su producción en el país es tan amplia que actualmente es el onceavo productor a nivel mundial. Introducido desde 1795, el café ha tenido un impacto significativo en la economía, la sociedad, la cultura y el medio ambiente de México.
En México, el café se cultiva en 12 estados: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro y Tabasco. La época de recolección del café inicia en el mes de septiembre y concluye en el mes de marzo del siguiente año. El sistema de plantaciones de café en México se caracteriza por ser bajo sombra, lo que permite conservar el medio ambiente y generar una vista maravillosa de tonos de colores y el verde brillante de sus hojas.
El café es el primer producto agrícola generador de divisas y empleos en el medio rural de México. Además, proyectos de economía social han contribuido a que el café mexicano sea reconocido por su calidad y sabor en el entorno. El Instituto Nacional de Economía Social (INAES) fomenta la cafeticultura a través de apoyos a distintos proyectos que han logrado generar empleos y bienestar en las comunidades donde se desarrollan.
Dónde se produce el café
Colombia es el tercer país productor de café del entorno y uno de los más conocidos. Parte de la producción colombiana tiene Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida: “Café de Colombia”. El café colombiano se cultiva en las zonas altas de las cordilleras andinas oriental, central y occidental, a altitudes de hasta 2000 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones climáticas y de suelo producen un café suave y aromático.
Indonesia es otro país importante en la producción de café. Fue uno de los primeros países asiáticos donde llegó el cultivo del café, gracias a los holandeses. En Indonesia se producen más de 630 mil toneladas de café al año, siendo el cuarto productor mundial. En este país también se produce el café más caro del entorno, el kopi luwak, que se obtiene de las deposiciones de la civeta, un pequeño mamífero asiático.
Etiopía es considerada la cuna del café, ya que se sitúa el origen del café en el siglo IX. Etiopía es el quinto país productor de café del entorno, con una producción anual de 450 mil toneladas. El café etíope de variedad arábica es uno de los más complejos y apreciados en el entorno. Además, en Etiopía se encuentra uno de los rituales más auténticos para servir café, conocido como jebena buna.
Honduras es otro país destacado en la producción de café. Al igual que Colombia, en Honduras se cultiva café arábica de calidad, sobre todo las variedades Bourbon y Typica. El café hondureño se cultiva en zonas de sombra, en terrenos que retienen la humedad y evitan los efectos de la sequía.
India, conocido por su té chai, también es uno de los mayores productores de café. Los granos cultivados en los estados de Karnataka, Kerala y Tamil Nadú se exportan a diferentes países como Estados Unidos, Italia y Alemania. En India se produce un café muy especial, el café monzónico, que se caracteriza por su intenso sabor y aroma.
Otros países productores de café incluyen Jamaica, Perú y Costa Rica. Jamaica es conocida por el café Jamaica Blue Mountain, considerado el mejor del entorno. Perú produce café de alta calidad en las zonas andinas, mientras que Costa Rica es otro gran productor de café arábica en el continente americano.
El café es una bebida que ha sido apreciada y disfrutada en todo el entorno durante siglos. Su origen y producción varían según la región, lo que le confiere diferentes características y sabores. Desde África hasta América Latina y Asia, cada país productor de café tiene su propia historia y tradiciones relacionadas con esta maravillosa bebida.
Espero que este artículo te haya dado una visión más amplia sobre de dónde viene el café y cómo se produce en diferentes partes del entorno. Ahora, cuando disfrutes de tu próxima taza de café, podrás apreciar aún más el trabajo y la pasión que hay detrás de cada grano. ¡Salud!