El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el entorno. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de qué especie es el café? En este artículo vamos a explorar las diferentes especies de café y sus características.
Especies de café
Existen dos especies principales de café que se cultivan comercialmente: Coffea arabica y Coffea canephora, comúnmente conocido como Robusta. Estas dos especies representan la gran mayoría del café que se consume en todo el entorno.
Coffea arabica: Esta especie es considerada la más fina y de mayor calidad en términos de sabor. Se caracteriza por tener un sabor suave, dulce y con notas afrutadas. El café Arabica es cultivado en regiones montañosas con altitudes entre 600 y 2000 metros sobre el nivel del mar. Algunos de los países productores de café Arabica más conocidos son Colombia, Brasil, Etiopía y Costa Rica.
Coffea canephora: Esta especie es conocida por su resistencia y su sabor más fuerte y amargo en comparación con el Arabica. El café Robusta se cultiva en regiones de menor altitud, generalmente por debajo de los 600 metros sobre el nivel del mar. Es más resistente a enfermedades y condiciones climáticas adversas, lo que lo hace más fácil de cultivar y menos costoso. Los principales países productores de café Robusta son Vietnam, Brasil, Indonesia y Uganda.
Clasificación del café
Además de las diferentes especies de café, también existen diferentes clasificaciones basadas en el proceso de producción y el tratamiento de las cerezas de café. Estas clasificaciones son importantes porque afectan directamente el sabor y las características del café.
Cafés Lavados
Los cafés Lavados reciben su nombre debido al tratamiento al que son sometidas sus cerezas. Este método de procesamiento implica el uso de vía húmeda. Tradicionalmente, la mayoría de los cafés tratados por este sistema eran de la variedad Arabica. Los cafés Lavados se caracterizan por tener un sabor más suave y una acidez más pronunciada. Algunos de los cafés Lavados más conocidos son los Suaves Colombianos y los cafés Arábicas producidos en Kenia y Tanzania.
Cafés No Lavados
Los cafés No Lavados son aquellos que son tratados por vía seca. Tradicionalmente, la mayoría de los cafés tratados por este sistema eran de la variedad Robusta. Sin embargo, gracias a los avances en la producción de café de especialidad, ahora también podemos encontrar cafés Arábicas No Lavados y Robustas Lavados. Los cafés No Lavados suelen tener un sabor más fuerte y un cuerpo más intenso.
Variedades de café
Además de las especies y clasificaciones de café, también existen diferentes variedades de café que se cultivan en todo el entorno. Estas variedades se refieren a las diferentes cepas o subespecies de las especies de café principales. Algunas de las variedades de café más conocidas incluyen:
- Bourbon: Una variedad de Arabica conocida por su sabor suave y dulce.
- Typica: Otra variedad de Arabica con un sabor equilibrado y notas florales.
- Caturra: Una variedad mutante del Bourbon con un sabor más fuerte y una acidez más pronunciada.
- Robusta: La variedad principal de la especie Robusta, conocida por su sabor amargo y su alta cantidad de cafeína.
Consultas habituales sobre el café
- ¿Cuál es la especie de café más consumida?
- ¿Cuál es la diferencia entre el café Arabica y el Robusta?
- ¿Qué países son los principales productores de café?
- ¿Cuál es el mejor método de procesamiento del café?
La especie de café más consumida en todo el entorno es Coffea arabica, debido a su sabor más suave y agradable.
La principal diferencia entre estas dos especies de café radica en su sabor y características. El café Arabica tiene un sabor más suave y dulce, mientras que el Robusta tiene un sabor más fuerte y amargo.
Algunos de los principales países productores de café son Brasil, Colombia, Vietnam, Indonesia y Etiopía.
No hay un método de procesamiento del café que sea mejor que otro. Cada método tiene sus propias características y afectará el sabor del café de manera diferente. Depende del gusto personal y las preferencias individuales.
El café se cultiva principalmente en dos especies principales: Coffea arabica y Coffea canephora (Robusta). Cada especie tiene sus propias características de sabor y se cultiva en diferentes regiones del entorno. Además, el café se clasifica en cafés Lavados y No Lavados según el proceso de producción. También existen diferentes variedades de café que agregan más diversidad al entorno del café. Ahora que conoces más sobre las especies de café, puedes apreciar aún más la variedad y calidad de esta deliciosa bebida.