La celiaquía es una enfermedad que afecta a una parte significativa de la población, entre el 1% y el 2% en España, lo cual equivale a entre 450.000 y 900.000 personas. Esta afección provoca daños en el intestino delgado debido a la ingesta de gluten, una sustancia presente en el trigo, la cebada y el centeno.
Las personas que padecen celiaquía se ven enfrentadas a serias dificultades a la hora de consumir alimentos, ya que muchos de ellos contienen gluten. Sin embargo, también surge la duda sobre si algunas bebidas, como el café de máquina, pueden contener gluten y afectar a los celiacos.
Bebidas alcohólicas libres de gluten
Según la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (ACSG), existen ciertos alcoholes que están libres de gluten. Estos incluyen la ginebra, el ron, el vodka, el tequila, el anís, el brandy o coñac y el pacharán. La razón principal de esto es que estos alcoholes se someten a un proceso de destilación, el cual elimina el gluten presente en sus ingredientes originales.
Además, el whisky, los vinos (tinto, rosado, blanco, vermouth, dulces y amontillados) y los vinos espumosos como el cava, champagne y sidras, también son considerados bebidas libres de gluten. Sin embargo, tener precaución, ya que en algunos casos los fabricantes pueden introducir ingredientes con gluten en la elaboración de estas bebidas. Por esta razón, siempre se recomienda revisar detenidamente las etiquetas para asegurarse de que no contienen gluten.
La cerveza y su relación con el gluten
Si bien la mayoría de los licores pueden ser consumidos por personas con celiaquía, la cerveza es una bebida que debe ser evitada. La cerveza es una bebida no destilada cuyo ingrediente principal es la cebada, por lo tanto, contiene gluten. Tener mucho cuidado al consumir cerveza si se padece de celiaquía.
Actualmente, algunas marcas de cerveza como Mahou, Ambar, Estrella Galicia o San Miguel han lanzado al mercado cervezas sin gluten aptas para celíacos. Sin embargo, un estudio realizado por la Universidad de País Vasco en junio pasado reveló que un 7% de las cervezas aptas para celíacos contenían niveles de gluten por encima de lo legalmente aceptado.
Además, la ACSG también advierte que algunos licores en crema, la ratafia catalana (un licor tradicional) y las bebidas como la sangría y el tinto de verano pueden contener gluten, por lo que se deben evitar si se padece de celiaquía.
El café de máquina y el gluten
Una de las dudas recurrentes es si el café de máquina puede contener gluten y afectar a las personas con celiaquía. La respuesta es que, por lo general, el café de máquina no contiene gluten. El café en sí mismo es una bebida natural que no contiene esta sustancia, por lo que no representa un problema para los celíacos.
Sin embargo, tener en cuenta que algunos aditivos o complementos que se agregan al café de máquina pueden contener gluten. Por ejemplo, si se le añade alguna especia o saborizante que contenga gluten, entonces el café podría contener trazas de esta sustancia. Por esta razón, es fundamental leer las etiquetas de los aditivos y complementos utilizados en las máquinas de café para asegurarse de que no contienen gluten.
La mayoría de las bebidas alcohólicas, incluyendo el café de máquina, son libres de gluten. Sin embargo, siempre es importante leer las etiquetas y estar atentos a los posibles ingredientes con gluten que se agregan a estas bebidas. Para las personas con celiaquía, es fundamental tomar precauciones y evitar cualquier producto que pueda contener gluten para mantener una dieta libre de esta sustancia y cuidar su salud.