El colesterol es una sustancia necesaria para el funcionamiento del cuerpo, pero cuando se encuentra en niveles elevados puede ser perjudicial para la salud cardiovascular. Por eso, es importante llevar una dieta equilibrada y evitar alimentos que aumenten el colesterol malo (LDL) en la sangre. Sin embargo, a diferencia de lo que se cree, el café puede ser beneficioso para controlar el colesterol. A continuación, te explicamos por qué.
¿Qué bebidas no se pueden tomar con colesterol?
Antes de hablar sobre los beneficios del café, es importante conocer qué bebidas no se deben consumir si se tiene el colesterol alto. Las bebidas alcohólicas, los refrescos con azúcares añadidos y las bebidas energéticas pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre. Estas bebidas suelen contener grasas saturadas y azúcares, que contribuyen al aumento del colesterol malo y al deterioro de la salud cardiovascular.
¿Qué alimentos bajan el colesterol rápido?
Existen alimentos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en sangre. Algunos ejemplos de estos alimentos son:
- Aceite de oliva: rico en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a disminuir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno (HDL).
- Pescado azul: como la sardina, el atún, el salmón y la trucha, que son ricos en ácidos grasos omega-3, que favorecen la reducción del colesterol malo.
- Nueces: contienen ácidos grasos omega-3 y fitoesteroles, que ayudan a disminuir la absorción del colesterol en el intestino.
El café y el colesterol
Aunque se ha creído durante mucho tiempo que el café aumenta el colesterol, estudios recientes han demostrado lo contrario. El café contiene compuestos bioactivos, como los polifenoles y los ácidos clorogénicos, que tienen efectos beneficiosos para la salud cardiovascular.
Según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, el consumo moderado de café puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y colesterol LDL en sangre. Estos efectos se deben a que el café contiene cafestol y kahweol, dos compuestos que estimulan la producción de una enzima llamada glutatión S-transferasa, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Además, el café también puede ayudar a aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL) en sangre. Un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition encontró que el consumo de café está asociado con un aumento en los niveles de colesterol HDL en personas con riesgo de enfermedad cardiovascular.
¿Cuánto café se debe consumir?
Para obtener los beneficios del café en la reducción del colesterol, es importante consumirlo de forma moderada. Se recomienda no superar las 3-4 tazas de café al día. Además, tener en cuenta que estos beneficios se obtienen principalmente con el consumo de café filtrado o espresso, ya que el cafestol y el kahweol se encuentran principalmente en el café sin filtrar, como el café de cafetera italiana o el café turco.
Consultas habituales sobre el café y el colesterol
¿El café descafeinado tiene los mismos beneficios para el colesterol?
Sí, el café descafeinado también puede tener beneficios para el colesterol, ya que contiene los mismos compuestos bioactivos que el café normal. Sin embargo, tener en cuenta que algunos estudios han encontrado que el cafestol y el kahweol se eliminan durante el proceso de descafeinización, por lo que los beneficios pueden ser menores en comparación con el café normal.
¿El café instantáneo tiene los mismos beneficios para el colesterol?
El café instantáneo también puede tener beneficios para el colesterol, pero en menor medida que el café filtrado o espresso. Durante el proceso de fabricación del café instantáneo, se eliminan algunos compuestos bioactivos, como los polifenoles, que tienen efectos beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, el café instantáneo sigue siendo una buena opción para aquellos que prefieren su sabor y conveniencia.
El café puede ser beneficioso para controlar el colesterol, siempre y cuando se consuma de forma moderada. El café contiene compuestos bioactivos que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total y colesterol LDL en sangre. Además, el café también puede aumentar los niveles de colesterol HDL, conocido como colesterol bueno. Recuerda que es importante llevar una dieta equilibrada y evitar alimentos que aumenten el colesterol malo para mantener una buena salud cardiovascular.