Brasil es conocido como el reino del café, siendo el mayor productor mundial de esta deliciosa bebida. Con aproximadamente un tercio de la producción global de café, Brasil se ha convertido en un verdadero imperio cafetero. En este artículo, exploraremos la historia y las características del café brasileño, y descubriremos por qué es considerado uno de los mejores cafés del entorno.
La llegada del café a Brasil
Aunque Brasil es famoso por su yerba mate, el café es en realidad la bebida más consumida en el país. A diferencia de la yerba mate, que tiene sus raíces en la cultura indígena, el café fue introducido en Brasil hace unos 300 años. Originario de Etiopía, el cafeto fue descubierto por casualidad por un pastor llamado Kaldi, quien notó que sus cabras se volvían energéticas después de comer las bayas de la planta. Este descubrimiento llevó al uso del café como una bebida estimulante y se extendió rápidamente por el entorno.
El café llegó a Brasil por primera vez en 172Los portugueses, que colonizaban el país en ese momento, estaban enamorados de la bebida y deseaban cultivar su propio café. Sin embargo, Brasil no tenía plantas de café en ese momento, por lo que tuvieron que obtener plántulas de otro país. Los vecinos de Brasil en Guyana tenían las plántulas, pero se negaron a compartirlas. En una misión diplomática encubierta, el coronel Francisco de Melo Palheta fue enviado a Guyana, donde se enamoró de la esposa del gobernador y recibió un ramo de flores como despedida. Dentro de ese ramo de flores, había semillas de café escondidas. Estas semillas fueron el comienzo del cultivo de café en Brasil.
El sabor del café brasileño
Aunque el cafeto no es originario de Brasil, el país ofrece condiciones ideales para su cultivo. El café brasileño se cultiva en un clima subtropical con altas temperaturas y lluvias frecuentes, lo que crea una alta humedad. Los suelos fértiles y las colinas proporcionan un entorno ideal para el crecimiento del café. A diferencia de otros países cafeteros, como Costa Rica o Colombia, donde se cultiva a mayores altitudes, el café brasileño se cultiva a una altitud de 800 a 1200 metros sobre el nivel del mar. Esto afecta el sabor del café, haciéndolo más delicado y con una acidez menos pronunciada.
El café brasileño está compuesto principalmente por dos variedades: Arábica y Robusta. El café Arábica es más suave, mientras que el Robusta es más amargo y contiene más cafeína. La cosecha de café en Brasil se realiza una vez al año durante la estación seca, de junio a septiembre. A diferencia de otros países que utilizan el método húmedo de procesamiento, en Brasil los granos de café se secan al sol utilizando el método seco. Este proceso natural le da al café brasileño un sabor único.
Cómo reconocer un buen café brasileño
Aunque la mayoría de los cafés brasileños son cafés industriales, existen excepciones. Algunas plantaciones familiares han establecido estándares de alta calidad en el cultivo, cosecha y producción del café. Estas plantaciones se centran en la calidad en lugar de la cantidad, y utilizan métodos tradicionales en lugar de maquinaria. Los mejores cafés brasileños se conocen como premium o especialidad. Estos cafés se caracterizan por su sabor agradable con notas de nueces, chocolate y leche, baja acidez y cuerpo pesado.
En nuestra tienda, ofrecemos el café brasileño artesanal Mary Rose, que está disponible en tres variedades según la región de origen: Mogiana (de São Paulo) y Cerrado y Guaxupe (de Minas Gerais). Estos cafés se destacan por su sabor equilibrado y suave, con toques de cítricos en los cafés Guaxupe y Cerrado. Los granos de café son grandes y clasificados como premium. Se tuestan en un grado omniroast universal, lo que permite preparar la infusión de diferentes maneras, ya sea con equipos profesionales o en casa.
El café brasileño ha dejado una huella importante en la industria cafetera mundial. Desde su introducción en Brasil hace más de 300 años, el país se ha convertido en el mayor productor y exportador de café. El café brasileño se distingue por su sabor suave, cuerpo pesado y baja acidez. Aunque la mayoría de los cafés brasileños son de producción industrial, existen opciones de alta calidad disponibles. El café brasileño artesanal Mary Rose es un ejemplo de un café premium que captura el verdadero sabor y carácter del café brasileño.
- ¿Cuándo se introdujo el café en Brasil? El café se introdujo por primera vez en Brasil en 172
- ¿Cuáles son las características del café brasileño? El café brasileño se caracteriza por su sabor suave, cuerpo pesado y baja acidez.
- ¿Qué variedades de café se cultivan en Brasil? El café brasileño está compuesto principalmente por las variedades Arábica y Robusta.
- ¿Qué método de procesamiento se utiliza para el café brasileño? En Brasil, los granos de café se secan al sol utilizando el método seco .
- ¿Dónde puedo encontrar café brasileño de alta calidad? En nuestra tienda, ofrecemos el café brasileño artesanal Mary Rose, que se cultiva y procesa con altos estándares de calidad.
Tabla de contenido nutricional del café brasileño (por cada 100g)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 2 |
| Grasas | 0g |
| Carbohidratos | 0.3g |
| Proteínas | 0.2g |
| Cafeína | 40-120mg |
El café brasileño es una deliciosa bebida que ha dejado una marca en la industria cafetera mundial. Con su sabor suave y cuerpo pesado, el café brasileño es apreciado en todo el entorno. Ya sea que prefieras un pequeño negro o una taza con leche, el café brasileño te brindará una experiencia única. Prueba el café brasileño artesanal Mary Rose y déjate seducir por su sabor y calidad excepcionales.