El entorno del café se ha especializado cada vez más en los últimos años, lo que ha llevado a la aparición de nuevas herramientas y accesorios para los baristas profesionales. Estas herramientas no solo facilitan el trabajo del barista, sino que también permiten obtener los mejores resultados en cada taza de café. A continuación, te presentamos una lista de los cinco accesorios indispensables que todo barista profesional debe tener en su barra de trabajo.
Compactador para Baristas Profesionales
El compactador de café, también conocido como tamper, es una herramienta esencial para los baristas. Su función principal es eliminar el aire que puede quedar atrapado en el café recién molido y asegurar que el agua entre en contacto de manera homogénea con el café. El tamper se utiliza manualmente para preparar un café con un sabor espectacular y está compuesto por un peso, generalmente de aluminio o acero inoxidable, diseñado para ajustarse a la cavidad del filtro.
Jarra para cremar leche
Las bebidas como el latte o el cappuccino requieren una cantidad precisa de leche al vapor o crema. Para lograr esto, las jarras de acero inoxidable son indispensables. Estos accesorios vienen en diferentes tamaños y formas, por lo que debes elegir la mejor opción para tus recetas. Una jarra de 20 onzas es ideal para la mayoría de las preparaciones.
Bagacera para baristas profesionales
Aunque pueda parecer un accesorio poco importante, la bagacera es sumamente relevante para mantener la limpieza en tu espacio de trabajo y cuidar el resto de tu equipo, especialmente los portafiltros. La bagacera, también conocida como knock box para café, es un contenedor de acero inoxidable con un tubo de caucho diseñado para depositar los residuos del café. Tener una bagacera en tu barra para desechar los sobrantes del café de manera adecuada.
Báscula
La báscula de café es una herramienta esencial para controlar el peso, el tiempo y el flujo de agua durante la preparación de una taza de café. Permite mantener la consistencia en cada taza que se sirve a lo largo del día. Para utilizarla correctamente, sigue estos sencillos pasos:
- Coloca el portafiltro vacío en la báscula y pesa.
- Agrega el café molido al portafiltro y vuelve a pesar, asegurándote de tener la dosis deseada. En este paso, puedes ajustar la cantidad de café molido si es necesario.
- Una vez que hayas encontrado el peso exacto, distribuye el café en el portafiltro, generalmente dando un ligero golpe lateral, y utiliza el tamper para compactarlo.
Molino de café
Para garantizar la calidad del café, es fundamental trabajar con granos enteros y molerlos justo antes de preparar una taza. El café en grano se conserva mucho mejor que el café molido, ya que este último pierde cualidades con el tiempo. Existen diferentes modelos de molinos de café en el mercado, cada uno adaptado a las necesidades de cada negocio. Es importante elegir un molino de calidad para obtener un molido uniforme y consistente.
Con la práctica, es probable que vayas añadiendo más accesorios a tu espacio de trabajo como barista. Nos encantaría saber cuáles son tus accesorios esenciales. ¡Cuéntanos en nuestras redes sociales!