En España se beben 1000 millones de tazas de café al año, según datos de la Organización Mundial del Café, lo que nos sitúa entre los países del entorno con mayor consumo de esta bebida infusión, aunque lejos de los valores de los países escandinavos, que nos doblan en consumo. De todos modos, es una ingesta notable de una bebida que se recomienda con moderación.
Se alerta mucho en materia de salud contra el café por los efectos de la cafeína sobre el sistema nervioso así como el circulatorio, avisando de que puede aumentar la tensión arterial y ser acicate de enfermedades cardiovasculares. Ahora bien, hay una cierta tendencia a creer que una vez convertido en café descafeinado, su peligrosidad desciende vertiginosamente.
Es cierto que la cafeína es su componente más polémico, y sin duda el que más problemas puede causar en situaciones de abuso de esta bebida infusión, pero no es el único; el café se compone de muchos compuestos más. La mayoría de ellos son buenos en una ingesta normal o moderada, pero pueden volverse en nuestra contra si se abusa del café.
Y esto es precisamente lo que ocurre en el caso de las personas muy cafeteras a las que se proscribe el café con cafeína, o que se lo autolimintan y se pasan al café descafeinado creyendo que de este modo pueden beber ilimitadamente sin riesgos. No es así: si bien eliminar la cafeína amplía la ingesta recomendable, el consumir grandes cantidades puede tener los siguientes efectos adversos.
- Un aumento del colesterol malo
- Problemas gástricos por el aumento de acidez
- Se relaciona con un aumento de peso
- Incide en la pérdida de densidad ósea
- Aumenta el oscurecimiento de los dientes
- Puede contribuir al aumento del riesgo cardiovascular
- Cómo afecta el café descafeinado al cuerpo
- 4 diferencias entre el café con cafeína y el descafeinado
Un aumento del colesterol malo
Se ha visto en diversos estudios una franca correlación entre el café y el aumento del colesterol malo o tipo LDL, que es el que indica riesgo de problemas cardiovasculares. La razón se cree que está en dos compuestos propios del café, el cafestol y el kahweol, que siguen presentes en el café descafeinado e incluso en mayor proporción que en el normal debido al uso de la variedad robusta para este producto, más rica en ambos. Tanto el cafestol como el kahweol tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, pero en exceso pesa más su efecto sobre el colesterol de retirada celular o LDL.
Problemas gástricos por el aumento de acidez
El café es una bebida bastante ácida, cuyo pH se sitúa en un valor medio de 5 sobre los 14 grados de la escala de acidez alcalinidad. Además, diversos de sus componentes, no solo la cafeína, estimulan la secreción de jugos gástricos, por lo que un exceso de café contribuye a que las paredes del estómago y el intestino estén en exceso expuestas a estos líquidos corrosivos que pueden destruir la mucosa. Así, el abuso del café puede provocar desde reflujo gastrointestinal a colon irritable o úlceras en los casos más extremos.
Se relaciona con un aumento de peso
Algunos estudios han constatado una mayor tendencia a la obesidad en personas que consumen café descafeinado habitualmente. Se cree que se debe a la añadidura de azúcar y leches enteras, así como de otros edulcorantes y cremas. Adicionalmente, en el café descafeinado se pierde el efecto excitante de la cafeína, que nos empuja al movimiento y a la aceleración del metabolismo, con lo que quemamos más grasas.
Incide en la pérdida de densidad ósea
El café tiene un importante efecto diurético que es sano para estimular las funciones renales, pero que también puede interferir la captación de calcio y magnesio e incluso incidir en su pérdida de los huesos, dando lugar a la osteoporosis. Ahora bien, con unas pocas tazas esta interferencia es baja o apenas sensible. No ocurre lo mismo en situación de abuso de descafeinados, donde la pérdida de iones por la diuresis puede ser notable.
Aumenta el oscurecimiento de los dientes
El café entra en el top 10 de sustancias que manchan los dientes, por lo que su ingesta es un inconveniente para la estética dental. Este es un proceso en el que intervienen sus diferentes extractos vegetales colorantes, en especial los numerosos taninos, pero no la cafeína. Por lo tanto, por mucho que descafeinemos el café, seguirá teniendo taninos y manchando, sobre todo si bebemos descafeinado tal si fuéramos clientes de un bar de camioneros estadounidense. Además, la acidez del café también contribuye al desgaste del esmalte dental.
Puede contribuir al aumento del riesgo cardiovascular
El café descafeinado tiene de media un 3% de cafeína en relación con el café normal, pero en situación de abuso en tazas, conviene multiplicar este porcentaje por el exceso respecto al equivalente a dos o tres tazas. Además, la cafeína no es el único componente que eleva la tensión arterial. Conviene tener en cuenta a la hidroxy hidroquinona, que aunque no es tan mayoritaria, también incide.
Cómo afecta el café descafeinado al cuerpo
El café descafeinado es una alternativa que mantiene todo el sabor y aroma del café, pero con una cantidad muy reducida de cafeína. No solo es una opción para aquellos que desean que el café no les quite el sueño, reduciendo el consumo de cafeína, sino que también tiene una serie de propiedades y beneficios para la salud.
En este artículo, exploraremos las propiedades del café descafeinado y por qué deberías considerar incluirlo en tu dieta diaria.
Propiedades del café descafeinado
El café descafeinado es una bebida popular que se consume en todo el entorno y que ofrece una serie de propiedades y beneficios para la salud. A continuación, se presentan algunas de las principales propiedades del café descafeinado.
- Menor contenido de cafeína: El café descafeinado tiene un contenido muy bajo de cafeína en comparación con el café regular. La cafeína puede tener efectos estimulantes en el cuerpo, lo que puede afectar el sueño, la ansiedad y la presión arterial.
- Antioxidantes: El descafeinado contiene una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como las cardíacas, diabetes y cáncer.
- Mejora la salud cerebral: El café descafeinado puede mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
- Mejora el rendimiento deportivo: El café descafeinado puede aumentar la resistencia y reducir la fatiga. Además, puede ayudar a reducir la inflamación muscular y mejorar la recuperación después del ejercicio.
- Mejora la digestión: El descafeinado tiene propiedades laxantes suaves y puede ayudar a mejorar la digestión. Además, puede estimular la producción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que puede mejorar la digestión de los alimentos.
El café descafeinado ofrece varios beneficios para la salud, desde reducir el consumo de cafeína hasta mejorar la salud cerebral y el rendimiento deportivo. Si eres un amante del café, considera incluir el café descafeinado en tu dieta diaria para disfrutar de sus beneficios para la salud sin los efectos estimulantes de la cafeína.
4 diferencias entre el café con cafeína y el descafeinado
Ahora que ya sabes más sobre las propiedades del café descafeinado, te explicamos algunas diferencias claves entre el descafeinado y el con cafeína, dos tipos de café muy diferentes:
- Contenido de cafeína: La principal diferencia entre el café descafeinado y con cafeína es la cantidad de cafeína que contienen cada uno. El café regular presenta alrededor de 95 mg de cafeína por taza, mientras que el café descafeinado posee sólo entre 2 y 5 mg por taza.
- Sabor: El sabor del café descafeinado puede variar de un café regular, ya que se utiliza un proceso diferente para eliminar la cafeína.
- Propiedades saludables: Ambos tipos de café tienen propiedades saludables, pero el café descafeinado tiene un contenido muy alto de antioxidantes.
- Efectos en la salud: El consumo de café con cafeína puede tener algunos efectos en la salud como la mejora del rendimiento deportivo y la reducción de la fatiga. Sin embargo, también puede tener efectos negativos, como la alteración del sueño y la ansiedad. En general, el café descafeinado y el café con cafeína tienen diferentes perfiles de sabor y contenido de cafeína, pero ambos pueden tener beneficios para la salud.
El café descafeinado es una excelente opción para aquellas personas que quieren disfrutar del café pero sin los efectos de la cafeína. Además, este tipo de café tiene muchas propiedades y beneficios para la salud. Así que si estás buscando una alternativa sin cafeína o simplemente quieres probar algo diferente, ¡prueba el café descafeinado y lo que tiene que ofrecer!