En 1986, Nestlé lanzó al mercado Nespresso, una marca que revolucionaría la forma en que se consume café. Desde entonces, las máquinas de café Nespresso han ganado popularidad en todo el entorno, y sus cápsulas se han convertido en un elemento imprescindible en la preparación de bebidas de café de alta calidad.
El origen de las cápsulas de café
El mercado de las cápsulas de café comenzó con Nespresso, cuando Nestlé lanzó la marca en 198La idea surgió cuando un ingeniero de Nestlé, Eric Favre, visitó un popular bar de espresso en Italia en 197Allí, observó cómo los baristas utilizaban palancas para aumentar la presión en las máquinas de espresso y cambiar la forma en que se extraía el café.
A lo largo de los siguientes diez años, Favre desarrolló esta idea y creó una máquina de café que imitaba la dinámica de una máquina de espresso. La máquina añadía aire a presión al agua y a la molienda para crear una bebida con una deliciosa capa de crema. En 1986, Nestlé registró la marca Nespresso y patentó la máquina.
En sus inicios, Nespresso lanzó su producto como una máquina de café todo en uno para uso en oficinas. Sin embargo, después de lanzar cuatro tipos de cápsulas diferentes en oficinas de Suiza y Japón, no logró captar el interés del público.
Fue en 1988 cuando Jean-Paul Gaillard se unió a Nespresso y decidió cambiar la estrategia de marketing de la marca. En lugar de enfocarse en las empresas, Gaillard decidió vender las máquinas Nespresso a consumidores domésticos como un artículo de lujo. Además, aumentó el precio de cada cápsula en un 50%.
Este cambio en la estrategia fue un éxito y las ventas comenzaron a despegar. Fue en este momento cuando Gaillard creó el club nespresso, un club exclusivo que hacía que los clientes se sintieran parte de un estilo de vida centrado en el café.
Andre Chanco, cofundador de Yardstick Coffee en Manila, Filipinas, comenta: nespresso tuvo un gran impacto al permitir a los consumidores disfrutar de un espresso en casa sin la complicación de prepararlo de manera tradicional. la comodidad fue el principal atractivo, junto con la elegancia de la solución.
La explosión del mercado de las cápsulas de café
En 2006, los ingresos de Nespresso superaron los GBP 500 millones y surgieron varios competidores en el mercado, incluyendo Keurig en Estados Unidos.
Las patentes de Nespresso comenzaron a expirar alrededor de 2012, lo que permitió que otros actores del mercado exploraran este formato. Debido a la popularidad de las máquinas de café en cápsulas, los competidores pudieron ingresar al mercado y ofrecer solo las cápsulas sin tener que desarrollar su propia máquina.
En la actualidad, existen alrededor de 400 marcas diferentes de cápsulas en el mercado. A medida que el mercado de las cápsulas de café ha crecido, también ha habido una mayor demanda de café de alta calidad. Algunos consumidores están dispuestos a pagar más por la calidad del café en las cápsulas.
El mercado de las cápsulas de café no muestra signos de desaceleración, y las empresas están invirtiendo en su expansión. Nespresso, por ejemplo, ha anunciado recientemente una inversión de CHF 160 millones en una de sus fábricas en Suiza.
El futuro de las cápsulas de café
A medida que el mercado de las cápsulas de café evoluciona, los consumidores están buscando opciones que equilibren la calidad, la sostenibilidad y la conveniencia. La sostenibilidad se ha convertido en un tema importante, ya que el uso de cápsulas de café ha generado preocupaciones sobre el impacto ambiental.
En 2018, se estima que se produjeron alrededor de 56 mil millones de cápsulas de café, de las cuales menos del 5% se reciclaron. Los fabricantes de cápsulas están bajo presión para encontrar soluciones más sostenibles y educar a los consumidores sobre cómo desechar adecuadamente las cápsulas.
A pesar de los desafíos ambientales, el mercado de las cápsulas de café sigue creciendo. Los consumidores buscan la comodidad de las bebidas de café de calidad en sus propios hogares, y cada vez más están dispuestos a pagar más por cápsulas que contienen café de grado especial.
El futuro de las cápsulas de café se perfila como una opción que combina la calidad, la sostenibilidad y la conveniencia. Se espera que en el futuro aparezcan más opciones de cápsulas más respetuosas con el medio ambiente y mejores sistemas de reciclaje.
Las máquinas de café Nespresso han revolucionado la forma en que se consume café en todo el entorno. Aunque enfrentan desafíos ambientales, las cápsulas de café siguen siendo populares debido a su conveniencia y calidad. A medida que el mercado evoluciona, se espera que las cápsulas de café sean más sostenibles y que los fabricantes encuentren soluciones que equilibren la calidad, la sostenibilidad y la conveniencia.