Las percoladoras de café son máquinas que funcionan mediante la circulación de agua sometida a presión por el aumento de temperatura producido por una llama o fuente de calor. Este proceso permite generar grandes cantidades de café sin descuidar el sabor y el cuerpo de la bebida.
Características de una percoladora de café
A diferencia de la cafetera italiana, la percoladora se acciona gracias a la fuerza de gravedad que hace que el agua circule una y otra vez a través de un conducto específico para infusionar el café hasta el punto de extracción deseado. Estas son algunas de sus características:
- Tienen un diseño sencillo, con un recipiente cilíndrico de acero inoxidable y asas aislantes de la temperatura.
- En su interior, se encuentra un tubo vertical desmontable unido a un filtro perforado donde se coloca el café molido.
- La percoladora BUNN es una de las más populares y reconocidas en el mercado, ya que produce café con mucho sabor y cuerpo, además de mantenerlo caliente durante más tiempo.
- Es ideal para uso comercial, ya que tiene una capacidad de entre 50 a 100 tazas.
Percoladoras de café BUNN: calidad y tecnología en una sola máquina
BUNN es una empresa reconocida por su compromiso con la calidad y la innovación en el entorno del café. Sus percoladoras se destacan por las siguientes características:
- La tecnología Soft Heat gestiona automáticamente el calor a través del sistema de acoplamiento del servidor, lo que permite conservar el sabor del café durante períodos más largos.
- Simplifican el proceso de producción de café con alta tecnología, donde los comandos sin contacto ayudan a los usuarios a incorporar soluciones digitales en los equipos.
- Pueden utilizar temperaturas y tiempos de espera con programación basada en recetas específicas o requerimientos de los consumidores.
- La unidad de servicio alerta cuando la frescura del café ha cambiado o el servidor está vacío, lo que permite tener un control total sobre el café.
- Su estructura ergonómica hace que servir, vaciar y limpiar sea sencillo y seguro.
¿Para qué tipo de negocio son ideales las percoladoras de café?
Gracias a su capacidad para hacer entre 50 y 100 tazas de café al mismo tiempo, las percoladoras de café son ideales para negocios de giro comercial, como:
- Entornos de autoservicio
- Cafeterías
- Oficinas
- Hoteles
- Restaurantes de gran aforo
Estos equipos son fáciles de usar y aseguran una temperatura y sabor homogéneos por más tiempo, lo que los convierte en la elección perfecta para satisfacer la demanda de café de los clientes.
Cómo funciona un percolador de café
Los percoladores de café funcionan mediante un proceso de percolación, que consiste en llevar el agua caliente desde el fondo del percolador hasta la parte superior, donde se encuentra el café molido. A continuación, el agua cae nuevamente sobre el café y el ciclo se repite varias veces hasta obtener la extracción deseada. A continuación, te mostramos cómo utilizar un percolador de estufa para obtener un café delicioso:
Paso 1: Moler y medir el café
Es recomendable moler los granos de café justo antes de preparar el café en el percolador. Utiliza un molinillo de café con muelas para obtener el mejor sabor. El molido debe ser grueso, similar al utilizado en la prensa francesa. Determina la cantidad de café que deseas preparar y utiliza aproximadamente 15 gramos de café por cada 250 ml de agua.
Paso 2: Preparar el percolador de café
Añade agua fría al depósito de agua del percolador. Coloca el filtro de embudo en la parte superior y añade el café molido a la cesta filtro. Presiona suavemente para asegurar un contacto óptimo entre el agua y el café.
Paso 3: Calentar el percolador de café
Calienta el percolador de café a fuego medio-bajo y vigila la temperatura. Asegúrate de utilizar un percolador con tapa de cristal para supervisar el proceso. El agua debe calentarse lentamente para evitar cualquier sabor a quemado o amargo. Debes ver una burbuja cada dos segundos para obtener una infusión ideal. Si ves un flujo constante de burbujas, el agua está demasiado caliente. Si no ves ninguna burbuja, el agua está demasiado fría.
Paso 4: Percolar el café
Permite que el percolador de café haga su trabajo durante cinco a diez minutos, dependiendo de la intensidad que desees en tu café. Durante este tiempo, el café se recicla continuamente a través de los posos, lo que le da un sabor intenso y completo. Una vez transcurrido el tiempo de infusión, retira el percolador del fuego.
Paso 5: Desechar los posos de café y disfrutar
Desecha los posos de café y vierte el café en tu taza favorita. Puedes añadir leche, nata o endulzantes según tu gusto. Disfruta de tu taza de café preparado con un percolador de café.
Consultas habituales
¿Cuál es el mejor café para utilizar en un percolador?
El mejor café para utilizar en un percolador es el café de grano entero de tueste medio. Los granos enteros ofrecen un sabor más fresco y la posibilidad de ajustar el tamaño de la molienda según tus preferencias. Evita utilizar café de tueste oscuro, ya que puede resultar en un sabor amargo o quemado.
¿Es necesario utilizar un filtro con un percolador de café?
No es necesario utilizar filtros de papel con un percolador de café. Los posos de café se mantienen en una cesta metálica con agujeros en la base, lo que permite que los aceites del café entren en la infusión y le den un sabor más rico.
¿El café percolado tiene más cafeína?
Sí, el café percolado tiende a tener más cafeína que otros métodos de preparación. La intensidad de la infusión y el tiempo de percolación pueden influir en el contenido de cafeína del café final.
La percoladora de café es una máquina ideal para aquellos que buscan un café de sabor intenso y cuerpo completo. Con su proceso de percolación, permite obtener grandes cantidades de café sin comprometer el sabor y la calidad de la bebida. Las percoladoras de café BUNN son reconocidas por su calidad y tecnología, lo que las convierte en una opción ideal para negocios de giro comercial. Si quieres disfrutar de un café delicioso y aromático, considera utilizar una percoladora de café.