La maca café es una raíz originaria de los Andes peruanos que crece en altitudes entre los 2000 y los 4000 metros sobre el nivel del mar. Esta raíz, también conocida como maca peruana, se cultiva en Perú, Bolivia, Ecuador y también en China. La maca se consume desde los tiempos de los incas, y hoy en día se utiliza principalmente en forma de polvo obtenido de la raíz.
Beneficios de la maca
La maca es conocida por sus propiedades energéticas, reconstituyentes y revitalizantes. Es rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como zinc, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Además, se ha utilizado tradicionalmente como aliada de la fertilidad y se cree que mejora la calidad del sueño y reduce los dolores articulares.
Tipos de maca: color y sabor
La maca presenta diferentes colores y cada uno tiene un sabor característico. Los colores de la maca van desde el amarillo crema al rosa, del rojo violáceo al negro. La variedad negra, de sabor dulce con un regusto amargo similar al de las alubias de soja tostadas, se considera la más energética. La maca amarilla es la variedad más económica y tiene un sabor acre, mientras que la maca roja, que proviene de los bulbos rojos o morados, tiene un sabor similar a la malta y es la más rica en aminoácidos.
Uso de la maca en la cocina
La maca se puede consumir tanto fresca como en forma de polvo. La raíz de maca fresca se puede cocinar de diversas maneras, como por ejemplo en galletas mezclándola con harina de trigo. Sin embargo, para preservar sus propiedades y nutrientes, se recomienda consumirla cruda. El polvo de maca se puede utilizar como ingrediente en ensaladas, zumos, batidos e incluso en postres como la mazamorra. También se puede agregar a cremas y champús para obtener beneficios para la piel y el cabello.
Dosis recomendada
La dosis diaria recomendada de maca es de entre 1,5 y 3 gramos por día. Sin embargo, si se tiene alguna patología, es aconsejable consultar con un médico antes de incluir la maca en la dieta.
Consultas habituales sobre la maca café
- ¿La maca café tiene los mismos beneficios que la maca amarilla o roja?
Sí, la maca café tiene los mismos beneficios que las otras variedades de maca. La diferencia principal se encuentra en el color y el sabor, pero las propiedades nutricionales son similares.
- ¿La maca café es recomendada para personas con problemas de fertilidad?
Sí, la maca en general se ha utilizado tradicionalmente como aliada de la fertilidad, por lo que puede ser beneficiosa para personas con problemas de fertilidad. Sin embargo, es importante consultar con un médico antes de comenzar a consumirla.
- ¿La maca café es apta para veganos?
Sí, la maca café es apta para veganos, ya que es un producto vegetal sin ingredientes de origen animal.
La maca café es una raíz peruana con propiedades energéticas y nutritivas. Se consume en forma de polvo y se utiliza en diferentes preparaciones culinarias. La maca café es solo una de las variedades de maca disponibles, cada una con su propio color y sabor característico. Se recomienda consumirla en dosis diarias recomendadas y, en caso de tener alguna patología, es importante consultar con un médico antes de incluirla en la dieta.