El Coffee Skills Program (CSP) de la Specialty Coffee Association (SCA) es el mejor programa de educación de cafés especiales disponible en el mercado actualmente. Ha sido concebido para personas que buscan profesionalizarse en el entorno del café, y está dividido en 5 temas, cada uno con 3 niveles de profundización. Estos cursos pueden ser dictados únicamente por instructores autorizados por la SCA (ASTs).
Actualmente, mi licencia me permite certificar en las cinco áreas del programa: Café Verde, Habilidades Sensoriales, Habilidades de Barista, Cafés Filtrados y Tueste.
¿Por qué es importante la certificación SCA?
La certificación SCA es importante para aquellos que desean incursionar en el entorno del café de especialidad y desean adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para destacar en la industria. Esta certificación garantiza que el profesional ha recibido una formación de calidad y está al tanto de las últimas tendencias y mejores prácticas en el campo del café.
Además, la certificación SCA es reconocida a nivel mundial y brinda credibilidad y confianza tanto a los profesionales como a los consumidores. Al obtener esta certificación, los baristas, tostadores y otros profesionales del café pueden demostrar su excelencia y compromiso con la calidad en cada taza de café que preparan.
Los 5 temas del Coffee Skills Program (CSP)
Café Verde
El tema de Café Verde se centra en el conocimiento y manejo de los granos de café antes de ser tostados. Los cursos en esta área cubren temas como la selección de los granos, el almacenamiento adecuado, el control de la calidad y las diferentes etapas de procesamiento.
Los niveles de profundización en el tema de Café Verde son:
- Nivel 1: Introducción al café verde
- Nivel 2: Fundamentos del café verde
- Nivel 3: Avanzado en café verde
Habilidades Sensoriales
El tema de Habilidades Sensoriales se enfoca en desarrollar las habilidades de catación y degustación de café. Los cursos en esta área enseñan a identificar y describir los diferentes perfiles de sabor, reconocer defectos en el café y evaluar su calidad.
Los niveles de profundización en el tema de Habilidades Sensoriales son:
- Nivel 1: Introducción a las habilidades sensoriales
- Nivel 2: Fundamentos de las habilidades sensoriales
- Nivel 3: Avanzado en habilidades sensoriales
Habilidades de Barista
El tema de Habilidades de Barista se centra en el arte de preparar y servir café. Los cursos en esta área cubren técnicas de extracción, elaboración de bebidas de café, latte art y servicio al cliente.
Los niveles de profundización en el tema de Habilidades de Barista son:
- Nivel 1: Introducción a las habilidades de barista
- Nivel 2: Fundamentos de las habilidades de barista
- Nivel 3: Avanzado en habilidades de barista
Cafés Filtrados
El tema de Cafés Filtrados se enfoca en las técnicas de preparación de café utilizando métodos de filtrado, como la V60, Chemex, AeroPress, entre otros. Los cursos en esta área enseñan las mejores prácticas para resaltar las características y sabores únicos de cada café.
Los niveles de profundización en el tema de Cafés Filtrados son:
- Nivel 1: Introducción a los cafés filtrados
- Nivel 2: Fundamentos de los cafés filtrados
- Nivel 3: Avanzado en cafés filtrados
Tueste
El tema de Tueste se centra en el proceso de tostado de los granos de café. Los cursos en esta área cubren desde los fundamentos del tueste hasta aspectos más avanzados como la creación de perfiles de tueste y el control de la calidad.
Los niveles de profundización en el tema de Tueste son:
- Nivel 1: Introducción al tueste
- Nivel 2: Fundamentos del tueste
- Nivel 3: Avanzado en tueste
Consultas habituales sobre la certificación SCA
¿Dónde puedo obtener la certificación SCA?
Puedes obtener la certificación SCA a través de los centros de formación autorizados por la SCA o en eventos y ferias del café donde se ofrezcan cursos y exámenes de certificación.
¿Cuál es el costo de la certificación SCA?
El costo de la certificación SCA varía dependiendo del nivel y el tema que elijas. Te recomiendo consultar con los centros de formación autorizados para obtener información actualizada sobre los precios.
¿La certificación SCA tiene validez internacional?
Sí, la certificación SCA es reconocida a nivel internacional y es altamente valorada en la industria del café de especialidad. Obtener esta certificación te brinda oportunidades de empleo y desarrollo profesional en cualquier parte del entorno.
¿Es necesario renovar la certificación SCA?
Sí, la certificación SCA tiene una vigencia de cinco años. Después de ese período, es necesario renovarla para mantenerse actualizado con las últimas tendencias y estándares de la industria.
La certificación SCA es un programa de educación de cafés especiales que proporciona a los profesionales del café los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en la industria. Con cursos en temas como Café Verde, Habilidades Sensoriales, Habilidades de Barista, Cafés Filtrados y Tueste, esta certificación garantiza la excelencia y el compromiso con la calidad en cada taza de café que se prepara.
Si estás interesado en convertirte en un experto en café de especialidad, te recomiendo considerar la certificación SCA como un paso importante en tu carrera profesional. Obtener esta certificación te abrirá puertas en la industria y te permitirá destacar como un profesional capacitado y comprometido con la excelencia en el café.