El café es una de las bebidas más populares en el entorno y se consume de diferentes formas en cada cultura. Una de las formas de preparar el café es hervirlo, una práctica común en países escandinavos. Sin embargo, ¿qué impacto tiene hervir el café en nuestra salud? Un estudio realizado por la Universidad de Umea en Suecia ha revelado que el consumo de café hervido puede tener beneficios para la prevención del cáncer de mama en las mujeres.
El café hervido y sus ácidos grasos
Cuando se hierve el café y no se utiliza filtro, se conserva un 80% más de sus ácidos grasos específicos. Estos ácidos grasos han demostrado en estudios previos con animales su eficacia para inhibir el crecimiento de tumores. En el estudio realizado por la Universidad de Umea, se comparó el consumo de café hervido con otro tipo de café sin filtrar, como se suele consumir en España.
Los resultados mostraron que las mujeres que bebían café hervido más de cuatro veces al día tenían un menor riesgo de desarrollar tumores mamarios en comparación con aquellas que solo consumían una taza de café al día. Además, se observó que las mujeres que consumían café filtrado tenían un mayor riesgo de desarrollar cáncer de mama a una edad temprana (menores de 49 años), pero menos probabilidades de desarrollar la enfermedad a una edad más avanzada (más de 55 años).
Impacto en otros tipos de cáncer
El estudio también reveló que los hombres que consumían café hervido pero no filtrado tenían un mayor riesgo de desarrollar cáncer de páncreas y cáncer de pulmón. Estos resultados sugieren que la forma de preparación del café puede tener un impacto en diferentes tipos de cáncer.
Es importante destacar que este estudio es el primero en comparar el consumo de café preparado con dos técnicas de elaboración diferentes y su incidencia en el cáncer. Sin embargo, es necesario realizar más investigaciones para confirmar estos hallazgos y comprender mejor la relación entre el consumo de café y el cáncer.
El consumo de café hervido puede tener beneficios para la prevención del cáncer de mama en las mujeres. Los ácidos grasos específicos presentes en el café hervido han demostrado su eficacia para inhibir el crecimiento de tumores. Sin embargo, tener en cuenta que el consumo de café hervido sin filtro puede aumentar el riesgo de otros tipos de cáncer, como el de páncreas y pulmón.
Como siempre, es recomendable disfrutar del café con moderación y optar por una preparación que se adapte a nuestros gustos y preferencias. Consultar con un médico o nutricionista también puede ser útil para obtener información más precisa sobre cómo el consumo de café puede afectar nuestra salud.