Si eres amante de la cocina japonesa y te encuentras en Madrid, seguramente has oído hablar de Sushita Café Puerta de Alcalá. Este restaurante es parte de la exitosa cadena Sushita, la primera empresa en España dedicada a la fabricación y comercialización de bandejas de sushi. En este artículo, te contaremos la interesante historia detrás de Sushita y cómo se ha convertido en una de las firmas de restauración fusión-japonesa más exitosas de la capital.
El origen de Sushita Café Puerta de Alcalá
Todo comenzó en 1999, cuando Natacha Apolinario y Sandra Segimón decidieron dar un giro a sus vidas profesionales y lanzarse a la aventura emprendedora. Su pasión por la cocina japonesa las llevó a fundar Sushita, una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de bandejas de sushi en España. En un principio, comenzaron vendiendo sus productos en cadenas de supermercados, pero un desencuentro con un cliente importante las llevó a abrir otra línea de negocio: los restaurantes.
En 2004, abrieron el primer Sushita Café en la calle Alberto Aguilera, con el objetivo de ofrecer una experiencia de comida japonesa fusionada en un ambiente amigable y accesible para todo tipo de público. Su concepto innovador y su precio competitivo fueron clave para su éxito. A partir de esta primera apertura, siguieron abriendo más restaurantes, cada uno con una temática y decoración únicas inspiradas en los viajes de Sandra y Natacha por el entorno.
La expansión de Sushita Café Puerta de Alcalá
Actualmente, Sushita cuenta con siete restaurantes en Madrid, cada uno con su propia temática y estilo. Desde Monsieur Sushita, inspirado en un riad marroquí, hasta LeClub Sushita, que transporta a los años 70, cada restaurante ofrece una experiencia gastronómica única. Según las fundadoras del grupo, su proceso de expansión es lento pero seguro, y su próximo objetivo es abrir un nuevo local en Aravaca en marzo.
Con una facturación anual de 23 millones de euros y un crecimiento constante, Sushita se ha convertido en una de las empresas de restauración más exitosas de Madrid. Sin embargo, abrir un restaurante en la capital española no es tarea fácil, ya que la competencia es alta y es necesario ofrecer algo diferencial y de calidad. Según Sandra, hay que ser muy precavido y tener una idea diferencial para embarcarte en un proyecto nuevo.
La experiencia gastronómica en Sushita Café Puerta de Alcalá
Además de su decoración única, Sushita Café Puerta de Alcalá ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad. Su carta se compone de platos de fusión japonesa, con un 50% de platos comunes y un 50% inspirado en la temática del local. Su materia prima es excelente, con salmón traído de Noruega, atunes de calidad, arroz especial de California y envases provenientes de Japón. La fusión de sabores y la presentación cuidada de sus platos hacen de Sushita Café Puerta de Alcalá una parada obligada para los amantes de la cocina japonesa en Madrid.
Además de su éxito en el ámbito gastronómico, Sushita también tiene un compromiso social y cultural. La empresa cuenta con la escuela Sushita, un proyecto conjunto con Cáritas España, Fundación Tomillo y Fundación Mahou, que ofrece formación a personas en riesgo de exclusión social. En esta escuela, los participantes aprenden desde técnicas de cocina hasta conocimientos sanitarios, abriendo así las puertas al entorno laboral en Sushita. Hasta el momento, cerca de 30 personas han pasado por esta escuela, seleccionadas por Cáritas según sus habilidades culinarias.
Sushita Café Puerta de Alcalá es mucho más que un restaurante de cocina japonesa en Madrid. Es el resultado del espíritu emprendedor de dos amigas que apostaron por un concepto innovador y de calidad. La fusión de sabores, la decoración única y el compromiso social y cultural hacen de Sushita Café Puerta de Alcalá una experiencia gastronómica única en la capital española. Si estás en Madrid y quieres disfrutar de una comida japonesa de alta calidad, no dudes en visitar Sushita Café Puerta de Alcalá.