El café de África tiene una historia maravilloso que se remonta a miles de años atrás. Según cuenta la leyenda, en el año 850 antes de Cristo, un pastor etíope descubrió el café por casualidad. Observó cómo sus ovejas se excitaban al comer unos pequeños frutos de unos arbustos cercanos al río Tana. Intrigado, llevó esos frutos a los monjes de la zona, quienes decidieron probarlos. Aunque les parecieron amargos, al tirarlos al fuego, el aroma que emanaba de ellos era delicioso. Así comenzó la historia del café en Etiopía, el mayor productor de café de África en la actualidad.
En África, el café es una parte fundamental de la cultura y la economía. El continente produce aproximadamente el 20% de las exportaciones de café a nivel mundial. Además, el 80% de la población africana se dedica a la agricultura, lo que demuestra la importancia de este producto para la región.
Principales regiones africanas productoras de café
África alberga una gran diversidad de países productores de café, cada uno con sus propias características y variedades. Algunos de los principales países productores de café en África son:
Etiopía
Etiopía es uno de los países más pobres de África, pero también es el mayor productor de café del continente. Los cafés etíopes son conocidos por su alta calidad y su pronunciado aroma. Son ideales para tomar por la tarde, ya que son bajos en cafeína. Una de las variedades más famosas de Etiopía es el Café Sidamo, que se caracteriza por sus notas a chocolate y su agradable toque picante.
Malawi
Aunque Malawi no tiene una gran producción de café, sus variedades son consideradas de las mejores del entorno. La mayoría de los cafés producidos en Malawi son de la variedad arábica y se caracterizan por su elegancia, acidez equilibrada y cuerpo redondo.
Tanzania
Al igual que en Malawi, los cafés de Tanzania son principalmente de la variedad arábica. Estos cafés tienen una acidez media y un buen cuerpo. Muchas veces, las variedades tanzanas se comparan en términos de calidad con las de Kenia. Un ejemplo destacado es el café Tanzania Kilimanjaro, que tiene un sabor dulce y afrutado.
Kenia
Kenia es uno de los mayores referentes en la producción y calidad del café a nivel mundial. Los cafés kenianos son conocidos por su estricto control de calidad y diferentes calificaciones. Los cafés de máxima calidad llevan la etiqueta A.A. y son muy apreciados por los amantes del buen café. Estas variedades son dulces y afrutadas, con toques a limón y aromas penetrantes. Uno de los cafés kenianos más destacados es el café Kenia Kiundi, que tiene un agradable sabor a chocolate y frutos rojos.
Uganda
Uganda dedica una gran extensión de tierra a la producción de café. Aunque durante años los conflictos internos impidieron su expansión, el café de Uganda está cada vez más presente en diferentes países del entorno. Se producen principalmente cafés de la variedad robusta, aunque también hay buenos arábicas. Estos cafés tienen un sabor potente, con toques cítricos y gran aroma.
Camerún
En Camerún, la mayoría de los cafés producidos son de la variedad robusta, aunque también hay presencia de variedades arábicas. A pesar de esto, los cafés de Camerún son reconocidos a nivel mundial por su finura en taza.
Madagascar
Madagascar es una pequeña isla al sureste de África, pero sus cafés están ganando fama en Europa, especialmente en Francia. Estos cafés son ideales para preparar espresso y tienen un aroma profundo e intenso. Su sabor tiende a ser más amargo y su contenido de cafeína es alto.
Otros países productores de café en África
Además de los países mencionados anteriormente, hay otros países en África que también cultivan excelentes variedades de café, tanto arábicas como robustas. Algunos de estos países son:
- Angola: los cafés angoleños son especialmente apreciados en Portugal, donde fueron exportados por los antiguos colonos. La mayoría de los cafés son de la variedad robusta.
- Burundi: el café es uno de los mayores tesoros económicos de Burundi y se exporta en su mayoría. Las principales variedades son robustas y gozan de gran calidad.
- Mozambique: en Mozambique se cultiva la famosa variedad Blue Mountain, muy valorada en Europa. Sin embargo, el café no es el producto principal de exportación del país, que se centra más en el té negro de alta calidad.
- La Reunión: en esta isla, antigua colonia francesa, se producía el famoso Café Bourbon, que en la actualidad está volviendo a cultivarse. Es uno de los cafés más caros del entorno y se caracteriza por su precio elevado y su sabor excepcional.
Café en Aromas de Té
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