La industria del café continúa innovando y creando nuevos productos para satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores. En los últimos años, hemos visto la popularización de bebidas como el cold brew, el cold brew con nitrógeno y el espresso tónica. Sin embargo, hay una nueva tendencia que está ganando rápidamente popularidad: el café carbonatado, también conocido como soda de café.
¿Qué es el café carbonatado?
El café carbonatado es una forma refrescante de disfrutar del café frío. Combina la profundidad y el sabor del cold brew con la efervescencia del agua carbonatada. Es una combinación inusual pero deliciosa que ofrece una experiencia única para los amantes del café.
Según Graham Gould, cofundador y director general de VIVIC Coffee en Sonoma, California, el café carbonatado es simplemente café con gas. Es una nueva forma de disfrutar del café que ofrece una experiencia refrescante y diferente a las tradicionales.
Jenny Bonchak, fundadora de Slingshot Coffee Company en Raleigh, Estados Unidos, está de acuerdo en que el concepto es bastante sencillo. Ella lo describe como café carbonatado, una combinación de dos cosas que amamos: el agua carbonatada y el café.
Historia del café carbonatado
Aunque el café carbonatado ha ganado popularidad recientemente, su historia se remonta décadas atrás. Según algunos, se inventó en Calabria, Italia, hace muchos años. En el mercado actual, existen varias marcas italianas bien establecidas de soda de café.
En Estados Unidos, Manhattan Special es una de las marcas más conocidas. Fundada por inmigrantes italianos a finales del siglo XIX, esta pequeña botella de soda de café es una mezcla de café, azúcar y colorante de caramelo, carbonatada para darle su efervescencia característica.
Aunque el café carbonatado ha existido durante mucho tiempo, solo recientemente ha comenzado a ganar popularidad en el mercado de café de especialidad. Grandes marcas como Coca-Cola y Pepsi han lanzado sus propias versiones de soda de café, lo que demuestra que el concepto se está generalizando.
Selección de sabores y cafés
Una de las ventajas del café carbonatado es su versatilidad en cuanto a sabores. Las marcas como VIVIC Coffee y Slingshot Coffee Company ofrecen una amplia selección de sabores para satisfacer los gustos de los consumidores.
Graham Gould, de VIVIC Coffee, se inspiró en los chefs profesionales y en su capacidad para crear platos sorprendentes. La selección de sabores de VIVIC refleja esta diversidad, con opciones que incluyen raíz de zarzaparrilla, frambuesa y lavanda.
Por su parte, Jenny Bonchak de Slingshot Coffee Company se enfoca en sabores clásicos que generen recuerdos y nostalgia en las personas. El café utilizado en las sodas de café es cuidadosamente seleccionado para garantizar un perfil equilibrado y delicioso.
Preparación del café carbonatado en casa
Si quieres disfrutar del café carbonatado en casa, Jenny Bonchak tiene algunos consejos para ti. Primero, asegúrate de utilizar ingredientes de la mejor calidad posible, como café de especialidad, agua carbonatada o soda, y cualquier saborizante o sirope que desees probar.
En cuanto a la preparación, Jenny recomienda utilizar un buen vaso y hielo de calidad. También sugiere experimentar con diferentes combinaciones y sabores para encontrar tu mezcla favorita.
Además, el café carbonatado es ideal para mezclar con cócteles o incluso para disfrutar con helado. Las posibilidades son infinitas y puedes dejar volar tu imaginación para crear combinaciones deliciosas.
El futuro del café carbonatado
Según los expertos y las investigaciones de mercado, el café carbonatado tiene un futuro prometedor. Se espera que el mercado del café carbonatado experimente un crecimiento significativo en los próximos años, gracias a la creciente demanda de bebidas prácticas y listas para consumir.
Aunque el café carbonatado aún es un producto relativamente nuevo en el mercado, su popularidad está en aumento y se espera que se convierta en una opción esencial en las tiendas de café y como oferta de bebida lista para consumir.
El café carbonatado es una nueva forma refrescante de disfrutar del café frío. Su sabor único y versátil ofrece una experiencia diferente a la de las bebidas de café tradicionales. Ya sea que lo compres en una tienda de café o lo prepares en casa, el café carbonatado seguramente se convertirá en una opción popular para los amantes del café.