El café es una de las bebidas más populares en todo el entorno, y España no es la excepción. A lo largo de los años, el café español ha desarrollado sus propias particularidades y variedades que lo distinguen de otros países. En este artículo, exploraremos la historia del café en España, así como los tipos de café más populares en el país.
Historia del café en España
El café llegó a España en el siglo XVIII, gracias a la influencia de los colonizadores españoles que lo descubrieron en sus viajes por América y Asia. Sin embargo, los primeros intentos de cultivar café en España no fueron exitosos debido a las condiciones climáticas.
Fue en las Islas Canarias donde se estableció el primer jardín de aclimatación para el cultivo del café en España. En 1788, el Rey Carlos III ordenó la creación del jardín de aclimatación de la orotava en Tenerife, con el objetivo de adaptar las semillas y plantas de café a las condiciones locales. Este jardín fue el punto de partida para el cultivo exitoso del café en España.
En los años siguientes, el cultivo del café se extendió a otras regiones de España, como Gran Canaria y Málaga. Estas zonas ofrecían las condiciones climáticas ideales para el cultivo de café, como temperaturas suaves y suelos fértiles.
Tipos de café en España
En España, los tipos de café se clasifican según el proceso de tueste que se les aplica. A diferencia de otros países, en España se distingue entre el café torrefacto y el café natural.
El café torrefacto es una variedad de café que se obtiene al añadir un 15% de azúcar al grano durante el proceso de tueste. Este tipo de café es muy popular en España debido a su sabor más intenso y dulce. Por otro lado, el café natural es el café que no ha sido sometido a este proceso de tueste con azúcar.
Entre los tipos de café más consumidos en España se encuentran:
- Café solo: Es el equivalente al espresso italiano. Se obtiene mediante la extracción a presión de café molido y agua caliente. Es el tipo de café más pedido en las cafeterías españolas.
- Cortado: Consiste en un café solo al que se le añade una pequeña cantidad de leche, creando una mezcla equilibrada entre el café y la leche.
- Café con leche: Se trata de una mezcla igual de café y leche, servida en una taza de mayor tamaño. Es una opción popular para el desayuno.
El café en Málaga
Málaga, una provincia en el sur de España, se destaca por sus propias variedades de café. En esta región, es común encontrar diferentes formas de pedir café, que varían según la proporción de café y leche que se utilice. Algunas de las formas más populares de pedir café en Málaga son:
- Café solo: 100% café.
- Largo: 90% café y 10% leche.
- Semilargo: 80% café y 20% leche.
- Solo corto: 60% café y 40% leche.
- Mitad: 50% café y 50% leche.
- Entrecorto: 40% café y 60% leche.
- Corto: 30% café y 70% leche.
- Sombra: 20% café y 80% leche.
- Nube: 10% café y 90% leche.
Estas son solo algunas de las formas de pedir café en Málaga, donde la proporción de café y leche determina el sabor y la intensidad de la bebida.
El café español en la actualidad
Hoy en día, el café español sigue siendo una parte importante de la cultura y la vida cotidiana en España. Aunque el cultivo del café en el país ha disminuido debido al alto costo de la mano de obra y la escasez de lluvias, el café español sigue siendo valorado por su sabor y calidad.
El café en España tiene una historia rica y variada, con diferentes tipos y variedades que reflejan la diversidad del país. Ya sea que prefieras un café solo intenso o un café con leche suave, el café español seguramente cumplirá con tus expectativas.