El café infusionado en frío, también conocido como cold brew, es una forma sencilla y refrescante de disfrutar de una taza de café en los días calurosos de verano. Este método de preparación consiste en mezclar café molido con agua fría y dejarlo reposar durante al menos 16 horas en el refrigerador. El resultado es una bebida suave y melosa, con menos acidez y un sabor dulce.
- ¿Qué diferencia al cold brew de otros métodos de extracción de café?
- ¿Cómo preparar un cold brew tradicional?
- ¿Cómo preparar un cold brew avanzado?
- ¿Cómo preparar un iced filter coffee?
- ¿Qué tipo de café se utiliza para la infusión en frío?
- ¿Cómo se llama el café que se toma frío?
- Consultas habituales sobre el café infusionado en frío
¿Qué diferencia al cold brew de otros métodos de extracción de café?
La principal diferencia entre el cold brew y otros métodos de extracción de café es la temperatura utilizada durante el proceso. Mientras que en otros métodos se utiliza agua caliente para extraer los sabores del café, en el cold brew se utiliza agua fría. Esto hace que el cold brew tenga un sabor más suave y menos ácido que otros métodos.
El cold brew tradicional no resalta las notas ácidas, cítricas o frutales presentes en los cafés de origen y de especialidad, ya que la temperatura no actúa en ninguna parte del proceso de elaboración. Sin embargo, esto no significa que el cold brew no sea una opción acertada. Simplemente debes tener en cuenta que el resultado será un café más dulce y menos matizado.
Por otro lado, existen métodos de extracción alternativos al cold brew tradicional que utilizan agua caliente para resaltar todos los matices del café. Estos métodos, como el cold brew avanzado o el iced filter coffee, combinan la extracción en caliente con el enfriamiento posterior para obtener una bebida refrescante y llena de sabor.
¿Cómo preparar un cold brew tradicional?
Para preparar un cold brew tradicional necesitarás los siguientes accesorios:
- Un molinillo (si compras café en grano).
- Una báscula.
- Una prensa francesa o un recipiente de cristal con tapa.
- Un agitador o cuchara para remover.
Los ingredientes necesarios son:
- 100 g de café molido grueso.
- 1 litro de agua a temperatura ambiente.
El tiempo de infusión recomendado es de al menos 16 horas en el refrigerador.
El proceso de preparación es el siguiente:
- Muele 100 g de café en grano (o utiliza café recién molido).
- Vierte el café molido en la prensa francesa o en el recipiente de cristal.
- Agrega lentamente el agua a temperatura ambiente sobre el café, haciendo movimientos circulares.
- Mezcla cuidadosamente, cierra y coloca la mezcla en el refrigerador durante al menos 16 horas.
Una vez listo, puedes disfrutar de tu cold brew tradicional solo, con hielo o mezclado con leche.
¿Cómo preparar un cold brew avanzado?
El cold brew avanzado combina la extracción en caliente con el enfriamiento posterior para obtener un café con todos los matices y sabores del café de origen y de especialidad. Para prepararlo, necesitarás los siguientes accesorios:
- Un molinillo (si compras café en grano).
- Una báscula.
- Una prensa francesa.
- Un hervidor de agua.
- Un agitador o cuchara para remover.
Los ingredientes necesarios son:
- 100 g de café molido grueso.
- 200 ml de agua hervida.
- 200 g de hielo.
- 600 ml de agua a temperatura ambiente.
El tiempo de infusión recomendado es de aproximadamente 1 minuto durante el proceso caliente y luego al menos 16 horas en el refrigerador.
El proceso de preparación es el siguiente:
- Muele 100 g de café en grano (o utiliza café recién molido).
- Vierte el agua hervida sobre el café en la prensa francesa y deja reposar durante aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el hielo y el agua a temperatura ambiente a la prensa francesa.
- Mezcla cuidadosamente, cierra y coloca la mezcla en el refrigerador durante al menos 16 horas.
Una vez listo, puedes disfrutar de tu cold brew avanzado solo, con hielo o mezclado con leche.
¿Cómo preparar un iced filter coffee?
El iced filter coffee es una alternativa al cold brew que utiliza agua caliente para extraer los sabores del café. Para prepararlo, necesitarás los siguientes accesorios:
- Una cafetera V60.
- Un molinillo (si compras café en grano).
- Una báscula.
- Un agitador o cuchara para remover.
Los ingredientes necesarios son:
- 30 g de café molido fino.
- 200 g de hielo.
- 300 ml de agua caliente.
El tiempo de infusión recomendado es de aproximadamente 3 minutos durante el proceso caliente.
El proceso de preparación es el siguiente:
- Coloca el filtro de papel en la cafetera V60 y enjuágalo con agua caliente.
- Muele 30 g de café en grano (o utiliza café recién molido) y colócalo en el filtro.
- Vierte lentamente el agua caliente sobre el café, haciendo movimientos circulares.
- Deja que el café se infunda durante aproximadamente 3 minutos.
- Coloca el hielo en un vaso y vierte el café filtrado sobre el hielo.
Una vez listo, puedes disfrutar de tu iced filter coffee solo o con leche.
¿Qué tipo de café se utiliza para la infusión en frío?
Para la infusión en frío, se recomienda utilizar café de origen y de especialidad. Estos cafés suelen tener sabores y aromas más complejos y distintivos, lo cual se acentúa en la preparación en frío. Además, es importante utilizar café molido grueso para que se diluya lentamente y se extraigan todos los matices durante el proceso de infusión.
¿Cómo se llama el café que se toma frío?
El café que se toma frío, ya sea infusionado en frío o preparado con otros métodos de enfriamiento, se conoce como café frío o cold brew. Esta bebida refrescante es perfecta para los días calurosos de verano y se puede disfrutar solo, con hielo o mezclado con leche.
Consultas habituales sobre el café infusionado en frío
¿Cuánto tiempo dura el café infusionado en frío?
El café infusionado en frío puede durar hasta una semana en el refrigerador si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético. Sin embargo, se recomienda consumirlo dentro de los primeros 3-4 días para disfrutar de su sabor y frescura óptimos.
¿Puedo calentar el café infusionado en frío?
Sí, puedes calentar el café infusionado en frío si prefieres tomarlo caliente en lugar de frío. Simplemente calienta la cantidad deseada en el microondas o en una olla y disfruta de una taza de café caliente infusionado en frío.
¿Puedo utilizar café instantáneo para preparar cold brew?
Si bien es posible utilizar café instantáneo para preparar cold brew, se recomienda utilizar café de origen y de especialidad para obtener mejores resultados en términos de sabor y calidad. El café instantáneo puede tener un sabor más suave y menos complejo en comparación con el café recién molido.
¿Puedo agregar azúcar o sirope al café infusionado en frío?
Sí, puedes agregar azúcar, sirope u otros endulzantes al café infusionado en frío según tus preferencias personales. También puedes experimentar con diferentes ingredientes como leche, crema o especias para personalizar tu bebida aún más.
¿Cuál es la proporción recomendada de café y agua para el cold brew?
La proporción recomendada de café y agua para el cold brew es de 1 parte de café por 10 partes de agua. Sin embargo, puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales. Si deseas un cold brew más concentrado, puedes utilizar una proporción de 1 parte de café por 5 partes de agua.
El café infusionado en frío es una alternativa refrescante y deliciosa para disfrutar de una taza de café en los días calurosos de verano. Ya sea que elijas el cold brew tradicional, el cold brew avanzado o el iced filter coffee, cada método tiene su propio encanto y sabor único. Experimenta con diferentes tipos de café y proporciones para encontrar la combinación perfecta que se adapte a tus gustos. ¡Disfruta de una taza de café infusionado en frío y refrescante en cualquier momento del día!