Si eres amante del café y de los postres cremosos, no puedes dejar de probar el cheesecake de café horneado. Esta deliciosa y suave tarta de queso combina a la perfección el sabor intenso del café con la textura suave y cremosa del cheesecake. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para preparar este exquisito postre en casa.
Receta de cheesecake de café horneado
Para preparar un cheesecake de café horneado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 120 gramos de galletas trituradas
- 70 gramos de mantequilla sin sal
- 65 gramos de azúcar moreno
- 1 pizca de canela
- 1 kilogramo de queso de untar (preferiblemente Philadelphia)
- 150 gramos de azúcar
- 5 huevos grandes
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 brick de nata double cream (125 ml)
- 20 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de nata agria
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para comenzar, precalienta el horno a 160ºC y coloca papel de hornear sobre la base de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro. Luego, prepara la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la canela. Coloca esta mezcla firmemente en el fondo del molde y hornea durante unos diez minutos.
Mientras la base se hornea, prepara la mezcla de queso. En un bol, bate el queso de untar con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla, el zumo de limón, el extracto de almendra y la nata double cream. Por último, tamiza la harina y agrégala a la mezcla, batiendo hasta que esté bien incorporada.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Luego, hornea el cheesecake durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que esté firme en el centro. Retira del horno y deja enfriar.
Para preparar el topping de nata agria, bate la nata agria con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave. Extiende esta crema sobre la superficie del cheesecake y vuelve a hornear durante diez minutos más, hasta que esté firme.
Una vez que el cheesecake haya enfriado por completo, desmóldalo y refrigéralo durante al menos 8 horas antes de servir. El cheesecake de café horneado se conserva hasta 5 días en la nevera, bien tapado.
Consejos para un cheesecake perfecto
Para obtener un cheesecake de café horneado perfecto, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Medir y pesar correctamente todos los ingredientes para obtener las proporciones adecuadas.
- Preparar el horno precalentándolo durante al menos 10-15 minutos antes de hornear el cheesecake.
- Engrasar bien la base y las paredes del molde para evitar que el cheesecake se pegue.
- Utilizar queso de untar de buena calidad para obtener una textura cremosa y suave.
- Asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclarlos.
- Evitar batir en exceso la mezcla de queso para evitar que el cheesecake se agriete.
- Alisar la superficie de la mezcla antes de hornear para obtener un resultado uniforme.
- Desmoldar el cheesecake después de enfriarlo en el horno para evitar que se rompa.
- Cortar las porciones de cheesecake con un cuchillo previamente humedecido en agua caliente para obtener cortes limpios.
Consultas habituales sobre el cheesecake de café horneado
¿Cuánto tiempo puede estar un cheesecake en la nevera?
Un cheesecake puede conservarse en la nevera durante aproximadamente 5 días, siempre y cuando esté bien tapado para evitar la absorción de olores y sabores. Es importante refrigerar el cheesecake para mantener su frescura y evitar que se estropee.
¿Cuánto rinde un cheesecake de 24 cm?
Un cheesecake de 24 cm de diámetro suele rendir entre 10 y 12 porciones, dependiendo del tamaño de las rebanadas. Si necesitas más porciones, puedes ajustar las cantidades de los ingredientes proporcionalmente o utilizar un molde de mayor tamaño.
Disfruta de un cheesecake de café horneado casero
El cheesecake de café horneado es una verdadera delicia para los amantes del café y los postres cremosos. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un postre irresistible. Ahora que conoces la receta y los consejos para prepararlo, no dudes en disfrutar de este exquisito cheesecake casero en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. ¡Buen provecho!