El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el entorno. No solo es conocido por su sabor y aroma característicos, sino también por su contenido de cafeína, una sustancia estimulante que puede afectar el sistema nervioso central. Sin embargo, existe café que tiene menos cafeína e incluso café descafeinado, ideal para aquellos que desean disfrutar de una taza de café sin los efectos estimulantes de la cafeína.
Variedades de café
Para entender las variedades de café con menos cafeína, es importante conocer los diferentes tipos de granos de café. Los granos de café son las semillas de una fruta llamada drupa, que contiene una de las materias primas más importantes a nivel internacional. Los granos de café se pueden clasificar en cuatro grandes grupos:
- Café arábica: Es la variedad de café más cultivada en el entorno, representando más del 60% de la producción mundial. Este tipo de café se caracteriza por tener menos cafeína, generalmente entre 0,8% y 1,4%. Los granos de café arábica son más alargados y planos, con una fisura en forma de s . Además, su sabor es más suave y aromático.
- Café robusta: Esta variedad de café tiene un sabor más fuerte que el arábica y suele ser más económica. Contiene aproximadamente el doble de cafeína que el café arábica, llegando a un 4% de contenido de cafeína. Los granos de café robusta tienen una forma más redondeada y su fisura es más recta.
- Café libérica: El café libérica es comúnmente consumido en países del norte de Europa. Tiene un aroma ahumado y en la taza se puede apreciar un sabor ligeramente amaderado, con matices cítricos y un dulzor equilibrado.
- Café excelsa: Esta variedad de café no es tan común como las anteriores. En apariencia, se asemeja al café libérica y su sabor es muy intenso. Sin embargo, a pesar de su fuerte sabor, contiene menos cafeína que el café arábica.
El proceso de descafeinización
Si deseas disfrutar de una taza de café sin cafeína, puedes optar por el café descafeinado. El proceso de descafeinización del café fue descubierto por el alemán Roselius en 190Durante un accidente, un cargamento de café se cubrió con agua de mar, lo que provocó que la cafeína se filtrara sin perder sabor.
Hoy en día, el proceso de descafeinización se realiza principalmente con la variedad de café arábica. Los granos de café se empapan en agua y luego se sumergen en una solución que contiene un solvente, como el acetato de etilo, que extrae la cafeína pero preserva el sabor del café. Posteriormente, se retira la solución de solvente que ahora contiene la cafeína, se secan los granos y se obtiene el café descafeinado.
Beneficios del café descafeinado
El café descafeinado es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar del sabor y el ritual de tomar café sin los efectos estimulantes de la cafeína. A continuación, se presentan algunos beneficios del café descafeinado:
- Menos estimulante: Al eliminar la cafeína, el café descafeinado no afecta el sistema nervioso central de la misma manera que el café regular. Esto puede ser beneficioso para aquellos que son sensibles a los efectos estimulantes de la cafeína o que desean limitar su consumo de esta sustancia.
- Menor riesgo de insomnio: La cafeína puede interferir con el sueño, especialmente si se consume en grandes cantidades o cerca de la hora de dormir. El café descafeinado ofrece una alternativa para disfrutar de una taza de café sin preocuparse por los problemas de sueño asociados con la cafeína.
- Apto para personas sensibles: Algunas personas son más sensibles a los efectos de la cafeína y pueden experimentar nerviosismo, ansiedad o problemas digestivos después de consumir café regular. El café descafeinado es una opción más suave y tolerable para aquellos con sensibilidad a la cafeína.
- Variedad de sabores: El café descafeinado está disponible en una amplia variedad de sabores y mezclas, lo que permite a los amantes del café explorar diferentes perfiles de sabor sin preocuparse por la cafeína.
Consultas habituales sobre el café descafeinado
¿El café descafeinado tiene un sabor diferente al café regular?
El café descafeinado puede tener un sabor ligeramente diferente al café regular, ya que el proceso de descafeinización puede afectar algunos componentes del sabor. Sin embargo, la diferencia de sabor suele ser mínima y muchos amantes del café no notan una gran variación en el sabor entre el café descafeinado y el café regular.
¿El café descafeinado es menos saludable que el café regular?
El café descafeinado no es menos saludable que el café regular. Aunque se elimina la cafeína, el café descafeinado todavía contiene antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para la salud. Sin embargo, tener en cuenta que el café en general debe consumirse con moderación y no debe ser la única fuente de hidratación.
¿El café descafeinado es apto para todas las personas?
La mayoría de las personas pueden disfrutar del café descafeinado sin problemas. Sin embargo, algunas personas pueden ser sensibles a otros componentes del café además de la cafeína, como los ácidos o los compuestos irritantes. Si experimentas molestias digestivas o reacciones adversas después de consumir café descafeinado, es recomendable consultar a un médico.
¿Cuánta cafeína tiene el café descafeinado?
Aunque el café descafeinado ha sido procesado para eliminar la mayor parte de la cafeína, aún puede contener pequeñas cantidades de esta sustancia. La cantidad de cafeína en el café descafeinado puede variar según la marca y el método de descafeinización utilizado, pero generalmente contiene menos de 5 mg de cafeína por taza, en comparación con los aproximadamente 95 mg de cafeína en una taza de café regular.
El café descafeinado es una opción ideal para aquellos que desean disfrutar del sabor y el aroma del café sin los efectos estimulantes de la cafeína. Existen diferentes variedades de café con menos cafeína, como el café arábica y algunas variedades menos comunes como el café libérica y el café excelsa. El proceso de descafeinización permite obtener granos de café descafeinados sin perder el sabor característico del café. El café descafeinado ofrece una opción más suave y tolerable para aquellos con sensibilidad a la cafeína, además de permitir disfrutar de una taza de café sin preocuparse por los problemas de sueño asociados con la cafeína.