A veces las cosas más sencillas son las que nos dan mayor placer: una buena película un domingo por la tarde en el sofá de casa, un libro a orillas de tu playa favorita, o simplemente tomarte un café en la cafetería de tu barrio entre los tuyos. Pero para saborear un café exquisito hay que tener en cuenta varios factores: la calidad del café como materia prima, la forma en la que se sirve el café, la máquina con la que se prepara y, por último y no por ello menos importante, el agua y la temperatura a la que se utiliza. De hecho, aunque parezca una minucia, la temperatura del agua del café es clave para que el café en grano que hemos preparado sea inmejorable.
Por qué es importante controlar la temperatura del agua
La temperatura del agua del café afecta al sabor y al aroma del café que servimos y es por eso por lo que se debe controlar. El café debe ser elaborado a una temperatura de 90 grados centígrados, es decir, si el agua está por debajo de esta cifra no lograremos un café con todos sus componentes, y si está por encima, obtendremos una mayor extracción de los componentes del café y como resultado el café será más amargo de lo deseado. Así pues, con una temperatura del agua de 90 grados centígrados tendremos un café en su punto: con un aroma y un sabor que logrará satisfacer hasta el paladar más exquisito.
Controlar la temperatura del agua es crucial para obtener un buen café. Los cafés para cafeterías son diferenciados por su aroma y sabor. Ya sean más intensos, amargos, dulces, cítricos o florales, la única forma de que estos cafés distinguidos mantengan su esencia es controlando la temperatura del agua, para evitar que sean más ásperos, toscos o amargos de la cuenta.
Imprescindibles para obtener un buen café: maquinaria adecuada y buen funcionamiento
Para controlar la temperatura del agua es imprescindible tener los medios para ello. Por eso es necesario contar con una maquinaria apropiada y realizar un frecuente mantenimiento de la misma. La maquinaria de café ha evolucionado mucho con el paso de los años, y ahora cuenta con bombas que permiten controlar la temperatura del agua de forma precisa. Además, el sistema por goteo de muchas cafeteras también contribuye al control de la temperatura, ya que los baristas necesitan de una maquinaria funcional que les ponga las cosas fáciles y les permita preparar tantos cafés como sea necesario sin hacer esperar a los clientes.
Es importante mantener la cafetera en perfecto estado para que los sistemas de control de temperatura funcionen correctamente y nos ofrezcan los mejores resultados: el mejor café. Existen equipos simples y equipos más complejos que permiten elaborar café con sistemas independientes y termostatos que consiguen y mantienen la temperatura adecuada para que el café extraiga todos sus componentes y esté en su punto. En cualquier caso, sea cual sea el equipo utilizado, es fundamental calibrarlo y mantenerlo limpio para garantizar su buen funcionamiento.
Para obtener un buen café es necesario controlar la temperatura del agua. Esta debe estar alrededor de los 90 grados centígrados para lograr un café con todos sus componentes y un sabor y aroma inigualables. Para ello, es imprescindible contar con una maquinaria adecuada y realizar un buen mantenimiento de la misma. Así, podremos disfrutar de un café exquisito en cualquier momento del día.
Consultas habituales
¿Qué sucede si la temperatura del agua es demasiado baja?
Si la temperatura del agua es demasiado baja, el café no se extraerá correctamente y no obtendremos todos los componentes y sabores deseados. El resultado será un café con poco sabor y aroma.
¿Y si la temperatura del agua es demasiado alta?
Si la temperatura del agua es demasiado alta, el café se extrará en exceso, lo que dará como resultado un café más amargo de lo deseado. Es importante evitar que el agua supere los 90 grados centígrados.
¿Existe una temperatura ideal para tomar café?
No existe una temperatura ideal para tomar café, ya que esto varía según las preferencias personales. Sin embargo, se recomienda servir el café a una temperatura entre 60 y 71 grados centígrados, para poder disfrutar de su sabor y aroma sin quemar la lengua.
¿Qué factores influyen en la temperatura del agua del café?
La temperatura del agua del café puede ser influenciada por varios factores, como la maquinaria utilizada, el mantenimiento de esta, la cantidad de agua añadida en relación al café y la calidad del agua utilizada.
Tabla de temperaturas recomendadas para preparar café
| Temperatura | Descripción |
|---|---|
| Más de 79 ºC | El café estará demasiado caliente y no se percibirá ningún sabor. |
| De 71 a 79 ºC | El café estará caliente, pero no se apreciará mucho sabor. |
| 60 a 71 ºC | El punto ideal para disfrutar de un café caliente y de calidad. |
| 48 a 60 ºC | El café estará tibio y se podrán apreciar todas las notas de sabor. |
| Menos de 48 ºC | El café estará frío, pero se podrán percibir todos los sabores y aromas. |
La temperatura del agua es un factor clave en la preparación de un buen café. Es importante controlarla para obtener un café con todos sus componentes y un sabor y aroma inigualables. Para ello, es necesario contar con una maquinaria adecuada y realizar un buen mantenimiento de la misma. Además, cada persona puede tener preferencias diferentes en cuanto a la temperatura del café, por lo que es importante experimentar y encontrar el punto óptimo para cada uno. ¡Disfruta de tu café favorito siempre en su punto!